| Tom King Farms |
Beschreibung / Geschmack
Lima-Orangen sind klein bis mittelgroß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 6 bis 8 Zentimetern und sind rund bis halb schief. Die mitteldicke Rinde ist leuchtend orange mit einer ledrigen, pockigen Textur aufgrund des Vorhandenseins vieler Öldrüsen, und diese Drüsen enthalten duftendes Öl. Unter der Schale haftet das weiße Mark fest am Fleisch und ist schwammig mit einer baumwollartigen Textur. Das hellorange bis gelbe Fruchtfleisch ist durch dünne, weiße Membranen in 8-10 Segmente unterteilt, enthält einige cremefarbene Samen und ist weich, zart und saftig. Lima Orangen sind aromatisch mit einem parfümierten Duft und säurefrei, was einen süßen Geschmack erzeugt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lima Orangen sind im späten Winter bis zum frühen Frühling erhältlich.
Aktuelle Fakten
Lima-Orangen, botanisch als Citrus sinensis klassifiziert, sind eine säurefreie Sorte, die auf immergrünen Bäumen wächst, die bis zu zehn Meter hoch werden können und zur Familie der Rutaceae oder Zitrusfrüchte gehören. Lima-Orangen sind eine Sorte der Frühsaison und werden im Mittelmeerraum und in Brasilien wegen ihres süßen Geschmacks bevorzugt. Aufgrund des Säuremangels, der die Haltbarkeit verkürzt, sind sie weitgehend in ihrem Anbaugebiet lokalisiert. Die Orangen werden überwiegend zum Frischverzehr und auch zum Entsaften verwendet.
Nährwert
Lima Orangen sind reich an Vitamin C und auch eine gute Quelle für Vitamin A, Kalium, Folsäure und Ballaststoffe.
Anwendungen
Lima-Orangen eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr süßer Geschmack beim Verzehr frisch, aus der Hand oder mit Saft zur Geltung kommt. Der niedrige Säuregehalt der Frucht passt gut zu natürlich säuerlichen Lebensmitteln und kann zum Würzen von Kuchen, Torten und Muffins verwendet werden. Lima-Orangen können auch segmentiert und als eigenständiger Snack verzehrt, in Obstschalen geworfen, als Beilage verwendet oder für den längeren Gebrauch kandiert werden. Eine brasilianische Backware, bekannt als Brigadeiro, eine Kreuzung zwischen Trüffel und Bonbon, wird oft mit der süßen Orange gewürzt. Lima-Orangen können auch entsaftet und mit Zitronen- und Limettensäften für ein erfrischendes Getränk kombiniert oder mit Champagner für eine süßere Mimose gemischt werden. Lima-Orangen passen gut zu Rhabarber, Cranberry, Zitrone, Stachelbeeren und scharfen Kirschen. Die Früchte werden 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.
Ethnische / kulturelle Informationen
Lima-Orangen werden überwiegend in Brasilien angebaut, wo sie ungefähr zehn Prozent der produzierten Orangen ausmachen. Diese Sorte wird aufgrund ihrer kurzen Haltbarkeit und ihres Säuremangels im Inland konsumiert. In Brasilien werden Lima-Orangen für den sofortigen Frischverzehr verwendet und für frisches Essen und Entsaften bevorzugt. Sie werden auch in der lokalen Kunst und Kultur erwähnt. Ein fiktiver Roman von José Mauro de Vasconcelos mit dem Titel Meu Pé de Laranja Lima, der in „Mein süßer Orangenbaum“ übersetzt wird, erzählt die Jugend eines Jungen und seine Affinität zu einem besonderen süßen Orangenbaum.
Geographie / Geschichte
Lima-Orangen stammen aus China und wurden im 15. und 16. Jahrhundert durch Entdecker und Handelsexpeditionen in den tropischen und halbtropischen Regionen der Welt verbreitet. Heute werden Lima-Orangen am häufigsten auf lokalen Märkten in Brasilien, im Mittelmeerraum, in Ägypten, Mexiko, Spanien und in kleinen Obstgärten in Kalifornien und Florida in den USA angebaut und gefunden.
