Beschreibung / Geschmack
Limau Pagar ist klein und rund bis oval mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 2-3 Zentimetern. In jungen Jahren ist die Haut grün mit leichten Rippen, die in Längsrichtung entlang der Frucht verlaufen, und hat viele sichtbare Öldrüsen. Wenn die Frucht reift, färbt sie sich goldgelb mit glatter und glänzender Haut. Das Fleisch ist hellgrün bis gelb, hat mehrere Segmente und enthält kleine rote Samen. Limau Pagar ist sauer mit süß-sauren Noten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Limau Pagar ist ganzjährig verfügbar.
Aktuelle Fakten
Limau Pagar, botanisch als Fortunella polyandra klassifiziert, ist ein dornloser Strauch, der zur Familie der Rutaceae oder Zitrusfrüchte gehört. Limau Pagar, auch als malaiische Kumquat, Marai Kinkan, Nagana Kinkan, Chang Ye Jin Gan, langblättrige Kumquat, einzelne Kumquat und Heckenkalk bekannt, gedeiht in tropischen Klimazonen und wird hauptsächlich als Zierpflanze in Hausgärten verwendet.
Nährwert
Limau Pagar ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin A, Ballaststoffe und Kalium.
Anwendungen
Limau Pagar eignet sich am besten für rohe und eingelegte Zubereitungen. Es kann geschält und frisch gegessen werden oder je nach Hautdicke bevorzugen manche es, die Früchte mit der Haut zu essen. Limau Pagar wird auch häufig auf Märkten verkauft, um getrocknet, konserviert und eingelegt zu werden. Limau Pagar passt gut zu Geflügel, Meeresfrüchten, Gemüse und als Zitrusgeschmack in Pfannengerichten und Nudelgerichten. Limau Pagar ist bis zu zwei Wochen haltbar, wenn es an einem kühlen und trockenen Ort gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Vietnam repräsentiert die Kumquat-Pflanze symbolisch die Abstammungslinie einer Familie und wird während des Neujahrsfestes Tet verwendet. Jeder Teil der Pflanze repräsentiert eine andere Generation, wobei die Früchte die Großeltern sind, die Eltern blühen und die Kinder knospen. Es wird als Glücksfall angesehen, sowohl Blumen als auch Früchte auf dem Baum zu haben, und während der Ferien stellt jede Familie einen Kumquat-Baum als Zierdekoration auf ihre Veranda. Während dieser Zeit finden auch viele lokale Festivals statt, und Straßenverkäufer bereiten Kumquat-Wein, kandierte Kumquats und konservierte Kumquats zu, um sie zur Feier des Glücks zu verkaufen.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Limau Pagar auf der malaysischen Halbinsel beheimatet ist, aber die Herkunft ist relativ unbekannt. Heute ist Limau Pagar auf lokalen Märkten in Malaysia, Thailand, Vietnam und China zu finden.
Rezeptideen
Rezepte, die Limau Pagar enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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