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Beschreibung / Geschmack
Limequats sind sehr klein, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 3 bis 4 Zentimetern und sind kugelförmig bis länglich. Die dünne Haut ist glatt, glänzend, mit kleinen Öldrüsen bedeckt und geht mit der Reife von grün nach gelb über. Unter der Haut ist das Fleisch weich, saftig, hellgelbgrün, enthält einige essbare Samen und ist durch dünne, weiße Membranen in 7-8 Abschnitte unterteilt. Limetten haben einen blumigen Duft und wenn sie frisch und ganz mit der Haut verzehrt werden, haben sie einen bittersüßen, säuerlichen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Limequats sind von Mitte Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Limequats, botanisch als Citrus x floridana klassifiziert, sind kleine Früchte, die auf einem buschigen Baum wachsen, der eine Höhe von über zwei Metern erreichen kann und zur Familie der Rutaceae oder Citrus gehört. Limequats sind eine Mischung aus Key Lime und Kumquat, und es gibt drei Sorten, darunter Eustis, Lakeland und Tavares. Diese Sorten verdienten ihren Namen den Städten in Florida, in denen sie zuerst entwickelt wurden. Obwohl Limequat-Sorten weitgehend in Florida ansässig sind, sind sie kältetoleranter als Limetten und erfreuen sich bei Hausgärtnern zunehmender Beliebtheit, da sie jedes Jahr hohe Fruchterträge erzielen können.
Nährwert
Limetten sind eine gute Quelle für Vitamin C und Folsäure.
Anwendungen
Limetten sind sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen am besten geeignet und können ganz verzehrt werden. Bei der Verwendung in gekochten Anwendungen werden die Samen häufig entfernt, da sie einen bitteren Geschmack verleihen. Die Früchte können in Scheiben geschnitten und roh zu Grün- und Obstsalaten hinzugefügt oder als essbare Beilage für Hauptgerichte und Vorspeisen verwendet werden. Sie können auch zu Marmeladen, Marmeladen und Gelee gekocht oder als Ersatz für Zitronen oder Limetten verwendet werden. Bei süßen Anwendungen können Limequats ganz kandiert, zu Sirup oder Glasur gekocht, in Karamell getaucht oder in Scheiben geschnitten und als Dekoration für Kuchen, Torten und Torten verwendet werden. Der Saft kann auch verwendet werden, um Spezialcocktails einen einzigartigen Zitrusgeschmack zu verleihen, und die Früchte können eingelegt oder konserviert werden, um Fisch- und Hühnchengerichten einen salzigen Zitrusgeschmack zu verleihen. Limetten passen gut zu Fleisch wie Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch und Fisch, Avocado, Beeren, Kaki, Litschi, Vanille und Schokolade. Die Früchte sind bis zu einem Monat haltbar, wenn sie vollständig in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Limetten sind auf dem kommerziellen Markt ziemlich unbekannt, außer in ihrem Heimatstaat Florida, wo sie am häufigsten zu Limettenkuchen verarbeitet werden. Mit Rezepten für Limettenkuchen wird der Limequat häufig durch eine einzigartige und geschmackvolle Variante des klassischen Desserts ersetzt. Die Früchte werden auch in anderen tropischen Ländern angebaut, beschränken sich jedoch häufig auf die Garten- und Hainproduktion, da die Pflanzen größtenteils als Zierpflanzen gelten.
Geographie / Geschichte
Limequats stammen aus Florida und wurden ursprünglich 1909 von Walter T Swingle vom US-Landwirtschaftsministerium hybridisiert und 1913 auf den Markt gebracht. Heute sind Limequats auf Bauernmärkten und in Hausgärten in den USA, Japan, Malaysia und im Süden zu finden Afrika, in ausgewählten Regionen Europas und in Indien.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Dija Mara | Oceanside CA. | 760-231-5376 |
Rezeptideen
Rezepte mit Limequats. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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