Beschreibung / Geschmack
Limetten sind klein, 5-7 cm hoch und 4-6 cm im Durchmesser und kugelförmig bis länglich. Die Rinde, auch als Schale bekannt, ist dünn, glatt und leicht holprig, mit vielen kleinen Öldrüsen, die auf der Oberfläche sichtbar sind, und glänzendem Grün, das mit der Reife in einen gelben Farbton übergeht. Unter der Schale ist das Fleisch weich, saftig, hellgrün, kernlos oder kann einige kleine ungenießbare Samen enthalten und ist durch dünne weiße Membranen in 10-12 Abschnitte unterteilt. Limetten haben je nach Sorte einen aromatischen, blumigen Duft mit einem sauren, würzigen und hellen Geschmack mit Noten von Kiefer und Gewürzen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Limetten sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Limetten sind kleine, saure Hybridfrüchte, die auf Bäumen oder Sträuchern wachsen, die bis zu fünf Meter hoch werden können und botanisch zur Familie der Rutaceae oder Zitrusfrüchte gehören. In den tropischen Klimazonen Asiens beheimatet, gibt es zwei Hauptarten von Limetten, darunter die mexikanische Limette Citrus aurantifolia und die persische Limette Citrus latifolia. Mexikanische Limetten, auch bekannt als Key Limes und westindische Limetten, sind kleiner als persische Limetten und bekannt für ihr blumiges Aroma und ihren Geschmack. Persische Limetten, auch bekannt als Tahiti-Limetten und Bearss-Limetten, sind die am häufigsten vorkommende Sorte in Lebensmittelgeschäften in den USA und werden wegen ihres milden, sauren Geschmacks bevorzugt.
Nährwert
Limetten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C sowie eine gute Quelle für Ballaststoffe. Sie enthalten auch Mineralien wie Kalzium, Eisen, Kalium, Kupfer, Magnesium und Phosphor. Sowohl die Schale als auch das Fruchtfleisch enthalten phytochemische Polyphenole und Terpene, insbesondere Limonen, die der Frucht ihr zitrisches Aroma verleihen. Die aus der Schale extrahierten flüchtigen Öle werden in der Aromatherapie, in Hautprodukten und in Parfums verwendet.
Anwendungen
Limetten eignen sich am besten für frische Anwendungen, und sowohl der Saft als auch die Schale können verwendet werden. Limettensaft ist ein natürlicher Weichmacher für Fleisch und wird häufig in Marinaden, insbesondere für Ceviche, verwendet. Er kann auch über jedem Gericht als Abschlussgeschmack verwendet werden. Der Saft wird auch zum Würzen von Salsa und Guacamole verwendet und dient gleichzeitig als Anti-Bräunungsmittel für die Avocado, das in Essig, Dressings und Saucen verwendet wird, und wird kommerziell für Limonade hergestellt. Die Schale bietet helle, zitrische Aromen und wird in vielen der gleichen Anwendungen verwendet, einschließlich Backwaren, Desserts und Getränken. In Malaysia werden Limetten für Marmeladen, Gelees und Marmelade verwendet. Sie werden auch in Indien verwendet, in Sirup konserviert oder als Gewürz eingelegt. Limetten können der Länge nach geschnitten oder geviertelt und als Beilage für Cocktails verwendet werden. Limetten passen gut zu Fleisch wie Geflügel, Truthahn, Rindfleisch, Schweinefleisch und Meeresfrüchten, Blumenkohl, Paprika, Grünkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Avocado, Mango, Kokosnuss, Quinoa, Reis, schwarzen Bohnen und Kräutern wie Koriander, Thymian, und Oregano. Die Früchte sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden, und 3-4 Wochen, wenn sie in einer Plastiktüte in der schärferen Schublade des Kühlschranks gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Limetten werden seit Jahrhunderten von Seeleuten und Fischern zur Vorbeugung von Skorbut verwendet, einer Krankheit, die Schwäche, Anämie, Zahnfleischerkrankungen und Hautprobleme verursacht. Die britische Marine verwendete die kleinen Früchte erstmals im 19. Jahrhundert zur Vorbeugung der Krankheit und mischte sie häufig mit Wasser und Rum, um eine Mischung für die Seeleute zu schaffen. Die Verwendung von Limetten war viele Jahre lang ein streng gehütetes Geheimnis des britischen Militärs, da die Seeleute länger auf See bleiben konnten. Dies führte schließlich zur Verwendung des Spitznamens „limey“, der von Amerikanern und Australiern abfällig verwendet wurde, um sich auf britische Seeleute zu beziehen. Heute hat es eine viel weniger brandfördernde Konnotation.
Geographie / Geschichte
Limetten stammen aus Asien in einem Gebiet, das als indo-malaiische Region bezeichnet wird und sich von Indien bis Südostasien erstreckt, einschließlich der Philippinen, Malaysia und Indonesien. Sie wachsen seit der Antike. Es wurde angenommen, dass die Früchte im 10. Jahrhundert von arabischen Händlern nach Nordafrika und in den östlichen Mittelmeerraum und im 11. und 12. Jahrhundert von Kreuzfahrern in den westlichen Mittelmeerraum gebracht wurden. Auf seiner zweiten Reise in die Neue Welt im Jahr 1493 brachte Christoph Kolumbus Limetten und die Samen anderer Zitrusfrüchte nach Westindien. Von dort aus wurden Limetten in der Karibik, in Mexiko und in Florida gepflanzt. Heute wächst Limette in tropischen und subtropischen Regionen der Welt und wird in Mexiko, Indien, Iran, China, Brasilien, Argentinien, Italien, Spanien und der Türkei hoch kultiviert.
Ausgewählte Restaurants
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Fischerei - Bar | San Diego CA. | 858-272-9985 |
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Grasrock (Bar) | San Diego CA. | 858-412-5237 |
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Gemeinsame Theorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
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Katamaran-Getränk | San Diego CA. | 858-488-1081 |
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Sheraton Carlsbad (7 Meile) | Carlsbad CA. | 760-827-2400 |
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Living Management | San Diego CA. | 619-885-3718 |
Cutwater Spirits (Bar) | San Diego CA. | 619-672-3848 |
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Der Korken und das Handwerk | San Diego CA. | 858-618-2463 |
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Lafayette Hotel | San Diego CA. | 619-296-2101 |
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Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
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Blechdach | San Diego CA. | 619-230-8606 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
Die Crack Shack LA (Bar) | Los Angeles, Kalifornien | 619-520-4793 |
Alila Marea (VAGA Bar) | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
Hawaiian Fresh Seafood | San Diego CA. | 858-299-8862 |
Flying Pig Pub & Küche | Oceanside CA. | 619-990-0158 |
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Öffentliches Haus 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
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On Point Meal Prep | San Diego CA. | 619-317-5938 |
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Pendry SD (Poolhaus) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Petes vorgefertigter Paläo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
Ju-Ichi | San Diego CA. | 619-800-2203 |
J & Tonys | San Diego CA. | 855-634-7664 |
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Außergewöhnliche Desserts | San Diego CA. | 619-294-2132 |
Zucker und Schreiber | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
Italienischer Bottega-Coronado | Coronado CA. | 619-522-9053 |
Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
SandBox Pizza | San Diego CA. | 858-272-7263 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap Bar | San Diego CA. | 619-795-9463 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
Lagerfeuer-Bar | Carlsbad CA. | 858-231-0862 |
Fernside (Bar) | San Diego CA. | 619-857-9409 |
Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
Brigantine Escondido Bar | Escondido CA. | 760-743-4718 |
Der Miller-Tisch | Oceanside CA. | 310-694-4091 |
Zinque | San Diego CA. | 559-281-2485 |
Höhlenbar | San Diego CA. | 619-269-6612 |
Coin-Op-Spielzimmer | San Diego CA. | 818-448-0129 |
Verlorene Ursache Meadery | ||
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA. | 760-504-4492 |
Beiwagen | San Diego CA. | 619-230-5715 |
Glücksbolzen | San Diego CA. | 662-832-3638 |
Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Dynamische Ernährung | San Diego CA. | 619-296-3172 |
Enklave | Miramar CA. | 808-554-4219 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
Zuckerbärenunternehmen | San Diego CA. | 925-383-3623 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Der Geschmackskoch (Catering) | CA-Ansicht | 619-295-3172 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA. | 760-603-6360 |
Dija Mara | Oceanside CA. | 760-231-5376 |
Moniker Coffee Company | San Diego CA. | 541-450-2402 |
Küchenchef Drew Mc Partlin | San Diego CA. | 619-990-9201 |
Cowgirl Q. | San Diego CA. | 858-586-1717 |
Eco Caters Organics | San Diego CA. | 619-997-8792 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
Leckeres Sushi | Coronado CA. | 619-435-2771 |
Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA. | 925-381-5392 |
Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
Uferreiter | La Jolla CA. | 858-412-5308 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
InterContinental Vistal Bar | San Diego CA. | 619-501-9400 |
Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
Hausgemachte Taqueria | Carlsbad CA. | 760-533-4997 |
Pendry SD (Löwenfisch) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Die Metzgerei | San Diego CA. | 858-345-1524 |
Portside Pier (Brigantine Bar) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Crackheads | Carlsbad CA. | 760-450-6939 |
Handwerk und Handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
Klinge 1936 | Oceanside CA. | 760-231-1456 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
Vor | San Diego CA. | 858-675-8505 |
Lumi (Bar) | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Belmont Park Draft | San Diego CA. | 858-228-9283 |
Der Spot 2021 | La Jolla CA. | 958-459-0800 |
Isst von Sam | San Diego CA. | 619-502-1834 |
Der weise Ochse | San Diego CA. | 619-851-0672 |
Baja Betty's | San Diego CA. | 619-269-8510 |
Die Crack Shack LA | Los Angeles, Kalifornien | 360-556-3032 |
Invigatorium | San Diego CA. | 855-634-7664 |
Erfahrene Verpflegung und Veranstaltungen | San Diego CA. | 619-246-4909 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
Cliffhanger Cafe Menü | San Diego CA. | 858-452-9858 |
Turf Supper Club | San Diego CA. | 619-234-6363 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Ballast Point Restaurant - Kleines Italien | San Diego CA. | 619-298-2337 |
Höfliche Bestimmungen | San Diego CA. | 619-677-3784 |
James Coffee Company | San Diego CA. | 650-773-6435 |
Alte Trattoria | La Mesa CA. | 619-463-9919 |
Eisenschwein Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
Brigantine Del Mar. | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
Leroys Bar | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Starlite Bar | San Diego CA. | 619-358-9766 |
Hilton Garden Inn | San Diego CA. | 858-720-9500 |
Pete's Meeresfrüchte und Sandwich | San Diego CA. | 619-852-1493 |
Urbn Pizza Bar | San Diego CA. | 619-255-7300 |
Hotel Palomar-Salt Box Rezeption | San Diego CA. | 619-515-3003 |
Agave Kaffee und Cafe | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Der Markt von Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
Hinterhofküche & Tap-Bar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
Lokale Liberty Station der Grünen | San Diego CA. | 619-487-9346 |
Carte Blanche Bistro & Bar (Bar) | San Diego CA. | 619-297-3100 |
Kappa Sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
Pier Cafe 2021 | San Diego CA. | 619-232-7277 |
Knotty Barrel-Rancho (Bar) | San Diego CA. | 858-484-8758 |
Jack Monaco Kreative Beratung | San Diego CA. | 619-318-2633 |
Hotel Del Coronado Sonnendeck | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
Kairoa Brewing Company | San Diego CA. | 858-735-0051 |
Unterschlupf / Salon | Encinitas, CA. | 858-382-4047 |
Umhang und Blütenblatt Bar | San Diego CA. | 619-501-5505 |
Casino Inn Bar & Grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
Palisander Küche | Oceanside CA. | 760-231-5886 |
Beaumonts | San Diego CA. | 858-459-0474 |
Ironside Bar Inc. | San Diego CA. | 619-269-3033 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Eine Tür nach Norden | San Diego CA. | 858-232-4220 |
Village Pizzeria Bay Seite | Coronado CA. | 619-522-6890 |
La Costa Resort & Spa Hauptküche | Carlsbad CA. | 760-930-7063 |
Jakes Del Mar. | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
Schädelküche | San Diego CA. | 213-435-4893 |
insideOUT (Bar) | San Diego CA. | 619-793-9221 |
JSIX Amerikanisches Restaurant & Bar | San Diego CA. | 619-531-8744 |
Gemeinschaftskaffee | San Diego CA. | |
Er war | San Diego CA. | 760-500-0616 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA. | 760-944-1111 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
Handwerkshaus | San Diego CA. | 619-948-4458 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
Unter Belly-Little Italy Bar | San Diego CA. | 619-269-4626 |
Urbn Pizza Küche | San Diego CA. | 619-255-7300 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Beeside Balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
Mavericks Beach Club | San Diego CA. | 858-999-0348 |
Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Sie & Ihre Destillation (Küche) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
Miguels 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
Pfahl Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
Strandpflaumenküche | Carlsbad CA. | 760-688-8682 |
Terra Restaurant | San Diego CA. | 619-293-7088 |
Halbtürbrauen | San Diego CA. | 619-655-7459 |
Miho Gastrotruck Bar | San Diego CA. | 619-867-4295 |
Bencotto Italienische Küche | San Diego CA. | 619-822-5493 |
Seven Mile Casino | Chula Vista CA. | 619-976-7049 |
Lokale Grüne | Solana Beach CA. | 858-504-0332 |
Katamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
Das Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA. | 619-232-9840 |
Das Pearl Hotel | San Diego CA. | 877-732-7573 |
Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA. | 619-754-4041 |
Das Eck-Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Fisch 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
Olivenbaum Marktplatz | San Diego CA. | 619-224-0443 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
Miguels Küche Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
Red O Restaurant | San Diego CA. | 858-291-8360 |
Die Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA. | 951-808-7790 |
Saiko Sushi-Nordpark | San Diego CA. | 619-886-6656 |
West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
Panca Peruaner | Oceanside CA. | 760-722-3396 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
Stammaktien | San Diego CA. | 714-317-7072 |
Capri Blue 2020 | San Diego CA. | 858-673-5100 |
True Food-Fashion Valley | San Diego CA. | 619-810-2929 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Hotel Indigo | San Diego CA. | |
Böhmisches Blau | San Diego CA. | 619-255-4167 |
Zucker | San Diego CA. | 619-523-2020 |
Die Pearl Hotel Bar | San Diego CA. | 877-732-7573 |
Kettner Exchange Bar | San Diego CA. | |
Fischmarkt in der Innenstadt | San Diego CA. | 619-232-3474 |
Wir sind Neapel | San Diego CA. | 619-300-4810 |
Von Wölfen aufgezogen | San Diego CA. | 619-295-3172 |
Vollmond | San Diego CA. | 619-233-3711 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
Jimmy O's | Del Mar CA. | 858-350-3732 |
Winde (Bar) | San Diego CA. | 619-629-0302 |
Kräuter & Meer | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
Lagerfeuer | Carlsbad CA. | |
Waverly (Bar) | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Miguels Altstadtbar | San Diego CA. | 619-298-9840 |
Der Promiscuous Fork-La Jolla Blvd. | La Jolla CA. | 858-776-3246 |
Vida Cafe Cup | San Diego CA. | 619-501-7529 |
Königlicher Hahn | San Diego CA. | 949-510-1379 |
Alexander ist am 30 .. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Bobs Spezialitätenfleisch | Escondido CA. | 760-839-6850 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
Umhang und Blütenblatt | San Diego CA. | 619-634-3970 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Lil Piggy's | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Friedenskuchen | San Diego CA. | 619-618-6960 |
Morgan Run Resort und Club | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
Flemings Steakhouse La Jolla | San Diego CA. | 858-535-0078 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
Dorf Pizzeria | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Panama 66 (Bar) | San Diego CA. | 619-702-6373 |
UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
Miguels Altstadt | San Diego CA. | 619-298-9840 |
Für das Haus | Oceanside CA. | 760-730-5944 |
Monarch | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
Stadt & Land San Diego | San Diego CA. | 619-291-7131 |
Taverne am Strand | San Diego CA. | 858-272-6066 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA. | 760-738-6500 |
Rezeptideen
Rezepte, die Limetten enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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