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Beschreibung / Geschmack
Lippenstift-Chilischoten sind kurze, stämmige Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 5 bis 10 Zentimetern und einer konischen Form, die sich zu einer stumpfen, abgerundeten Spitze am Ende ohne Stiel verjüngt. Die Haut ist wachsartig, straff, glänzend und glatt und reift im reifen Zustand von dunkelgrün bis hellrot. Unter der Oberfläche ist das Fleisch dick, wässrig, fest und knusprig und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit Membranen und runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Lippenstift-Chilischoten sind aromatisch, wenn sie mit einem erdigen, pflanzlichen Duft geschnitten werden, und haben einen milden, süßen und fruchtigen Geschmack, der keine Hitze enthält.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lippenstift-Chilischoten sind im Spätsommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Lippenstift-Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind eine süße, hitzefreie Sorte, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Bei den saftigen Paprikaschoten handelt es sich um eine Sorte Pimentpfeffer, eine nicht würzige Sorte, von der bekannt ist, dass sie mit durchschnittlich weniger als 500 SHU eine der niedrigsten Scoville-Bewertungen aller Chilischoten aufweist. Es wird gemunkelt, dass Lippenstift-Chilischoten nach ihrer länglichen Form und leuchtenden roten Färbung benannt sind, die dem berühmten Kosmetikum ähnelt und als kältetolerante Sorte für Regionen mit kühleren Sommern entwickelt wurde. Lippenstift-Chilischoten werden nicht kommerziell angebaut und gelten als Spezialsorte. Die Paprikaschoten werden als kulinarische Zutat angebaut und sind wegen ihres dicken Fleisches und ihres vollmundigen, süßen Geschmacks beliebt.
Nährwert
Lippenstift-Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Vitamine E, K und B6, Kalium, Mangan, Ballaststoffe, Folsäure und Thiamin enthalten. Die Paprika enthalten auch Lycopin, ein Antioxidans, von dem bekannt ist, dass es den Körper und das Immunsystem vor freien Radikalen schützt.
Anwendungen
Lippenstift-Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Backen, Kochen und Braten. Die Paprikaschoten sind wegen ihres dicken, süßen Fleisches sehr beliebt und können in Rezepten anstelle von Chilis mit milder bis mittlerer Hitze verwendet werden. Lippenstift-Chilischoten können frisch und ohne weiteres verzehrt werden und sind im Volksmund mit Käse, Gemüse, Getreide und Fleisch gefüllt. Sie können auch in grüne Salate gehackt, in Salsas gewürfelt, in Saucen gekocht oder in Relishes gehackt werden. Lippenstift-Chilischoten werden aufgrund ihres Piment-Erbes oft mit der spanischen Küche in Verbindung gebracht und geröstet oder gebraten, um süße und herzhafte Aromen zu entwickeln. Die Paprikaschoten können Blasen bilden und als Belag auf Burgern verwendet, in Olivenöl und Essig mariniert, als Vorspeise serviert, gehackt und in Nudelsauce gekocht, in Suppen und Eintöpfe eingerührt oder in Scheiben geschnitten und über Pizza gestreut werden. Lippenstift-Chilischoten passen gut zu Tomaten, Mais, Kartoffeln, Aromen wie Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer, Fleisch wie Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch und Geflügel, Schalentieren, Käse wie Mozzarella, Cheddar und Jack und Kräutern wie Minze, Koriander und Oregano. Frische Lippenstiftpaprika sind 1 bis 2 Wochen haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Lippenstift-Chilischoten wurden absichtlich als kältetolerante, süße Sorte für den Hausgarten gezüchtet. Viele Pfeffersorten benötigen warme Temperaturen, um aromatische Schoten zu produzieren, und können in bestimmten Regionen nicht erfolgreich angebaut werden. Lippenstift-Chilischoten wurden entwickelt, um die Marktnachfrage nach einer kühlen Sommersorte zu befriedigen, und sind zu einer der gefragtesten Paprika-Spezialitäten für Gärten auf der Nordhalbkugel geworden. Lippenstift-Chilischoten sind im Vereinigten Königreich sehr beliebt und werden wegen ihrer früh reifenden, sehr produktiven Natur bevorzugt. Die Paprikaschoten können während der Saison auf den örtlichen Bauernmärkten gesehen werden und werden auch in Hausgärten für den täglichen kulinarischen Gebrauch angebaut. In Dorset, Südwestengland, werden Lippenstift-Chilischoten beim Great Dorset Chili Festival vorgestellt, einer jährlichen Veranstaltung, bei der alle Arten von Chilischoten gefeiert werden. Während des Festivals gibt es Informationsstände, die den Erzeugern bei der Suche nach neuen Gartensorten, einschließlich Lippenstiftpaprika, behilflich sind, und Lebensmittelverkäufer zeigen die Vielfalt der süßen und scharfen Paprikaschoten, indem sie eine große Auswahl an Hauptgerichten, Desserts und scharfen Saucen kreieren. Das Great Dorset Chili Festival findet seit zehn Jahren statt und gilt als eines der besten Chilifestivals in Großbritannien.
Geographie / Geschichte
Lippenstift-Chilischoten sind Nachkommen der ursprünglichen Pimiento-Sorten, die in Mittel- und Südamerika beheimatet sind und seit der Antike angebaut werden. Pimentpaprika wurde dann im 15. und 16. Jahrhundert über spanische und portugiesische Entdecker nach Europa gebracht, wo sie für ihre Verwendung im würzigen, süßen Paprika immer beliebter wurden. Im Laufe der Zeit wurden in ganz Europa viele neue Sorten von Pimentpaprika hergestellt, wobei einige Experten die Herkunft der Lippenstiftpaprika bis nach Ungarn zurückverfolgten. Heute sind Lippenstift-Chilischoten auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in den USA und in Europa erhältlich. Die Paprika finden Sie auch in Online-Saatgutkatalogen für den Hausgarten.
Rezeptideen
Rezepte mit Lippenstift Chile Peppers. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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