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Beschreibung / Geschmack
Der langscharlachrote Rettich hat mittelgroße bis kurze grüne Spitzen mit minimalem Wachstum, so dass die Wurzel die meiste Aufmerksamkeit der Pflanze auf sich ziehen kann. Lange scharlachrote Radieschen haben eine lange, sich verjüngende Wurzel, die sehr gerade wächst und bis zu 18 Zentimeter lang werden kann. Die Pfahlwurzel hat eine tiefe, scharlachrote Haut und ein knuspriges, zartes weißes Fleisch. Lange scharlachrote Radieschen haben einen milden Geschmack, der nicht so scharf oder scharf ist wie andere Radieschensorten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lange scharlachrote Radieschen sind in den Frühlings- und Herbstmonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Lange scharlachrote Radieschen sind eine Erbstücksorte von Raphanus sativus. Samenkataloge im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert beschreiben den langscharlachroten Rettich als „den feinsten langen roten Rettich mit einem herrlichen Geschmack“. Der lange scharlachrote Rettich wird manchmal auch als Cincinnati Market-Rettich oder als extra langer scharlachroter Short Top-Rettich bezeichnet.
Nährwert
Der langscharlachrote Rettich teilt viele der ernährungsphysiologischen Vorteile häufigerer runder Rettichsorten. Die langen roten Wurzeln sind eine gute Quelle für Kalzium und Kalium sowie für die Vitamine C und B6. Es enthält andere Mineralien wie Mangan und Kupfer. Lange scharlachrote Radieschen enthalten nützliche Ballaststoffe und Folsäure.
Anwendungen
Lange scharlachrote Radieschen können entweder roh oder gekocht gegessen werden. Waschen Sie die langen Wurzeln unter kaltem Wasser und entfernen Sie alle Wurzelhaare. Die Spitzen der Radieschen können zu Salaten hinzugefügt oder zusammen mit anderen Grüns verwendet werden. Schneiden Sie lange scharlachrote Radieschen in Scheiben und fügen Sie sie zu Salaten oder Pfannengerichten hinzu. Ganze lange scharlachrote Radieschen können der Länge nach geschnitten und auf Rohkostplatten serviert werden. Die Form ist ideal für Dips. Kombinieren Sie dünn geschnittene lange scharlachrote Radieschen mit dünn geschnittenen Gurken, Kräutern und Apfelwein für einen schnellen Salat. Braten oder schmoren Sie lange scharlachrote Radieschen mit anderem Wurzelgemüse oder Fleisch. Zur Konservierung können lange scharlachrote Radieschen mit anderen Radieschen eingelegt werden. Lange scharlachrote Radieschen können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie lose in Plastik eingewickelt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Mehrere Saatgutkonservierungsunternehmen haben festgestellt, dass diese Sorte in den letzten Jahren in Ungnade gefallen ist und langsam zu einer Seltenheit unter Gemüse wird, das zum Anpflanzen oder Kaufen angeboten wird. Eine Sorte gilt als Erbstück, wenn ihre Herkunft mehr als 100 Jahre zurückverfolgt werden kann. Erbstücksorten sind oft solche, die von Generation zu Generation durch eine Familie weitergegeben wurden. Es gibt mehrere Saatgutunternehmen, um die biologische Vielfalt der zum Verzehr verfügbaren Arten zu erhalten.
Geographie / Geschichte
Der lange scharlachrote Rettich hat einen Ursprung, der bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts in Amerika zurückreichen könnte. Diese Sorte ist heute nur bei bestimmten Saatgutunternehmen erhältlich, insbesondere bei Unternehmen, die sich der Rettung und Erhaltung von Erbstücksorten widmen. Lange scharlachrote Radieschen wurden wahrscheinlich von Züchtern in der Nähe von Cincinnati entwickelt oder entdeckt, weshalb einer der gebräuchlichen Namen den Namen der Stadt Ohio enthält. Radieschen gehören zu den am einfachsten zu kultivierenden Gemüsesorten und werden seit vorrömischer Zeit angebaut. Lange scharlachrote Radieschen finden Sie in Hausgärten und auf kleinen Farmen auf lokalen Bauernmärkten.
Rezeptideen
Rezepte mit langem scharlachroten Rettich. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Ich atme, ich habe Hunger | Gebratene Radieschen in der Pfanne |
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