Beschreibung / Geschmack
Die männliche Blume einer Kürbispflanze ist eine sehr zarte gelbe Blume, die als erste auf Reben erscheint, die reifen Kürbis produzieren. Sie variieren in Gelb- und Orangetönen und sind von ihrer besten Seite, wenn sie frisch gepflückt werden. Der Geschmack der Blume ist milder und bietet einen ähnlichen Geschmack wie der Kürbis, den sie produziert. Mit überraschend fleischigen Blütenblättern können essbare Kürbisblüten sowohl aus Sommer- als auch aus Winterkürbis genossen werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Macho-Blüten aus lokalem Anbau sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Frühjahr.
Aktuelle Fakten
Die Blüten aller Kürbispflanzen sind essbar, obwohl Zucchinikürbis die häufigste Quelle für Machoblüten ist. Mit sehr fleischigen Blütenblättern können essbare Kürbisblüten sowohl vom Sommer- als auch vom Winterkürbis gefressen werden.
Nährwert
Macho-Kürbisblüten sind kalorien- und natriumarm und reich an Ballaststoffen. Als ausgezeichnete Quelle für Vitamin A bieten sie eine gute Quelle für Eisen, Kalium, Vitamin C, Kalzium und enthalten Beta-Carotin.
Anwendungen
Kürbisblüten sollten sofort am Tag des Kaufs verwendet werden. Mit Knoblauch oder Zwiebeln hacken und anbraten, zu Quesadillas, Suppen und Eintöpfen, Omeletts oder Pizza hinzufügen. Mit Käse, Kräutern, Fleisch oder Meeresfrüchten füllen. Teig oder Brot und frittieren, wobei der verbleibende Stiel zur Erleichterung der Zubereitung intakt bleibt. Bis zur Verwendung kühl und trocken aufbewahren.
Geographie / Geschichte
Macho-Kürbisblüten, die in der südwestlichen und mexikanischen Küche häufig verwendet werden, werden von der mexikanisch-amerikanischen Bevölkerung besonders bevorzugt. Macho-Blüten sind auch in der italienischen Küche und in der kalifornischen Küche beliebt.
Rezeptideen
Rezepte mit Macho Squash Blossoms. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Sippity Sup | Kürbisblüte und Ricotta-Salat | |
| Frecher Rettich | Gebratene Zucchiniblüten |
