Beschreibung / Geschmack
Malabar-Kastanien wachsen in einer großen, holzigen, fußballförmigen Schote mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 7 Zentimetern und einer Länge von 10 bis 30 Zentimetern. Die Schote hat eine raue Haut, fünf Ventile und verwandelt sich im reifen Zustand von grün nach braun. In der Schote befinden sich mehrere runde hellbraune Samen mit schwachen weißen Streifen. Die Samen, die bis zu einem Durchmesser von 1 bis 2 Zentimetern wachsen, sind in Fünferreihen in jedem Ventil dicht gepackt und von einem weichen, schwammigen, cremefarbenen Material umgeben. Wenn die Samen zu reifen beginnen, vergrößern sie sich und quellen die Schote auf, bis die Schote platzt und die Samen auf den Boden fallen. Die rohen Samen sind weich und haben einen ähnlichen Geschmack wie Erdnüsse. Wenn sie gekocht werden, werden sie knusprig und nehmen einen tiefen kastanien- und macadamianussartigen Geschmack an, der mild süß und nussig ist. Neben den Schoten sind Malabar-Kastanienbäume auch für ihre großen, duftenden, weißen Zierblumen und ihre glänzend grünen Rinden- und Palmblätter bekannt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Malabar-Kastanien sind im Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Malabar-Kastanien, botanisch als Pachira aquatica klassifiziert, wachsen auf einem großen immergrünen Baum, der in subtropischen und tropischen Regionen gedeiht. Malabar-Kastanienbäume können in ihrem natürlichen Lebensraum über achtzehn Meter hoch werden, aber sie können auch als Topf-Bonsai-Baum gepflanzt werden. Malabar-Kastanien, auch bekannt als Guayana-Kastanie, Saba-Nuss, Geldbaum, Geldpflanze, Proviantbaum und Guyana-Kastanie, sind entfernt mit Affenbrotbaum, Durian und südamerikanischem Sapote verwandt. Malabar-Kastanienbäume werden sowohl für ihre Samen in Südamerika als auch als Zierpflanze in Asien kultiviert.
Nährwert
Malabar-Kastanien enthalten Eiweiß, Öle und Fett sowie die Aminosäuren Tryptophan, Threonin und Phenylalanin, die das Wachstum fördern können.
Anwendungen
Malabar-Kastanien können roh oder in gekochten Anwendungen wie Braten, Rühren und Braten verzehrt werden. Sie können auch zu Mehl gemahlen und zur Herstellung von Brot verwendet werden. Malabar-Kastanien sollten über Nacht eingeweicht werden, um die harte Haut zu spalten und zu schälen. Anschließend sollten die Samen extrahiert und von der weißen, porösen Samenbeschichtung entfernt werden. Malabar-Kastanien werden üblicherweise in einer Pfanne mit Salz und Öl gekocht oder im Ofen geröstet. Sie können auch zu Salaten, Pfannengerichten hinzugefügt, alleine als Snack gegessen oder gemahlen und zu einem heißen Getränk verarbeitet werden. Zusätzlich zu den Nüssen können die jungen Blätter und Blüten gekocht und als Gemüse zubereitet werden und haben einen grünen, nussigen Geschmack. Malabar-Kastanien sind mehrere Monate haltbar, wenn sie an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Asien werden Malabar-Kastanienbäume häufig als Zierpflanzen verkauft, die als Geldpflanzen bezeichnet werden. Die Bäume haben gutes Feng Shui und symbolisieren Wohlstand, Wohlstand und Glück. Die Bäume sind in Japan besonders beliebt und werden als Bonsai-Baum oder in einem kleinen Topf gezüchtet, wobei die Stämme aus ästhetischen Gründen geflochten sind. Geldpflanzen sind in der Regel in Unternehmen zu sehen und können zusätzliche Bänder oder Zierdekorationen aufweisen, die für viel Glück und finanziellen Erfolg um den Baum gewickelt sind. In Südamerika werden Malabar-Kastanien auch in Hausmitteln gegen Atemwegserkrankungen wie Husten verwendet.
Geographie / Geschichte
Malabar-Kastanien sind im tropischen Amerika beheimatet und kommen von Südmexiko über Guyana und Nordbrasilien bis zum westlichen Amazonasgebiet vor. Es ist nicht dokumentiert, wie sich Malabar-Kastanien auf den Rest der Welt ausbreiten, aber sie werden heute kultiviert und auf Spezialmärkten in den USA, Asien und Afrika verkauft.
Rezeptideen
Rezepte mit Malabar-Kastanien. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Hawaiian Paradise Scoop | Wie man Malabar-Kastanien isst |
