Beschreibung / Geschmack
Malunggay wird als tropische Pflanze klassifiziert, die eine Höhe von 9 Metern erreichen kann. Dieser Baum wächst auf den Philippinen, in Indien und in Afrika. Der wertvollste Teil dieses tropischen Baumes sind die Malunggay-Schoten, die ätherische Öle, Vitamine und Nährstoffe enthalten. Die Malunggay-Schoten sind sehr lang, haben eine grüne bis braune Außenhaut und enthalten kleine Samen, die geflügelt und abgewinkelt sind. Malunggay-Schoten, auch als Meerrettich-Drumsticks bekannt, haben einen ähnlichen Geschmack wie die grüne Bohne und alle Teile der Schote und sogar der Baum sind essbar.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Malunggay-Schoten wachsen das ganze Jahr über in tropischen Regionen der Welt.
Aktuelle Fakten
Der Malunggay, botanisch bekannt als Moringa oleifera, wird allgemein als Wunderbaum bezeichnet. Der Name 'Wunder' leitet sich von der enormen Mehrzweck- und Mehrzwecknatur seiner Teile ab.
Nährwert
Malunggay-Schoten werden seit Tausenden von Jahren als Heilkraut und wegen ihres reichen Nährwerts verwendet. Es wurde gezeigt, dass Malunggay-Schoten zahlreiche Antikrebseigenschaften aufweisen, die die Bildung von Tumorzellen durch Krebs verhindern. Andere Studien haben gezeigt, dass die entzündungshemmenden Eigenschaften der Malunggay-Schoten bei der Behandlung von Symptomen von Arthritis, Gelenkschmerzen und Rheuma helfen können. Darüber hinaus enthalten Malunggay-Schoten einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C, A und Vitamin B sowie Kalzium.
Anwendungen
Malunggay-Schoten werden häufig in traditionellen Curry- und Gemüsegerichten verwendet. Diese Schoten können püriert und zu einer Suppe verarbeitet oder zur Herstellung einer neuartigen Version der Pesto-Sauce verwendet werden. Die Malunggay-Schoten können auch zum Backen verwendet werden, wo sie zu Brot-, Nudelteig- oder Dessertrezepten geknetet werden. Malunggay-Schoten sind ein sehr beliebtes Gemüse in der asiatischen Küche und können Reis- und Nudelgerichten zugesetzt werden. Sie können entweder frisch oder getrocknet verwendet werden.
Geographie / Geschichte
Der Malunggay-Baum stammt aus einer Region in der Nähe des Himalaya-Gebirges und wächst sowohl im Nahen Osten als auch in Afrika wild. Der Malunggay-Baum bevorzugt tropische, subtropische oder halbtrockene Umgebungen, um zu gedeihen. Derzeit ist der Malunggay-Baum in Mittel- und Südamerika sowie auf den Philippinen weit verbreitet. Der Malunggay-Baum hat eine mehr als 5.000-jährige Geschichte in der traditionellen indischen Medizin. Malunggay, einst als Gemüse des „armen Mannes“ bezeichnet, wird heute für seinen starken Nährwert und medizinischen Wert geschätzt.
Rezeptideen
Rezepte, die Malunggay enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
