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Beschreibung / Geschmack
Mandarinquats sind klein bis mittelgroß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 2 bis 4 Zentimetern und eine Länge von 5 Zentimetern und eine längliche und abgerundete Tropfenform mit einem sich verjüngenden Hals. Die dünne Schale ist zum Zeitpunkt der Reife dunkelorange mit einem grob kieseligen Aussehen und ist duftend, glänzend und vollständig essbar. Das leuchtend orangefarbene Fruchtfleisch ist zart, weich, saftig, enthält 3-10 kleine längliche Samen und ist durch dünne Membranen in 6-7 Segmente unterteilt. Wenn Mandarinquats als Ganzes verzehrt werden, haben sie zunächst einen süßen Geschmack mit einem knusprigen Biss, der sich in einen würzigen, säuerlichen Geschmack mit einer saftigen, weichen Textur verwandelt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Mandarinquats sind für eine kurze Saison im Winter bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Mandarinquats sind botanisch eine Hybride zwischen einer Mandarine und einer Kumquat, und die Sorte gehört zur Familie der Rutaceae oder Zitrusfrüchte. Mandarinquats sind auch als Indio Mandarinquat bekannt, in Anlehnung an Indio, Kalifornien, wo die ersten Bäume gezüchtet wurden. Mandarinquats werden in Südkalifornien in kleinem Maßstab kommerziell angebaut und sowohl von Köchen als auch von Hausköchen wegen ihrer Fähigkeit, ganz verzehrt zu werden, und wegen ihres süß-säuerlichen, knusprigen Geschmacks bevorzugt.
Nährwert
Mandarinquats sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe. Sie enthalten auch Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin.
Anwendungen
Mandarinquats eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Kochen und Konservieren. Die Früchte können wie andere Kumquat-Hybriden ganz gegessen werden. Durch Reiben der Früchte zwischen den Handflächen werden die Öle in der Haut hervorgehoben, wodurch die Herbheit des Fleisches beim vollständigen Verzehr ausgeglichen wird. Mandarinquats können auch in Runden geschnitten und zu Salaten hinzugefügt, in einem einfachen Sirup gekocht und über Fleisch wie gebratener Ente garniert, in Backwaren wie Torten, Kuchen, Kekse, Zimtschnecken und Brot oder ganze Scheiben der Schwarte eingemischt werden karamellisiert oder kandiert werden für einen süßen Geschmack. Der Saft und die Schale können in Marinaden, Sirupe, Cocktails, Marmeladen, Marmeladen, Pürees und Vinaigrettes eingearbeitet werden. Mandarinquats passen gut zu Mascarpone, gerösteten Mandeln, Fenchel, Chicorée, frischen Kräutern, Balsamico-Essig, Vanille, Sesamöl, Schweinefleisch und Hühnchen. Die Früchte sind bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage und bei Lagerung im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Mandarinquats sind eine lokalisierte Sorte, die in den USA immer beliebter wird. Mandarinquats, die wegen ihrer neuartigen Größe und ihrer vollständig essbaren Natur beliebt sind, werden auf dem Markt für Naturkost für ihre nahrhafte Schale und ihre vielen kulinarischen Anwendungen bekannt. In der Schale befinden sich ätherische Öle, einschließlich D-Limonen, das der Frucht ihren duftenden Duft verleiht und dabei helfen kann, Körperteile zu entgiften, um die allgemeine Gesundheit zu schützen. Eine der beliebtesten Arten, wie Mandarinquats heute in den USA konsumiert werden, wird in Scheiben geschnitten und über Toast mit Mascarpone-Käse oder Avocado serviert.
Geographie / Geschichte
Mandarinquats wurden in Indo, Kalifornien, von Dr. John Carpenter an der United States Date and Citrus Station kurz vor 1972 hergestellt. Die größere Kumquat-Sorte ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen einer Erbstück-Nagami-Kumquat aus Florida und einer Mandarine. Mandarinquats wurden 1989 unter dem Namen Indio Mandarinquat an gewerbliche Erzeuger vergeben und ursprünglich für Zierzwecke freigegeben, um später als kommerzielle Sorte an Beliebtheit zu gewinnen. Heute sind die Früchte auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in den Vereinigten Staaten zu finden.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
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Rezeptideen
Rezepte mit Mandarinquats. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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