Beschreibung / Geschmack
McIntosh-Äpfel sind leuchtend rot, hellgrün gebürstet und oft mit weißen Linsen (Flecken) gesprenkelt. Die Menge an Rot oder Grün auf der Haut des McIntosh hängt davon ab, wann er geerntet wurde. Äpfel der frühen Saison haben mehr Grün und die spätere Saison ist manchmal fast ganz rot. Auch der Geschmack variiert, wobei die Äpfel der späteren Saison einen etwas süßeren Geschmack annehmen als die Äpfel, die früher in der Saison gepflückt wurden. Das knusprige Fruchtfleisch der McIntosh-Äpfel ist außergewöhnlich saftig und von strahlend weißer Farbe. Bei der ersten Auswahl hat der Geschmack des McIntosh-Apfels einen starken süß-säuerlichen Geschmack mit Gewürznuancen. Dieser Geschmack wird bei kalter Lagerung leicht milder.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
McIntosh-Äpfel sind im Herbst und frühen Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Obwohl der genaue elterliche Ursprung des McIntosh-Apfels unbekannt ist, ist bekannt, dass er mit vielen beliebten neuen Sorten wie Empire, Cortland, Liberty, Macoun, Lobo und Spartan verwandt ist.
Nährwert
McIntosh-Äpfel sind kalorienarm, haben einen hohen Wassergehalt und enthalten eine angemessene Menge an Vitaminen A, C und B. Sie enthalten auch Ballaststoffe, die als Pektin bekannt sind und nachweislich den Cholesterinspiegel senken und Spuren von Bor enthalten wurde für seine Fähigkeit angepriesen, beim Aufbau starker Knochen zu helfen.
Anwendungen
McIntosh-Äpfel können gekocht oder roh sowie in süßen und herzhaften Zubereitungen verwendet werden. Fügen Sie Scheiben auf einer Pizza oder Torte hinzu, verwenden Sie gehackte Füllung oder Püree und fügen Sie sie zu einer Suppe hinzu. Das Fruchtfleisch des McIntosh-Apfels ist zart und zerfällt beim Kochen. Kombinieren Sie es mit dichten Äpfeln wie Granny Smith, Rom, Green Dragon oder Fuji, um Kuchen zu füllen, oder kochen Sie langsam, um Saucen und Chutney zuzubereiten. Gewürfelter McIntosh verleiht Kuchen, Brot und Keksen Süße und Feuchtigkeit. Ihr leicht würziger Geschmack und ihre Saftigkeit machen sie zu einem perfekten Apfel für Saft und Apfelwein. Sein Geschmack passt gut zu Ahorn, Pekannüssen, Sellerie, Schweinefleisch, Brombeeren, Kirschen, Zimt, Muskatnuss und aromatischen Käsesorten wie Feta, Gorgonzola und scharfem Cheddar.
Geographie / Geschichte
Im Jahr 1811 entdeckte John McIntosh bei der Rodung des Landes auf seiner Farm in der kanadischen Gemeinde Matilda in Ontario mehrere nicht identifizierte Baumsetzlinge. Die Bäume wurden auf dem Land der Familie umgepflanzt und angebaut. Einer der Bäume brachte einen Apfel hervor, der von außergewöhnlicher Qualität war und den eigenen Familiennamen McIntosh erhielt. Die McIntosh-Familie spielte eine wichtige Rolle bei der Verteilung der McIntosh-Äpfel und Apfelbäume. Der McIntosh-Apfel gedeiht in kalten Klimazonen und ist heute eine in Kanada und im Mittleren Westen und Nordosten der USA beliebte Sorte.
Rezeptideen
Rezepte mit McIntosh-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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