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Beschreibung / Geschmack
Medjool-Datteln sind prall und zylindrisch und messen etwa 2 bis 3 Zoll in der Länge und einen Zoll im Durchmesser. Die Haut ist glänzend und zart mit einem ahornbraunen Farbton, und das fleischige bernsteinfarbene Fruchtfleisch bietet eine zähe Textur und eine bonbonartige Süße mit einem Hauch von Karamell, Honig und Zimt. In dem fleischigen Fruchtfleisch befindet sich eine einzelne längliche Grube, die vor dem Verzehr entfernt wird. Lassen Sie sich nicht abschrecken, wenn sich auf der Fruchtoberfläche ein wenig weißer Film befindet, da dies nur natürlicher Zucker ist, der kristallisiert und auf die Haut steigt. Dattelfrüchte wachsen in Gruppen auf der Dattelpalme, und mehr als 1.000 Datteln können auf einem einzigen Haufen erscheinen. Es ist bekannt, dass Dattelpalmen bis zu 150 Jahre alt sind, obwohl ihre Fruchtproduktion mit zunehmendem Alter abnimmt. Das Medjool-Datum wird normalerweise am Baum reifen gelassen, um die natürliche Zuckerentwicklung zu maximieren.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Medjool-Daten sind das ganze Jahr über verfügbar.
Aktuelle Fakten
Die Dattelpalme gehört zur Pflanzenfamilie der Arecaceae, und der Medjool ist eine Sorte von Datteln, die botanisch als Phoenix dactylifera klassifiziert sind. Daten werden weiter in einen von drei Typen eingeteilt: trocken, halbtrocken und weich. Der Medjool gilt als weiche Sorte. Medjool-Datteln stammen aus Marokko, wo sie auch als Mejhool-Datteln bezeichnet werden. Sie haben sich aufgrund ihres überlegenen Geschmacks, ihrer Konsistenz, Größe und Verfügbarkeit einen Ruf als 'König der Datteln' oder 'Kronjuwel der Datteln' erworben.
Nährwert
Datteln sind reich an Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Mineralien, Vitamin B-Komplexen und Proteinen und enthalten fast alle zwanzig Aminosäuren. Sie enthalten außerdem Kalzium, Eisen, Magnesium und mehr Kalium pro Gewicht als eine Banane. Viele der Nährstoffe in Datteln sind wichtig für die Herzgesundheit, die Nervenfunktion und die Förderung der Stoffwechselfunktionen. Die in Datteln enthaltenen Vitamine werden für den Aufbau eines gesunden Muskel- und Körpergewebes benötigt.
Anwendungen
Medjool-Datteln können sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. Ihre natürliche Süße macht sie großartig, um frisch zu essen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie in eine beißen, da viele ganze Datteln noch Gruben haben, obwohl einige kommerzielle Verkäufer Datteln verpacken, die bereits entkernt sind. Die Größe der Medjool-Datteln eignet sich gut zum Füllen mit süßen oder herzhaften Füllungen wie Marzipan, kandierter Orange, Zitronenschale, Tahini, Ziege oder Blauschimmelkäse, Speck oder Nüssen wie Mandeln, Pekannüssen, Walnüssen und Pistazien. Datteln können auch einfach in Salate, Sandwiches und Nudel- oder Reisgerichte geschnitten werden, und ihre Süße ist eine großartige Ergänzung zu vielen herzhaften Gemüse- und Fleischgerichten wie Lamm, Schweinefleisch oder Geflügel. Datteln werden auch oft zu Smoothies gemischt, zu Sirup gepresst oder in Backwaren wie Kuchen, Keksen, Desserts, Kuchen und Brot verwendet. Eine der beliebtesten Backanwendungen ist Maamoul, ein mit Dattelpudding gefüllter Keks aus dem Nahen Osten. Obwohl ihr hoher Zuckergehalt Datteln ziemlich lagerstabil macht, können sie im Kühlschrank länger frisch gehalten werden. Sie sind bei Raumtemperatur etwa einen Monat bis anderthalb Monate lang sicher, bis zu 6 Monate im Kühlschrank und bis zu einem Jahr im Gefrierschrank.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Medjool war im gesamten Nahen Osten schon immer sehr beliebt. Es wurde historisch von den alten Ägyptern verwendet, um einige der frühesten Formen von Wein herzustellen, und von den Muslimen in ihren religiösen Beobachtungen. Es wird angenommen, dass das Datum das erste Essen ist, das Mohammed nach dem Fastenbruch während des Ramadan aß, und es ist immer noch ein traditioneller Bestandteil der heutigen islamischen Praxis.
Geographie / Geschichte
In den 1920er Jahren wurde der Anbau von Medjool-Datteln in den USA besonders in Kalifornien und Arizona sehr beliebt. Dattelpalmen haben eine lange Geschichte im Nahen Osten, wo sie seit Tausenden von Jahren eine wichtige Quelle für Lebensmittel und Baumaterialien sind. Es wird angenommen, dass sie bereits 4.000 v. Chr. In der Region am Persischen Golf angebaut wurden und als eine der frühesten domestizierten Kulturen gelten. Die Verbreitung des Datums im gesamten Mittelmeerraum, in Europa, Asien sowie in Afrika wird auf die weitreichende Kolonialisierung der Araber zurückgeführt.
Ausgewählte Restaurants
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Rezeptideen
Rezepte mit Medjool-Daten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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