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Beschreibung / Geschmack
Meiwa Kumquats haben eine runde Form und eine durchschnittliche Größe von 3 Zentimetern im Durchmesser. Sie haben eine dicke, aromatische Schale, die reich an flüchtigen Ölen ist und einen süßen Geschmack bietet. Meiwa Kumquats sind vollständig essbar, einschließlich gelegentlich weicher Samen. Das Fleisch ist säuerlich, und wenn Sie Haut und Fleisch zusammen verzehren oder verwenden, entsteht eine süß-säuerliche Geschmacksbalance.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Meiwa Kumquats sind im Winter bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Meiwa Kumquats werden botanisch als Fortunella crassifolia klassifiziert. Runde Kumquats gelten im Allgemeinen als süßer als die ovalen Sorten, und die Meiwa wird manchmal als süße Kumquat bezeichnet. Kumquats wurden ursprünglich als Citrus japonica, Zitrusfrüchte Japans, klassifiziert, bis sie 1915 ihre eigene einzigartige Gattungsunterscheidung erhielten. Die neue Gattung wurde nach dem Gärtner Robert Fortune benannt, der die Kumquat 1846 in Europa einführte.
Nährwert
Meiwa Kumquats sind reich an Vitamin C und enthalten gute Mengen an Vitamin A, E und B-Komplex. Sie enthalten auch antioxidantienreiche Flavonoide, die stärker in der Haut konzentriert sind. Die Haut enthält außerdem viel Ballaststoffe und Pektin sowie flüchtige Öle, die sowohl gesundheitliche Vorteile als auch ätherische Öle bieten.
Anwendungen
Meiwa Kumquats sind vollständig essbar und daher sowohl für süße als auch für herzhafte Anwendungen vielseitig einsetzbar. Sie können frisch, gekocht oder konserviert gegessen werden. Sie können auch als Zutat in Desserts, Getränken und Salsas verwendet werden. Sie passen gut zu weißem Fleisch, Meeresfrüchten, rotem Fleisch, Chili, Kräutern und cremigem Käse. Lagern Sie Meiwa Kumquats bis zu einer Woche bei Raumtemperatur und kühlen Sie sie bis zu drei weitere Wochen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Laut dem japanischen Botaniker Chozaburo Tanaka wurden Meiwa-Kumquats versehentlich von einem schiffbrüchigen chinesischen Seemann nach Japan gebracht. Der Seemann hatte konservierte Kumquats in der Tasche, als er in der Suruga Bay an der Ostküste der japanischen Hauptinsel an Land gespült wurde. Samen der konservierten Kumquat wurden in der Präfektur Shizuoka gepflanzt und gezüchtet, und laut Tanaka stand der Baum noch zu Beginn des 20. Jahrhunderts.
Geographie / Geschichte
Meiwa Kumquats sind in China beheimatet. Sie sind eine natürliche Mischung aus Nagami und Marumi Kumquats. Sie wurden in der Meiwa-Zeit zwischen 1764 und 1771 aus China nach Japan gebracht, daher ihr Vorname und ihre frühere Einstufung als Citrus japonica. Meiwa-Kumquats wurden 1910 in den Vereinigten Staaten eingeführt. Der kommerzielle Anbau ist für Meiwa-Kumquats im Vergleich zu den bekannteren ovalen Sorten bescheiden. Sie werden in der chinesischen Provinz Chekiang und teilweise in der japanischen Präfektur Fukuoka angebaut. Die Bäume werden auch in den USA als Zierpflanzen angebaut. Sie können auf Bauernmärkten und in Fachgeschäften gesichtet werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Meiwa Kumquats enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Backen von Brown Sugar | Kumquat Curd |
Kürzlich geteilt
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