Melinjo

Melinjo





Beschreibung / Geschmack


Melinjo-Nüsse wachsen in kleinen kegelförmigen Büscheln. Die Nüsse können geerntet werden, wenn ihre Haut noch ein leuchtendes, helles Grün hat oder wenn sie weiter reif und rot-orange sind. Die Haut ist relativ dünn, fühlt sich leicht weich an und hat eine zart-feste Textur. Die inneren Samen sind durchschnittlich etwa 2 bis 4 Zentimeter groß, eiförmig, weiß und bitter im Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Melinjo-Nüsse sind außerhalb Südostasiens sehr selten zu finden, wo sie vom Hochsommer bis zum frühen Herbst in der Saison sind.

Aktuelle Fakten


Melinjo ist botanisch als Gentum gnemon klassifiziert und stammt aus Südostasien und den westlichen Inseln des Pazifischen Ozeans. Melinjo ist auch allgemein als Padio-Hafer, Paddy-Hafer oder Belinjo bekannt. Die gesamten jungen Samenkapseln können gekocht und mit Kokoscreme gewürzt werden. Melinjo-Nüsse werden häufig in der indonesischen Küche verwendet, da die reifen Samen oft zu Mehl gemahlen werden, aus dem dünne, flache Cracker namens Emping hergestellt werden.


Rezeptideen


Rezepte, die Melinjo enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
E Geschichte Saures Gemüse
Shiokman Melinjo Belinjo Snack

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