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Beschreibung / Geschmack
Micro Arugula besteht aus 1 bis 2 kleinen Blättern, die an einem schlanken Stiel befestigt sind und durchschnittlich 5 bis 7 Zentimeter lang sind. Die zarten grünen Blätter haben eine gebogene Herzform mit breiten, gleichmäßigen Kanten, und die Oberfläche der Blätter ist glatt, biegsam und flach. Die Blätter sind auch an einem schmalen hellgrünen Stiel befestigt, was zur knackigen, saftigen und zarten Konsistenz des Mikrogrüns beiträgt. Micro Arugula ist mild im Vergleich zu reifen Kräutern und enthält einen subtil süßen, würzigen, pfeffrigen und erdigen Geschmack mit grasigen, pflanzlichen und nussigen Nuancen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Micro Arugula ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Micro Arugula besteht aus jungen, essbaren Sämlingen, die Teil einer Reihe von speziellen Microgreens sind, die von der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, angebaut werden. Die knackigen Grüns haben einen pikanten, pfefferigen Geschmack und wurden selektiv kuratiert, um den Köchen eine einzigartige, essbare Beilage zu bieten. Mikro-Rucola wird in der Regel 1 bis 2 Wochen nach der Aussaat geerntet, um sicherzustellen, dass die Grüns eine zarte Konsistenz haben. Die Mikrogrüns werden auch auf dem Höhepunkt ihres Wachstumszyklus gesammelt, um einen optimalen Geschmack und Nährstoffgehalt zu gewährleisten. Micro Arugula kann verwendet werden, um das hauseigene Essen zu verbessern und Zutaten zu ergänzen, ohne den Hauptgeschmack des Gerichts zu überwältigen. Es kann auch als Beilage zum Mitnehmen verwendet werden. Das Verpacken des winzigen Grüns in ein Essen zum Mitnehmen als Überraschungselement ermöglicht es den Verbrauchern, die Mikrogrüns über das Gericht zu streuen, wodurch ein emotionales und sensorisches Speiseerlebnis zu Hause entsteht. Micro Arugula wird nicht nur als Mikrogrün, sondern auch als Petite® Green angeboten, eine etwas größere, ausgereiftere Version des Mikrogrüns, die einen robusteren Pfeffergeschmack und eine robustere Textur bietet.
Nährwert
Mikro-Rucola ist eine gute Quelle für Vitamin K und Kalzium, Nährstoffe, die zu einer gesunden Wundheilung und zur allgemeinen Knochengesundheit beitragen. Die Mikrogrüns sind auch eine Quelle für Vitamin C, um das Immunsystem zu stärken und die Absorption von Eisen, Kalium, um den Flüssigkeitsspiegel im Körper auszugleichen, Folsäure, um genetisches Material zu entwickeln, und geringere Mengen an Magnesium, Phosphor und Eisen zu erhöhen. Es ist wichtig zu beachten, dass sich die Vitamine und Mineralien hauptsächlich in den Blättern und nicht in den Stielen der Mikrogrüns befinden. Die Wachstumsbedingungen wirken sich auch erheblich auf den Nährstoffgehalt aus, und Fresh Origins kultiviert ihre Mikrogrüns in einer natürlichen Umgebung, einem idealen Klima für gesunde, optimale Grüns.
Anwendungen
Micro Arugula hat einen nussigen, pfefferigen Geschmack, der sich am besten als essbare Beilage eignet, und wird beim frischen Verzehr präsentiert, hauptsächlich in herzhaften Gerichten. Die Mikrogrüns sollten am Ende der Zubereitung hinzugefügt werden. Es wird empfohlen, leichtere Saucen und Vinaigrettes zu verwenden, um ein Welken zu vermeiden. Mikro-Rucola kann mit anderen Salaten gemischt werden, um einen würzigen Salat zu erhalten, oder es kann als Gemüsebett unter gebratenem Fleisch und Meeresfrüchten verwendet werden. Die Microgreens können auch auf Suppen und Eintöpfen schwimmen, als Beilage über Quiche verwendet, als Belag auf Pizza gestreut oder in Nudeln eingerührt werden. Zusätzlich zur Verwendung des gesamten Grüns kann Micro Arugula in Pesto eingemischt, gehackt und auf Sandwiches und Burger geschichtet oder über Bratkartoffeln und Gemüsemischungen gelegt werden. Mikro-Rucola passt gut zu Käse wie Burrata, Parmesan, Feta, Chevre, Blauschimmelkäse, Gorgonzola und Mozzarella, Nüssen wie Walnüssen, Pinienkernen und Pekannüssen, Früchten wie Birnen, Zitrusfrüchten, Beeren, Melonen und Avocados, Balsamico-Essig , Gurke, Tomate, Oliven, Fenchel und Fleisch, einschließlich Truthahn, Rindfleisch, Kalbfleisch, Geflügel und Fisch. Micro Arugula wird in der Regel 5 bis 7 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.
Ethnische / kulturelle Informationen
Im antiken Griechenland galt Rucola als natürliches Aphrodisiakum und wurde im 1. Jahrhundert n. Chr. Stark zur Steigerung der Libido eingesetzt. Es wurde angenommen, dass die pfeffrigen Grüns verhindern, dass ungesunde Verunreinigungen vom Körper aufgenommen werden, was zur Klärung von Geist und Seele beitrug. Aufzeichnungen über die Verwendung von Rucola als Aphrodisiakum wurden in den Schriften des griechischen Arztes Pedanius Dioscorides erwähnt, und das aromatische Kraut wurde hauptsächlich frisch in Salaten gegessen. Rucola war auch eine der Hauptzutaten für Liebestränke und wurde mit Lavendel oder Chicorée kombiniert, um die Wirksamkeit des Tranks zu erhöhen. Liebestränke waren die Quelle vieler griechischer Mythen und Legenden, und unter einigen Volksmedikamenten, die heute in Europa praktiziert werden, gelten die Pfeffergrüns immer noch als Libido-Verstärker.
Geographie / Geschichte
Rucola stammt aus den gemäßigten Regionen des Mittelmeers und wächst seit Tausenden von Jahren wild. Im Laufe der Zeit wurde das pfefferige Kraut in ganz Europa verbreitet, wo es wegen seines scharfen Geschmacks verwendet wurde, und schließlich wurden die Grüns durch europäische Einwanderer in die Neue Welt eingeführt. Im Laufe der Geschichte erlebte Rucola Perioden von immenser Beliebtheit bis hin zu Zeiten der Abneigung, wobei der jüngste Anstieg in den neunziger Jahren bei amerikanischen Köchen und Verbrauchern stattfand. Während dieses Anstiegs wurde Micro Arugula in den 1980er und 1990er Jahren auch in den USA entwickelt, um die Präsenz des Krauts als High-End-Aroma zu etablieren. Die auf dem obigen Foto gezeigte Mikro-Rucola wurde auf der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, entwickelt, dem führenden amerikanischen Hersteller von natürlich angebauten Mikrogrüns seit Mitte der neunziger Jahre. Fresh Origins nutzt das milde südkalifornische Klima das ganze Jahr über, um über zwanzig Jahre lang robuste, gesunde und aromatische Mikrogrüns zu produzieren. Die Farm arbeitet eng mit Köchen zusammen, um innovative Sorten mit einzigartigen Aromen zu kreieren. Fresh Origins hat auch das von Dritten geprüfte Lebensmittelsicherheitsprogramm auf höchster Ebene und ist zertifiziertes Mitglied des California Leafy Greens Marketing Agreement, das wissenschaftlich fundierte Lebensmittelsicherheitspraktiken befolgt, um Transparenz und Ehrlichkeit in der Produktion zu fördern. Heute ist Micro Arugula über ausgewählte Vertriebspartner von Fresh Origins in den USA, einschließlich Specialty Produce, und über Partner in Kanada erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
| Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Terra Restaurant | San Diego CA. | 619-293-7088 |
| Amerikanische Pizzaherstellung | La Jolla CA. | 858-246-6756 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA. | 619-297-3100 |
| Tom Hams Leuchtturm | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Ballast Point Restaurant - Kleines Italien | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Starlite Küche | San Diego CA. | 619-358-9766 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA. | 858-735-0051 |
| Bankette im Hotel Del Coronado | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Sushi-Austausch | San Diego CA. | 619-961-7218 |
| Tausend Blumen | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| O'Brien's Pub | San Diego CA. | 858-715-1745 |
| Nektarinenhain | Encinitas, CA. | 760-944-4525 |
| Marriott Coronado | Coronado CA. | 619-435-3000 x 6335 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA. | 858-581-3500 |
| Grasen | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Rezeptideen
Rezepte mit Micro Arugula. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
Jemand hat Micro Arugula mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 In der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 292 Tagen, 22.05.20 Kommentare des Teilnehmers: Specialty Produce hat viele Mikrogrüns auf Lager! |
