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Beschreibung / Geschmack
Micro Cabbage Chinese besteht aus 1 bis 2 kleinen Blättern, die an einem schlanken Stiel befestigt sind und durchschnittlich 5 bis 7 Zentimeter lang sind. Die zarten grünen Blätter haben ein herzförmiges Aussehen mit gleichmäßigen, gekrümmten Rändern. Die Oberfläche der Blätter ist glatt, biegsam, breit und flach. Die Blätter sind auch an einem schmalen hellgrünen Stiel befestigt, was zur knackigen, saftigen und zarten Konsistenz des Mikrogrüns beiträgt. Micro Cabbage Chinese hat einen neutralen, süßen Geschmack, ist milder als ausgewachsene Sorten und trägt zusätzliche grüne und pflanzliche Nuancen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Micro Cabbage Chinese ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Micro Cabbage Chinese besteht aus jungen, essbaren Sämlingen, die Teil einer Reihe von speziellen Microgreens sind, die von der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, angebaut werden. Die zarten Grüns bieten einen milden, pflanzlichen und süßen Geschmack und wurden speziell kuratiert, um den Köchen eine einzigartige, essbare Beilage zu bieten. Microgreens werden in der Regel 1 bis 2 Wochen nach der Aussaat geerntet und auf dem Höhepunkt ihres Wachstumszyklus gesammelt, um einen optimalen Geschmack und optimale Ernährungseigenschaften sicherzustellen. Micro Cabbage Chinese verleiht kulinarischen Gerichten saubere Aromen, Texturen und skurrile Formen, ohne die Hauptkomponenten des Tellers zu überwältigen. Die neutralen Microgreens sind auch vielseitig einsetzbar und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Die Grüns verbessern das Speiseerlebnis, indem sie klare Geschmacksnoten in kleinen, kontrollierten Mengen präsentieren.
Nährwert
Micro Cabbage Chinese ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das die Zellen vor freien Radikalen schützt, indem es das Immunsystem stärkt und Entzündungen reduziert. Die Microgreens sind auch Quellen für die Vitamine K und B6 und liefern geringere Mengen an Kalium, Magnesium und Kalzium. Es ist wichtig zu beachten, dass sich die Vitamine und Mineralien hauptsächlich in den Blättern und nicht in den Stielen der Mikrogrüns befinden. Die Wachstumsbedingungen wirken sich auch erheblich auf den Nährstoffgehalt aus, und Fresh Origins kultiviert ihre Mikrogrüns in einer natürlichen Umgebung, einem idealen Klima für gesunde, optimale Grüns.
Anwendungen
Micro Cabbage Chinese eignet sich am besten als essbare Beilage und verleiht herzhaften Gerichten einen milden Geschmack und einen leichten Crunch. Das zarte Grün wird hauptsächlich zur Akzentuierung der asiatischen Küche verwendet und kann über Nudel- und Reisgerichte gestreut, in Pfannengerichte geworfen oder über Suppen und Eintöpfe geschwommen werden. Micro Cabbage Chinese kann auch über Knödel garniert, über Gerichten mit Kimchi für zusätzlichen Kohlgeschmack gekrönt oder in frische Frühlingsrollen geschichtet werden. Neben asiatisch inspirierten Gerichten kann Micro Cabbage Chinese verwendet werden, um der amerikanischen oder Fusionsküche einen milden, süßen Geschmack zu verleihen, und es kann als grünes Bett verwendet oder in Salate geworfen werden. Der neutrale Geschmack des Mikrogrüns ergänzt sowohl milde als auch würzige Zubereitungen. Micro Cabbage Chinese passt gut zu Pilzen, Karotten, Paprika, Brokkoli, Kräutern wie Petersilie, Koriander, Basilikum und Minze, Aromen wie Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Galangal sowie Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Pute und Fleisch Ente und Fisch. Micro Cabbage Chinese wird in der Regel 5 bis 7 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.
Ethnische / kulturelle Informationen
Micro Cabbage Chinese ist eine beliebte essbare Beilage, mit der Gerichte serviert werden, die während des neuen Mondjahres serviert werden. Während des Festivals ist Kohl ein Symbol für Wohlstand und wird in eine Vielzahl von Gerichten eingearbeitet, einschließlich einer Füllung für Knödel oder gemischt mit Pfannengerichten, Suppen und Beilagen. Das neue Mondjahr, auch als Frühlingsfest oder chinesisches Neujahr bekannt, ist eine der bedeutendsten Feierlichkeiten Asiens. In einigen Ländern kann das Festival bis zu 15 Tage dauern. Zu den Feierlichkeiten gehören aufwändige Mahlzeiten, Familientreffen, Löwentänze, Feuerwerk und Paraden. Essen ist auch ein wichtiges Element des Urlaubs, und der Verzehr bestimmter Zutaten, die von Bedeutung sind, soll Glück für das neue Jahr bringen. Micro Cabbage Chinese kombiniert traditionelle Aromen mit einem modernen Touch und bietet ein gezieltes Kohlaroma in einfach zu verwendenden, präzisen Mengen. Die winzigen Grüns können einzeln auf Knödel, Rübenkuchen und Frühlingsrollen gelegt werden, oder sie können ordentlich gestapelt oder über größere Fleisch- und Gemüsezubereitungen gestreut werden. Micro Cabbage Chinese eignen sich auch zum Mitnehmen oder für das Neujahrsessen. Die Microgreens können in einem To-Go-Behälter verpackt werden. Sobald das Gericht servierfertig ist, kann es schnell mit dem Grün dekoriert werden, um die Gäste des Abendessens zu beeindrucken.
Geographie / Geschichte
Micro Cabbage Chinese wurde auf der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, entwickelt, dem führenden amerikanischen Hersteller von natürlich angebauten Microgreens seit Mitte der 1990er Jahre. Fresh Origins verwendet seit über zwanzig Jahren das milde südkalifornische Klima, um robuste, gesunde und aromatische Mikrogrüns zu produzieren. Die Farm arbeitet eng mit Köchen zusammen, um innovative Sorten mit einzigartigen Aromen zu kreieren. Fresh Origins hat auch das von Dritten geprüfte Lebensmittelsicherheitsprogramm auf höchster Ebene und ist zertifiziertes Mitglied des California Leafy Greens Marketing Agreement, das wissenschaftlich fundierte Lebensmittelsicherheitspraktiken befolgt, um Transparenz und Ehrlichkeit in der Produktion zu fördern. Heute kann Micro Cabbage Chinese über ausgewählte Vertriebspartner von Fresh Origins in den USA, einschließlich Specialty Produce, und auch über Partner in Kanada gefunden werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Micro Cabbage Chinese enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Gib mir etwas Ofen | Kohl-Ei-Tropfen-Suppe | |
| Caroline kocht | Chinesische Schweinefleisch- und Kohlknödel | |
| Red House Spice | Chinakohl Stir-Fry | |
| Essen 52 | Vegetarische Frühlingsrollen mit Chile-Dip |
