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Beschreibung / Geschmack
Micro Cilantro ist sehr klein, durchschnittlich 5 bis 7 Zentimeter lang und hat 2 bis 4 flache und breite Blätter, die mit einem schlanken, hellgrünen Stiel verbunden sind. Der erste Satz hellgrüner Blätter oder die Keimblätter haben eine längliche Klingenform, während das folgende Paar oder die echten Blätter einen leicht gezahnten Rand haben und einer winzigen Version reifer Korianderblätter ähneln. Micro Cilantro ist knusprig und hat ein süßes, helles Zitrusaroma mit einem sauberen, kräftigen, klassischen Koriandergeschmack, der mit kräftigen Noten von Pfeffer und frisch geschnittenem Gras endet. Es ist auch am bemerkenswertesten ohne den Seifenduft, den einige sagen, reifer Koriander besitzt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Micro Cilantro ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Micro Cilantro ist eine junge, winzige, essbare Version des bekannten Krauts und wird ungefähr 14 bis 21 Tage nach der Aussaat geerntet. Micro Cilantro ist eines der beliebtesten Microgreens, die derzeit auf dem Markt sind. Micro Cilantro wird wegen seines pfeffrigen, scharfen Geschmacks bevorzugt und ist als Beilage für seine einfache Verwendung und die Fähigkeit, jedem Gericht Geschmack, Textur und Optik zu verleihen, weit verbreitet.
Nährwert
Micro Cilantro enthält die Vitamine A, B, C, E und K, Beta-Carotin, Kalzium, Eisen, Kalium, Zink und Phosphor.
Anwendungen
Mikro-Korianderblätter eignen sich am besten für rohe Zubereitungen, insbesondere als Beilage, da sie bei längerer Hitze welken. Sie haben einen hellen, süßen und würzigen Geschmack ohne die seifige, bittere Eigenschaft, die reifer Koriander entwickeln kann. Mikro-Korianderblätter werden am häufigsten in der mexikanischen, indischen, thailändischen und chinesischen Küche verwendet. Sie können auf Eierbrötchen und Frühlingsrollen gestreut werden, um Hummer und Krabben einen hellen Geschmack zu verleihen, in Polenta gemischt oder sogar in Salsa gehackt werden. Micro Cilantro passt gut zu Avocado, Karotten, Zucchini, Tomate, Kokosmilch, Zitrusfrüchten, Ingwer, Minze, Zitronengras, Chilischoten, Joghurt, Huhn, Lamm und Weißfisch. Sie sind ungewaschen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 5-7 Tage haltbar und sollten erst in der letzten Phase der Fertigstellung eines Gerichts hinzugefügt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Koriander stammt aus Südeuropa, wo er seit 5000 v. Chr. Sowohl für medizinische als auch für kulinarische Zwecke verwendet wird. Micro Cilantro war einer der ersten Microgreens, die von Köchen in gehobenen Restaurants verwendet wurden, und ist nach wie vor einer der beliebtesten Microgreens seit dem Wachstum des Microgreen-Trends. Der Geschmack von Micro Cilantro ist weicher als das reife Kraut und bietet zarte Zitrusnoten, um die Gerichte aufzuhellen. Seine Vielseitigkeit in verschiedenen Küchen hat es auch auf der ganzen Welt bekannt gemacht.
Geographie / Geschichte
Koriander stammt aus Südeuropa und soll Ende des 17. Jahrhunderts in Nordamerika angekommen sein. Micro Cilantro tauchte jedoch erst in den 1980er Jahren in den USA auf Speisekarten auf. Microgreens wurden in den 1990er Jahren noch beliebter, als 1998 in Kalifornien erstmals das Wort Microgreen verwendet wurde. Heute ist Micro Cilantro bei Fachhändlern und ausgewählten Händlern in Nordamerika, Südamerika, Europa, Asien und Australien erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Sheldons Tankstelle | La Mesa CA. | 619-741-8577 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA. | 760-603-6360 |
| Gemeinschaftskaffee | San Diego CA. | |
| Nektarinenhain | Encinitas, CA. | 760-944-4525 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| Frisches Sushi Catering | Carlsbad CA. | 858-344-7098 |
| Voltaire Beach House | San Diego CA. | 619-574-6878 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA. | 619-232-7277 |
| Louisiana Kauf | San Diego CA. | 716-946-7953 |
| Umhang und Blütenblatt | San Diego CA. | 619-634-3970 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| RoVino Rotisserie + Wein | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Tahona (Küche) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Raki Raki (kleines Italien) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
| Vida Cafe Cup | San Diego CA. | 619-501-7529 |
| Zucker und Schreiber | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
| Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Terra Restaurant | San Diego CA. | 619-293-7088 |
| Lauberge Del Mar. | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Küchenchef Justin Snyder | Lakeside CA. | 619-212-9990 |
| Pendry SD (Löwenfisch) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Ju-Ichi | San Diego CA. | 619-800-2203 |
| KI's | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Lodge im Torrey Pines B & W. | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Agavenkaffee und Cafe | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| 619 Geister | San Diego CA. | 619-647-4409 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA. | 760-504-4492 |
| Der lokal-pazifische Strand | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Liebesboot Sushi-Oceanside | Oceanside CA. | 760-721-3737 |
| Für das Haus | Oceanside CA. | 760-730-5944 |
| Der Spot 2021 | La Jolla CA. | 958-459-0800 |
| Blaues Meer | Carlsbad CA. | 760-434-4959 |
| Kappa Sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
| Barleymash | San Diego CA. | 619-276-6700 x 304 |
| La Costa Resort & Spa Hauptküche | Carlsbad CA. | 760-930-7063 |
| Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Unter Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Der Promiscuous Fork-La Jolla Blvd. | La Jolla CA. | 858-776-3246 |
| Ballast Point Restaurant - Kleines Italien | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Bankette im Hotel Del Coronado | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Hotel Republik San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA. | 619-239-2200 |
| Die Telefonzentrale Restaurant und Bar | Oceanside CA. | 760-807-7446 |
| Der Löwenanteil | San Diego CA. | 619-564-6924 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Blechdach | San Diego CA. | 619-230-8606 |
| Saiko Sushi-Nordpark | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Mitch's Meeresfrüchte | San Diego CA. | 619-316-7314 |
| Das Eck-Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| Der Country Club von Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Der Joint | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Die Ufer | La Jolla CA. | 858-459-8271 |
| Eco Caters Organics | San Diego CA. | 619-997-8792 |
| Tahona (Bar) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Sushi Kami | San Diego CA. | 858-451-7799 |
| Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Halbtürbrauen | San Diego CA. | 619-655-7459 |
| Belching Beaver Brewery Taverne und Grill | CA-Ansicht | 760-509-4424 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Dorfwein | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Tom Hams Leuchtturm | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
| Tausend Blumen | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Gemeinschaftskaffee - Fern St. | San Diego CA. | 619-305-9525 |
| Blauer Ozean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Vollmond | San Diego CA. | 619-233-3711 |
| Liebesboot Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA. | 619-297-3100 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
| Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Bauern Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Grasen | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| Sushi-Austausch | San Diego CA. | 619-961-7218 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
| Casino des alten Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Schütteln und durcheinander bringen | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
| Nachbarschaftsküche | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Sie & Ihre Destillation (Küche) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Georges in der Bucht | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Red O Restaurant | San Diego CA. | 858-291-8360 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA. | 760-967-1820 |
| Haus des schwarzen Kaffees | San Diego CA. | 619-203-2265 |
| Handwerkshaus | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Pacifica Del Mar. | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA. | 949-235-5862 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA. | 858-735-0051 |
| von innen nach außen | San Diego CA. | 619-793-9221 |
Rezeptideen
Rezepte mit Micro Cilantro. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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 West Seattle Farmers Market Gracies Grüne Vashon Island, WA In der NäheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 52 Tagen, 17.01.21 Kommentare des Teilnehmers: Yum !! |
