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Beschreibung / Geschmack
Micro Dill ist klein, durchschnittlich 5 bis 7 Zentimeter lang und hat schlanke, ovale bis lanzettlich geformte Blätter mit dünnen, wispigen grünen Stielen. Die grünen Blätter sind glatt, zart und länglich mit einem federleichten, leichten Aussehen. Die Blätter haben auch gerade, gleichmäßige Kanten, die sich zu einer abgerundeten Spitze verjüngen. Micro Dill ist aromatisch mit einem schwachen grasigen Geruch. Frisch verzehrt haben die Blätter einen milden, zitrischen und kräuterigen Geschmack mit süß-würzigen Noten von Anis, Sellerie, Karotten und Koriander.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Micro Dill ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Micro Dill ist ein winziges, essbares Blatt, das Teil einer Reihe von Grünspezialitäten ist, die von Fresh Origins Farm, dem führenden nationalen Hersteller von gewöhnlichen und einzigartigen Microgreens, in San Diego, Kalifornien, angebaut werden. Micro Dill wird ungefähr 14 bis 25 Tage nach der Aussaat geerntet und von den Köchen als Beilage bevorzugt, um herzhaften Gerichten eine federleichte Textur und einen frischen Kräutergeschmack zu verleihen.
Nährwert
Micro Dill enthält etwas Eisen, Mangan, Kalzium, Phosphor, Kupfer, Vitamin A und C, Kalium und Magnesium.
Anwendungen
Micro Dill eignet sich am besten für Rohanwendungen, da seine empfindliche Natur hohen Hitzevorbereitungen nicht standhält. Die Blätter werden am häufigsten als Beilage zu Meeresfrüchtegerichten, Kartoffeln, Eiern, Reis, Geflügelgerichten, Körnerschalen und Rahmspinat verwendet. Das Grün kann auch in Sandwiches geschichtet, in Salate geworfen, über Suppen und Eintöpfe gestreut oder in Saucen gemischt werden. Micro Dill wird nicht nur als Beilage verwendet, sondern kann auch als frisches Aroma verwendet werden, um eingelegte Zubereitungen zu verbessern. Es wird über Salz- und Essiggurken gelegt. Micro Dill passt gut zu Paprika, Gurken, Sellerie, Zucchini, Fenchel, Mais, Karotten, Kürbis, Tomaten, roten Zwiebeln, Oliven und Feta. Die Grüns sind 5-7 Tage haltbar, wenn sie ungewaschen, in einem verschlossenen Behälter und im Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In den Vereinigten Staaten hat eine Verlagerung hin zu pflanzlichem Essen einen neuen Stil der veganen Küche geschaffen, der als „veganes Komfortlebensmittel“ bekannt ist. Bei diesem Kochstil werden dekadente Gerichte mit pflanzlichen Zutaten nachgebildet, um die Sichtweise der Verbraucher auf veganes Essen zu verändern. Im Jahr 2019 wurden in den Vereinigten Staaten viele vegane Restaurants eingerichtet, die vegane Burger, Chili-Käse-Pommes, Wings, Spaghetti und Rübenbällchen sowie sogar „Hühnchen“ und Waffeln servieren. Zusammen mit diesen verwöhnenden Erholungen werden in den Rezepten Microgreens wie Micro Dill verwendet, um das kulinarische Erlebnis zu verbessern. Einer der Haupttrends waren vegane Meeresfrüchte, und Micro Dill wird als frische, essbare Beilage zu veganen Meeresfrüchtegerichten zusammen mit Zitronensaft und Seetang verwendet, um authentische, aromatische Gerichte zu kreieren. Diese Geschmackspartnerschaft schafft auch ein unvergessliches Speiseerlebnis mit natürlichen und nachhaltigen Zutaten.
Geographie / Geschichte
Micro Dill wurde in den 1990er und 2000er Jahren von Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, als Teil des wachsenden Microgreen-Trends entwickelt. Heute ist Micro Dill bei ausgewählten Händlern von Fresh Origins wie Specialty Produce erhältlich und in den USA erhältlich.
