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Beschreibung / Geschmack
Micro Intensity Mix ™ besteht aus sehr kleinen Blättern, die an schlanken Stielen befestigt sind und durchschnittlich 5 bis 7 Zentimeter lang sind. Die Form der Blätter reicht von oval, länglich, schmal bis breit und gebogen. Die Blätter variieren auch in der Farbe von hellgrün, lila bis purpurrot und sind flach und zeigen glatte, gleichmäßige Kanten oder gezackte Kanten mit hervorstechenden Oberflächenadern. Die dünnen Stängel sind hellgrün bis kastanienbraun und bieten eine knackige, saftige und zarte Konsistenz mit einem erdigen Aroma. Micro Intensity Mix ™ enthält eine Mischung aus Kräutern und Mikrogrün mit pflanzlichen, kräuterigen, grünen Noten kombiniert mit hellen, zitrusartigen, würzigen und herzhaft-süßen Lakritznuancen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Micro Intensity Mix ™ ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Micro Intensity Mix ™ besteht aus jungen, essbaren Sämlingen, die Teil einer markenrechtlich geschützten Linie von speziellen Mikrogrüns sind, die von Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, angebaut werden. Die Signature-Mischung kombiniert 15 bis 20 verschiedene Kräuter und Grüns mit unterschiedlichen Aromen, Farben, Texturen und Aromen. Micro Intensity Mix ™ wurde von Fresh Origins speziell kuratiert, um Köchen eine essbare Beilage zu bieten, die eine erhöhte visuelle Attraktivität und einen robusten, sauberen Geschmack aufweist. Die Mischung ist einzigartig für Fresh Origins, und die Mikrogrüns werden im Allgemeinen 1 bis 2 Wochen nach der Aussaat geerntet und auf dem Höhepunkt ihres Wachstumszyklus gesammelt, um einen optimalen Geschmack zu gewährleisten. Köche verwenden Micro Intensity Mix ™ als Akzent für herzhafte Gerichte, und die robusten Aromen ergänzen eine Vielzahl von Zubereitungen. Die beliebte Mischung verleiht mit ihrem mehrfarbigen, ausdrucksstarken Erscheinungsbild auch visuelle Tiefe. Die Grüns verbessern das Speiseerlebnis, indem sie klare Geschmacksnoten in kleinen, kontrollierten Mengen präsentieren.
Nährwert
Micro Intensity Mix ™ ist eine Quelle der Vitamine A und C, um Entzündungen zu reduzieren, die Kollagenproduktion zu steigern und das Immunsystem zu stärken. Die Mikrogrüns enthalten außerdem Antioxidantien zum Schutz des Körpers vor Schäden durch freie Radikale, Vitamin K zur Förderung einer schnelleren Wundheilung sowie Eisen, Phosphor, Kalium und Kalzium. Es ist wichtig zu beachten, dass sich die Vitamine und Mineralien hauptsächlich in den Blättern und nicht in den Stielen der Mikrogrüns befinden. Die Wachstumsbedingungen wirken sich auch erheblich auf den Nährstoffgehalt aus, und Fresh Origins kultiviert ihre Mikrogrüns in einer natürlichen Umgebung, einem idealen Klima für gesunde, optimale Grüns.
Anwendungen
Micro Intensity Mix ™ wird am besten frisch als essbare Beilage verwendet, um den Geschmack und die Optik von herzhaften Gerichten zu verbessern. Das zarte Grün hält keiner hohen Hitze stand und sollte am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, um ein Welken der Blätter zu verhindern. Micro Intensity Mix ™ bietet eine dynamische und lebendige Geschmackskombination, die zu Salaten hinzugefügt werden kann, über Brandung und Rasen gestreut, als Grünbett für Fische wie Heilbutt oder Seebarsch verwendet oder über Suppen und Chowders auf Cremebasis gekrönt werden kann. Die mikrogrüne Mischung kann auch in Nudeln gemischt, über Suppen geschwommen, in Sandwiches geschichtet oder in Gyros gefüllt werden, um einen frischen, frischen Geschmack zu erzielen. Micro Intensity Mix ™ passt gut zu Fleisch wie Rindfleisch, Geflügel, Lamm, Schweinefleisch und Fisch, anderen Meeresfrüchten wie Hummer, Muscheln und Garnelen, Nüssen wie Kiefer, Pekannüssen und Mandeln, Käse wie Ziege, Mozzarella und Parmesan , grüne Bohnen, Brokkoli, Karotten, Rucola, Kartoffeln, Auberginen, Tomaten, Mandarinen und Avocado. Die Microgreens sind in der Regel 5 bis 7 Tage haltbar, wenn sie ungewaschen, in einem verschlossenen Behälter und im Kühlschrank gelagert werden. Es wird empfohlen, das Grün sofort zu verwenden, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu erzielen.
Ethnische / kulturelle Informationen
In den USA ist Micro Intensity Mix ™ eine beliebte Beilage für Sushi. Die aromatische, kräftig aromatisierte und farbenfrohe Mischung aus Kräutern und Grüns ergänzt die Aromen von Sushi, ohne die zentralen Komponenten zu überwältigen. Sushi ist ein traditionelles Gericht, das in Japan seit Tausenden von Jahren serviert wird. Historisch gesehen bestand Sushi aus fermentiertem Fisch gepaart mit konserviertem Reis, aber im Laufe der Zeit hat sich das Gericht in modernere Variationen verwandelt, einschließlich der Verwendung von frischem rohem Fisch und Gemüse. Sushi kam 1966 in Los Angeles in die USA. Die erste Sushi-Bar, Kawafuku, bot traditionelles Sushi und sprach vor allem japanische Geschäftsleute an, die ihren amerikanischen Kollegen die Küche vorstellten. In den 1970er Jahren wurde in Hollywood eine weitere Sushi-Bar eröffnet, die Prominente und weit verbreiteten Ruhm anzog und Sushi-Bars dazu inspirierte, in anderen Ballungsräumen wie Chicago und New York zu eröffnen. In der heutigen Zeit ist Sushi in den Vereinigten Staaten zu einem Gericht geworden, das mit östlichen und westlichen Einflüssen gemischt ist. Die sich entwickelnde Natur von Sushi hat auch zur Schaffung von vegetarischen und veganen Brötchen geführt, wobei Köche innovative Zutaten wie Microgreens verwenden, um das Speiseerlebnis zu verbessern. Zeitgemäßes veganes Sushi wurde zum Schutz vor nicht nachhaltigen Fischereipraktiken entwickelt. Veganes Sushi bietet außergewöhnliche Aromen durch Zutaten wie Süßkartoffeln, Paprika, Gurken, Pilze, Avocado, Rotkohl, Jicama, Kürbis und Radieschen. Köche konzentrieren sich auch auf mehr Geschmack und visuelle Präsentationen und präsentieren veganes Sushi in unerwarteten Formen wie Sushi-Donuts und Brötchen, die mit natürlichen Farben aus Drachenfrüchten, Spirulina oder Rüben hell gefärbt sind. Microgreens, insbesondere Micro Intensity Mix ™, verleihen den Brötchen Tiefe und zusätzlichen Geschmack, ohne die Integrität des Gerichts zu beeinträchtigen.
Geographie / Geschichte
Micro Intensity Mix ™ wurde auf der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, entwickelt, dem führenden amerikanischen Hersteller von natürlich angebauten Microgreens seit Mitte der 1990er Jahre. Fresh Origins verwendet seit über zwanzig Jahren das milde südkalifornische Klima, um robuste, gesunde und aromatische Mikrogrüns herzustellen. Die Farm arbeitet eng mit Köchen zusammen, um über 30 Mikrogrünmischungen mit einzigartigen Aromen herzustellen. Fresh Origins hat auch das von Dritten geprüfte Lebensmittelsicherheitsprogramm auf höchster Ebene und ist zertifiziertes Mitglied des California Leafy Greens Marketing Agreement, das wissenschaftlich fundierte Lebensmittelsicherheitspraktiken befolgt, um Transparenz und Ehrlichkeit in der Produktion zu fördern. Heute ist Micro Intensity Mix ™ über ausgewählte Vertriebspartner von Fresh Origins in den USA, einschließlich Specialty Produce, und über Partner in Kanada erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Paradise Point Resort Hauptküche | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA. | 949-235-5862 |
| Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
| Lokales Tap House & Küche | Oceanside CA. | 760-547-1469 |
| Justin Hoehn | San Diego CA. | 619-326-8895 |
| Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Catalina Resources | San Diego CA. | 619-297-9797 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Paradise Point Resort Barfuß | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Goldene Tür | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Rezeptideen
Rezepte mit Micro Intensity Mix ™. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
