Beschreibung / Geschmack
Midnight Moon-Kartoffeln sind klein bis mittelgroß und haben eine runde bis längliche Form mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 6 bis 7 Zentimetern. Die halbglatte Haut ist dunkelviolett mit einigen violetten Flecken, und es gibt viele tief sitzende Augen, die eine leicht unregelmäßige, klumpige Form erzeugen. Es gibt auch viele weiße und braune Sommersprossen und winzige Flecken. Das Fleisch ist zart, hellgelb bis gold, dicht und feucht. Midnight Moon-Kartoffeln haben beim Kochen einen cremigen und robusten, erdigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Midnight Moon Kartoffeln sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Midnight Moon-Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum 'Midnight Moon' klassifiziert, sind eine neue Sorte aus Colorado und gehören zusammen mit Tomaten, Auberginen und Paprika zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse. Der Name wurde vom Vollmond des Jägers im Oktober inspiriert und ist ein Halbgeschwister der Masquerade-Kartoffel, einer einzigartigen Sorte mit Streifen in Lila und Beige. Mitternachtsmondkartoffeln sind äußerst selten und werden am häufigsten in Hausgärten angebaut.
Nährwert
Midnight Moon Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Vitamin C, B6, Eisen und Ballaststoffe.
Anwendungen
Midnight Moon-Kartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Backen, Maischen und Kochen. Aufgrund ihres hohen Feuchtigkeitsgehalts eignen sie sich ideal für Braten, Salate und Aufläufe und verlieren nach dem Kochen nicht ihre leuchtende Farbe. Midnight Moon Kartoffeln passen gut zu Schalotten, Zucchini, Ziegenkäse, Zitrone, Mais und rotem Fleisch. Sie sind einige Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Midnight Moon-Kartoffeln wurden entwickelt, um die Nachfrage nach mehrfarbigen Kartoffeln zu befriedigen, die eine erhöhte Anzahl von Antioxidantien enthalten und eine hohe Ausbeute aufweisen. RPE Produce, Mitentwickler von Midnight Moon-Kartoffeln, züchtet und entwickelt seit über 60 Jahren Kartoffelsorten für den amerikanischen Handelsmarkt. RPE-Produkte besitzen nicht das alleinige Eigentum des Midnight Moon und produzieren die Sorte zu diesem Zeitpunkt nicht mehr.
Geographie / Geschichte
Die Midnight Moon-Kartoffel wurde an der Colorado State University von Professor David Holm entwickelt und von RPE hergestellt. Sie haben über fünfzehn Jahre gebraucht, um die Sorte zu entwickeln, und die Midnight Moon-Kartoffel wurde 2014 veröffentlicht. Heute ist es äußerst schwierig, Midnight Moon-Kartoffeln außerhalb der Hausgärten zu finden, aber sie sind möglicherweise selten auf Bauernmärkten in den USA erhältlich .
Rezeptideen
Rezepte, die Midnight Moon Potatoes enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Liebe & Zitronen | Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Lila |
