Moringa Blumen

Moringa Flowers





Erzeuger
Terra Madre Gärten

Beschreibung / Geschmack


Moringa-Blüten sind klein, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von zwei Zentimetern und hängen in zarten Büscheln an den Zweigen des Moringa-Baumes. Jede Blume enthält fünf weiche, dünne und weiße Blütenblätter, die manchmal gelb gefärbt sind und eine herabhängende Qualität haben und in mehrere Richtungen wachsen. Die Blütenblätter umgeben auch schlanke Staubblätter mit hellgelbem Pollen, der an den Staubbeuteln befestigt ist. Moringa-Blüten sind aromatisch mit einem frischen, grünen Duft und haben einen milden, subtil süßen Geschmack. Die jüngeren Blüten haben bekanntermaßen die beste Textur und den besten Geschmack. Beim Kochen entwickeln sie einen Geschmack, der an eine Kombination aus Spargel und Pilzen erinnert.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Moringa-Blüten sind das ganze Jahr über in tropischen Klimazonen erhältlich. In kälteren, semiariden bis subtropischen Regionen können die Bäume im Frühjahr bis zum Frühsommer nur einmal blühen.

Aktuelle Fakten


Moringa-Blüten, botanisch als Moringa oleifera klassifiziert, sind duftende, essbare Blüten, die auf einem schnell wachsenden, wispigen Baum der Familie der Moringaceae zu finden sind. Der Moringa-Baum ist eine alte, in Asien beheimatete Heilpflanze, die wegen ihrer Heilfähigkeiten verwendet wird und oft als „Wunderbaum“ bezeichnet wird. Alle Teile des Baumes werden verwendet, einschließlich der Wurzeln, Früchte, Blüten und Blätter, und während die Hauptelemente des Baumes relativ häufig sind, werden die kleinen weißen Blüten als Delikatesse angesehen. Moringa-Blüten können an einigen tropischen Orten das ganze Jahr über oder saisonal in subtropischen bis semiariden Regionen vorkommen. Die Blumen werden traditionell in jungen Jahren gepflückt und nach der Ernte frisch oder gekocht in eine Vielzahl von kulinarischen Anwendungen eingearbeitet. In der heutigen Zeit werden Moringa-Bäume auch ausgiebig gepflanzt und als Nahrungsquelle für Regionen der Welt untersucht, die mit Armut, Unterernährung und Hunger zu kämpfen haben.

Nährwert


Moringa-Blüten sind eine gute Quelle für Vitamin A, einen Nährstoff, der das Immunsystem stärken und die allgemeine Sehkraft schützen kann. Die Blüten enthalten außerdem Kalzium zur Stärkung der Knochen, Vitamin C zur Verringerung von Entzündungen sowie etwas Kalium, Eisen und Aminosäuren. In traditionellen Arzneimitteln weltweit, insbesondere im Ayurveda, werden Moringa-Blüten in Tees getränkt und in Stärkungsmitteln verwendet, um Erkältungssymptome zu lindern und den Körper zu reinigen.

Anwendungen


Moringa-Blüten eignen sich am besten für rohe und leicht gekochte Anwendungen wie Braten oder Kochen. Die Blüten müssen vor dem Verzehr in Wasser eingeweicht werden, da viele Insekten von den Blüten angezogen werden und sich bei der Ernte möglicherweise noch in den Blütenblättern befinden. Das Staubblatt und die Stempel sollten auch vor dem Essen entfernt werden. Nach der Reinigung können die Blütenblätter in Salate gestreut, zu Smoothies oder Säften gemischt oder zu Ölen gepresst werden. Moringa-Blumen können auch in Reis- und Nudelgerichten gebraten, als Beilage für Currys, Suppen und Eintöpfe verwendet, gebraten und als Snack gegessen oder in Omeletts, Nudeln, Pizza und Meeresfrüchtegerichte eingearbeitet werden. In Indien werden Moringa-Blüten häufig zu Thoran gebraten, einer Beilage, die Chilischoten, Gewürze und Zwiebeln zu einer Paste mischt und zum Würzen der Blüten verwendet. Neben frischen Anwendungen können Moringa-Blüten getrocknet und in heißes Wasser getaucht werden, um einen Ernährungstee herzustellen. Moringa-Blüten passen gut zu Gewürzen wie Garam Masala, Kurkuma, Curry und Kreuzkümmel, Aromen wie Ingwer, Knoblauch und Schalotten, Kokosnuss, Paprika, grünen Bohnen und Fleisch wie Hammel, Geflügel und Fisch. Moringa-Blumen sollten sofort verwendet werden, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu erzielen. Sie sind einige Tage haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Getrocknete Moringa-Blüten sind bis zu einem Jahr haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter an einem dunklen Ort gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Beim Hawaii Food and Wine Festival 2018 war Moringa die Hauptzutat des Crops & Hops-Kochwettbewerbs, einer kulinarischen Veranstaltung zur Förderung aufstrebender Pflanzen aus Hawaii. Crops & Hops war nur eine von vielen Veranstaltungen, die während des dreitägigen Festivals auf den Inseln stattfanden, und der Kochwettbewerb wurde von den Festivalschöpfern Alan Wong und Roy Yamaguchi bewertet. 17 Köche in den Vereinigten Staaten nahmen an dem Wettbewerb teil und präsentierten ihre besten mit Moringa angereicherten Gerichte. Drei Köche wurden ausgewählt, um am Finale auf Oahu teilzunehmen. Während des Wettbewerbs wurden Moringa-Blüten und -Blätter in Tees, Nudeln und eine Hühnchen-Papaya-Suppe eingearbeitet, und die Blätter wurden zu einem Pulver gemahlen, um als Überzug auf gebratenen Garnelen verwendet zu werden. In Waipahu, Oahu, werden beim jährlichen Malunggay-Festival auch alle Teile des Moringa-Baums, einschließlich der Blätter, Blüten und Früchte, in die traditionelle philippinische Küche einbezogen. Das Festival wird abgehalten, um die nahrhafte Pflanze zu ehren und die lokale philippinische Gemeinschaft zu vereinen. Malunggay ist der philippinische Name für Moringa. Das Festival konzentriert sich auf die Förderung von Biobauern und verbindet sie mit Verbrauchern und Köchen. Während des Festivals wurden Teile des Moringa-Baumes zu Quiches, Hühnersuppen und Salaten gekocht.

Geographie / Geschichte


Moringa stammt aus Indien und wächst seit der Antike wild. Die ersten aufgezeichneten Verwendungen des Baumes wurden vor über 5.000 Jahren in medizinischen Texten erwähnt, und es wird angenommen, dass die Blätter irgendwann während des ägyptischen und römischen Reiches auch entlang der Handelswege nach Europa und Nordafrika verbreitet wurden. Heute hat sich Moringa in tropischen bis subtropischen Regionen auf der ganzen Welt verbreitet und ist in Asien, Südostasien, Ozeanien, Australien, Afrika, Mittel- und Südamerika, der Karibik sowie in Hawaii, Mexiko und Florida in Nordamerika zu finden. Moringa-Blumen werden hauptsächlich in freier Wildbahn gefressen oder können saisonal über lokale Bauernmärkte gefunden werden.


Rezeptideen


Rezepte mit Moringa-Blumen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Bawarchi Moringa-Blumen-Chutney
Sautiert und gebacken Moringa Flower Stir-Fry
Essen 52 Moringa Flower Thoran
Ich campe in meiner Küche Moringa Flower Dal
Kochfeld Gekochte Moringa Blumen
Meine Kochleinwand Moringa Blumenkrapfen

Beliebte Beiträge