Beschreibung / Geschmack
Der Mountain Rose-Apfel ist gelb bis grün, weitgehend mit einem roten bis rosa Rouge bedeckt und mit schwachen weißen Linsen gesprenkelt. Die Haut ist sehr empfindlich und kann leicht blaue Flecken bekommen. Ihr wahrer Anspruch auf Ruhm ist das leuchtend rosa bis rote Fleisch, das auch beim Kochen lebendig bleibt. Das Fruchtfleisch ist knusprig und hat einen ausgewogenen sauren und dennoch leicht süßen Geschmack mit Nuancen von Erdbeeren, Zitrusfrüchten und Zuckerwatte.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Mountain Rose Äpfel sind im Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Mountain Rose Äpfel sind eine rotfleischige Apfelsorte und gehören zur Familie der Rosacea, der Art Malus domestica. Dieser Apfel hat seinen Namen von der Tatsache, dass er in der Nähe von Mount Hood in Oregon angebaut wird und weil er ein leuchtend rosarotes Fruchtfleisch hat.
Nährwert
Äpfel sind reich an Ballaststoffen, insbesondere Pektin, das nachweislich den Cholesterinspiegel senkt und den Glukosestoffwechsel bei Diabetikern verlangsamt. Sie enthalten auch die Vitamine A und C sowie Spuren von Vitamin B, von denen die meisten in der Haut des Apfels enthalten sind.
Anwendungen
Mountain Rose-Äpfel behalten ihren süßen Geschmack und ihre lebendige Farbe auch beim Kochen bei, sodass sie vielen traditionellen Apfelrezepten einen zusätzlichen Pop verleihen. Mit weißfleischigen Äpfeln kombinieren und zu einem Kuchen oder Knusper backen. In dünne Scheiben schneiden und auf Torten, Pizzen und Gebäck legen. Langsam kochen, um rosa Apfelmus und Konfitüren zuzubereiten, oder anbraten und auf Schweinefleisch, Hühnchen oder Ente servieren. Langsam bis braun eignen sich Mountain Rose-Äpfel perfekt, um Krautsalat, Gemüsesalaten oder als Beilage zu Käse oder Schokolade einen Hauch von Farbe zu verleihen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Mountain Rose ist eine von nur einer Handvoll rotfleischiger Äpfel und erhält viel Aufmerksamkeit. Moderne kommerzielle Sorten haben im Allgemeinen weißes oder gelbes Fruchtfleisch, daher stellen Äpfel mit einer rosa oder roten Farbe etwas Ungewöhnliches und Außergewöhnliches dar.
Geographie / Geschichte
Der Mountain Rose Apfel wurde zuerst in West-Oregon angebaut, obwohl unklar ist, woher er stammt. Die Mountain Rose ist noch relativ neu auf dem Markt und wird ausschließlich in der Apfelregion Mount Hood River Valley in Oregon angebaut. Hood River Organics ist eine der wenigen Farmen, die diesen Apfel produzieren.
Rezeptideen
Rezepte, die Mountain Rose Äpfel enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Weiß auf Reispaar | Butter Rum Apfel knusprige Torte |
