Food Buzz: Geschichte der Erbstücktomaten | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Pilzkorbtomaten sind große, stark gerippte und plissierte Früchte mit einem Durchschnitt von 8 bis 16 Unzen. Ihre Haut ist tief wassermelonenrosa mit cremefarbenen Flecken. Das Fleisch ist fest mit wenig Gel und sehr wenigen Samen, und der Geschmack ist mild und süß. Pilzkorbtomaten wachsen auf kurzen, kompakten Pflanzen, die in einem dicken Bündel zur Mitte der Pflanze hin gute Früchte liefern.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Pilzkorbtomaten sind in den Sommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Wie alle Tomatensorten gehören auch die Pilzkorbtomaten zusammen mit Kartoffeln, Auberginen, Paprika und Tabak zur Familie der Nachtschattengewächse. Sie sind wissenschaftlich als Solanum lycopersicum oder Lycopersicon esculentum bekannt. Pilzkorbtomaten wurden vermutlich benannt, weil die umgekehrte Tomate der Kappe eines Pilzes ähnelt.
Nährwert
Tomaten sind dafür bekannt, dass sie die Antioxidansverbindung Lycopin enthalten, die zum Schutz vor Prostatakrebs und Herzerkrankungen beitragen kann. Tomaten sind auch reich an Vitamin A und C und sie sind voller Ballaststoffe. Feld- oder reifengereifte Sommertomaten enthalten mehr Vitamin C als im Herbst und Winter angebaute Gewächshaus-Tomaten, und frische Tomaten enthalten mehr Vitamin C als beim Kochen oder in der Dose.
Anwendungen
Pilzkorbtomaten sind aufgrund ihres süßen Geschmacks ideal für frisches Essen und ihre einzigartige Form sorgt für dekorative Scheiben. Probieren Sie sie in einem gestapelten Salat, der der Länge nach in Scheiben geschnitten und mit Avocado und Mozzarella überzogen ist, oder geben Sie die geschnittenen Tomaten in Sandwiches und Burger. Pilzkorbtomaten wurden aufgrund ihrer Größe auch als großartige Tomate zum Füllen angepriesen. Versuchen Sie, mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Thymian, Käse und rotem Pfeffer oder gekochtem Speck, grünem Paprika, Käse und Ei zu füllen, und backen Sie sie dann im Ofen. Wie andere Tomaten sollten Pilzkorbtomaten bis zur Reife bei Raumtemperatur gelagert werden. Danach kann die Kühlung den Zerfall verlangsamen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Name 'Pilzkorb' wird vom russischen Namen der Tomate, Gribnoe Lukoshko, übersetzt. Als die Gribnoe Lukoshko-Tomate in die USA gelangte, wurde sie unter dem übersetzten Namen vermarktet.
Geographie / Geschichte
Pilzkorbtomaten haben ihren Ursprung in Russland. Sie wurden Ende der 2000er Jahre in die USA gebracht und 2010 von Baker Creek Heirloom Seeds kommerziell eingeführt. Pilzkorbtomaten sind relativ selten zu finden. Erkundigen Sie sich bei den örtlichen Bauernmärkten oder kaufen Sie Saatgut, um selbst zu wachsen. Tomaten sind im Allgemeinen keine winterharten Pflanzen, daher werden sie in den USA als zarte Einjährige angebaut. Sie setzen Früchte und eignen sich am besten, wenn die Luft- und Bodentemperaturen zwischen 60 und 70 Grad liegen. Pilzkorbtomaten werden oft für den Anbau in einem Gewächshaus und auf offenem Boden empfohlen.