Beschreibung / Geschmack
Die Süßkartoffeln von Naruto Kintoki sind klein bis mittelgroß, lang, länglich und schlank und haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 2 bis 5 Zentimetern. Die Haut ist rau und braun mit schwachen roten Flecken, und auf allen Seiten der Knolle befinden sich viele flache Augen. Das Fleisch ist trocken, dicht und glatt mit einem weißen bis goldenen Farbton. Wenn Naruto Kintoki Süßkartoffeln gekocht werden, sind sie locker und sehr süß mit Aromen ähnlich wie Kastanien.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Naruto Kintoki Süßkartoffeln sind im Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Naruto Kintoki Süßkartoffeln, botanisch als Ipomoea batatas klassifiziert, sind eine der bekanntesten Süßkartoffeln in Japan. Ihr Name leitet sich von Naruto, dem Land, in dem sie wachsen, und Kintoki ab, das ein Zeichen enthält, das auf Japanisch Gold bedeutet und die einzigartige Farbe des Fleisches beschreibt. Naruto Kintoki Süßkartoffeln werden sowohl für Lebensmittel als auch für Süßwaren verwendet, darunter die berühmte Naruto Uzu-imo, eine gedämpfte Naruto Kintoki Süßkartoffel, die in Honig eingeweicht und dann getrocknet wird. Diese Süßigkeit wurde 2013 von der Spezialmarke Tokushima zertifiziert. Da die Süßkartoffeln in einer so begrenzten Region angebaut werden, ist sie nach wie vor ein beliebtes Produkt, das nur in ausgewählten Geschäften in ganz Japan erhältlich ist.
Nährwert
Süßkartoffeln von Naruto Kintoki sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Vitamin A.
Anwendungen
Süßkartoffeln von Naruto Kintoki eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Dämpfen, Braten, Grillen und Backen. Sie können frittiert und in Honig als süße und cremige Beilage mariniert oder geschlagen und in Tempura gebraten werden. Naruto Kintoki Süßkartoffeln können auch geviertelt, gedämpft und in Salaten oder Gratin verwendet werden. Neben Haupt- und Beilagenzubereitungen werden Naruto Kintoki-Süßkartoffeln in Desserts wie Pudding, Kuchen und Geleequadraten verwendet. Sie werden auch destilliert und zur Herstellung von Sake und Shochu verwendet. Naruto Kintoki Süßkartoffeln passen gut zu Wasabi Aioli, Sriracha, Sesam, Miso, Aromen wie Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch, Fleisch wie Geflügel und Eiern, Rucola, Regenbogen Mangold, Linsen, Kaffee und grünem Tee. Sie sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Naruto City, Japan, ist die Süßkartoffel Naruto Kintoki zu einer Touristenattraktion geworden, die Besucher in die Stadt zieht. Jeden Herbst bietet das Renaissance Naruto Resort Erlebnisse auf der Kartoffelfarm Naruto Kintoki, bei denen die Gäste ihre eigenen Süßkartoffeln pflücken können. Das Resort ist drei Minuten zu Fuß vom Kartoffelfeld entfernt und die Gäste erhalten einen Rundgang durch die Farm, um zu sehen, wie diese seltenen Süßkartoffeln geerntet und hergestellt werden. Sie dürfen sich dann ins Feld wagen, um die Süßkartoffeln auszugraben und als Souvenir aufzubewahren.
Geographie / Geschichte
Seit der Edo-Zeit von 1603 bis 1868 wurden in der japanischen Präfektur Tokushima Süßkartoffeln angebaut. 1952 wurden Süßkartoffeln immer beliebter, und 1979 wurden neue Rassen wie die Kokei 14 und dann die Naruto Kintoki entwickelt. Heute Naruto Kintoki Süßkartoffeln kommen nur in der kleinen Region um Naruto in der japanischen Präfektur Tokushima vor und werden auf ausgewählten Märkten verkauft.
