Nickajack Äpfel

Nickajack Apples





Beschreibung / Geschmack


Nickajack-Äpfel sind ziemlich groß und haben eine runde, konische oder sogar rechteckige Form. Die Haut dieser Sorte ist grünlich-gelb mit orangen, matten oder dunkelroten und undeutlichen roten Streifen überzogen. Nickajacks haben auch runde weiße Linsen auf der ganzen Haut und eine weiße oder graue Blüte. Das Fleisch ist cremeweiß oder gelb gefärbt, mit etwas Grüntönung direkt unter der Haut. Nickajacks sind fest, grobkörnig, knusprig und saftig. Der Geschmack ist nicht besonders bemerkenswert, aber säurehaltig und lebhaft, mit einem schönen Aroma.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Nickajack-Äpfel sind im Herbst und Winter erhältlich.

Aktuelle Fakten


Nickajack-Äpfel sind eine südamerikanische Sorte von Malus domestica aus dem neunzehnten Jahrhundert oder noch früher. Die meisten Äpfel produzieren Samen, aus denen Früchte wachsen, die sich stark von den Eltern unterscheiden. Nickajacks sind eine der wenigen Ausnahmen, und aus einem Nickajack-Samen wächst ein weiterer Nickajack-Apfelbaum. Die Bäume sind zuverlässige und schwere Träger und tragen zur Beliebtheit der Sorte im 19. Jahrhundert bei.

Nährwert


Äpfel enthalten viele wichtige Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Vitamin C und andere Antioxidantien. Die Faser eines Apfels fördert die Verdauungsgesundheit und schafft ein Gefühl der Fülle. Antioxidantien sind entzündungshemmend und antiviral. Der Rest eines Apfels besteht hauptsächlich aus Wasser und Kohlenhydraten, einschließlich Fructose, Saccharose und Glucose.

Anwendungen


Der Nickajack-Apfel kann sowohl als Dessert- als auch als Backsorte verwendet werden. Kombinieren Sie es mit Cheddar-Käse, Karamell oder Ahornsirup oder backen Sie es mit anderen Früchten wie Aprikosen und Birnen. Dies ist eine gute Aufbewahrungsvariante und kann drei bis sechs Monate lang in einem geeigneten kühlen, trockenen Lager aufbewahrt werden. Tatsächlich war seine Lagerqualität einer der Gründe, warum es im Süden populär wurde.

Ethnische / kulturelle Informationen


Viele Äpfel, insbesondere Antiquitäten oder Erbstücke, sind unter verschiedenen Namen bekannt. Der Nickajack hat eine besonders große Anzahl alternativer Namen - zweiundvierzig! Einige der gebräuchlichsten alternativen Namen sind Summerour, Winter Horse und Jackson Red. Es gibt eine andere Apfelsorte namens Nickajack, die nicht mit der amerikanischen verwechselt werden sollte. Der andere kommt aus England, klein und grünlich-gelb.

Geographie / Geschichte


Die erste Aufzeichnung des Nickajack stammt aus dem Jahr 1853, ist aber möglicherweise bereits Ende des 18. Jahrhunderts gewachsen. Niemand weiß genau, wie der erste Nickajack-Apfelbaum entstanden ist, aber es gibt mindestens zwei Geschichten. Es wird oft gesagt, dass es zum ersten Mal im frühen 19. Jahrhundert von Cherokee-Indianern in der Nähe von Nickajack Creek im Macon County, North Carolina, angebaut wurde. Es wurde möglicherweise auch zuerst auf der Farm von Colonel John Summerour aus Lincoln oder Burke County, North Carolina, angebaut. Der Nickajack wächst gut in seinem ursprünglichen südlichen Klima der USA und wird früher in wärmeren Gebieten und später in kühleren Klimazonen wie den Bergen des Südens reifen.



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