Beschreibung / Geschmack
Notaris-Äpfel sind zu runden Früchten länglich und haben im Allgemeinen eine unregelmäßige, längliche und schiefe Form. Die Haut ist glatt, wachsartig und gelbgrün, bedeckt mit hellgrünen Linsen und orangeroten Streifen auf den Oberflächen, die der Sonne am meisten ausgesetzt sind. Unter der Haut ist das Fleisch knusprig, wässrig, fest und hellgelb bis cremefarben und umhüllt einen zentralen Kern, der mit kleinen, schwarzbraunen Samen gefüllt ist. Notaris-Äpfel haben eine knusprige, saftige Konsistenz mit einem ausgewogenen, süß-sauren Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Notaris-Äpfel sind im Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Notaris-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine alte niederländische Sorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Notaris-Äpfel, auch als Notarapfel und Notarisappel bekannt, wurden nach dem Hauptberuf ihres Züchters, einem Notar in den Niederlanden, benannt und als verbesserte Sorte für den kommerziellen Anbau entwickelt. Mit ihrer Veröffentlichung wurden Notaris-Äpfel zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einer der beliebtesten Sorten in den Niederlanden. Aufgrund ihrer Anfälligkeit für Krankheiten wurde die Sorte jedoch schnell von anderen neuen Sorten überschattet. Heute gelten Notaris-Äpfel als eine Spezialsorte, an die sich die Niederländer gerne als alte Sorte mit Qualitätsgeschmack erinnern. Der Apfel wird hauptsächlich in Hausgärten angebaut und von niederländischen Apfelliebhabern geschätzt. Er wird jedoch nicht kommerziell hergestellt und ist außerhalb der lokalen Märkte schwer zu finden.
Nährwert
Notaris-Äpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung regulieren können, und eine gute Quelle für Kalium, ein Mineral, das zur Senkung des Blutdrucks und zum Ausgleich des Flüssigkeitsspiegels im Körper beitragen kann. Die Äpfel enthalten auch etwas Eisen und Vitamin C.
Anwendungen
Notaris-Äpfel eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Backen und Braten. Die Äpfel werden präsentiert, wenn sie frisch oder aus der Hand verzehrt werden, oder sie können in Scheiben geschnitten und in Haferflocken, Müsli, Joghurt und Parfaits eingearbeitet, in Scheiben geschnitten und auf Vorspeisenteller geschichtet oder gehackt und in Salate geworfen werden. Notaris-Äpfel können auch zu Saft gepresst, püriert, zu Kompotten und Saucen gekocht oder für längere Zeit getrocknet werden. Notaris-Äpfel eignen sich nicht nur roh, sondern auch zum Backen und können zu Muffins, Torten, Brot und Schuster verarbeitet werden. Notaris-Äpfel passen gut zu Zimt, Muskatnuss, Nelken, Ingwer, Ahornsirup, Karamell, Minze, Orangen, Trauben, Preiselbeeren und Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel. Die frischen Äpfel sind im Kühlschrank 1-4 Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Johannes Hermannus Theodorus Wilhelmus van den Ham, ein niederländischer Notar und Schöpfer von Notaris-Äpfeln, widmete einen Großteil seines Lebens der Entwicklung neuer Obstsorten. In enger Zusammenarbeit mit Dr. Jean Baptiste van Mons gründete Van den Ham 1873 das Luntersche Tuinbouwvereniging, auch bekannt als Lunteren Horticultural Association, um die Lebensweise in Lunteren zu verbessern, das überwiegend eine landwirtschaftliche Stadt war. Van den Ham schuf viele verbesserte Apfelsorten und gründete eine Organisation, die sich auf Zusammenarbeit und Zugehörigkeit konzentrierte. Die Mitglieder der Gesellschaft konzentrierten sich auf den Anbau und die Auswahl verbesserter Sämlinge, was dazu führte, dass die Organisation auf Gartenbauausstellungen in ganz Europa zahlreiche Auszeichnungen erhielt.
Geographie / Geschichte
Notaris-Äpfel wurden 1890 von Johannes Hermannus Theodorus Wilhelmus van den Ham in Lunteren, Niederlande, hergestellt und es wurde angenommen, dass sie aus der edlen oder alanten Prinzessin hergestellt wurden. Die Äpfel wurden erstmals 1899 von der Lunteren Horticultural Society auf der Nationalen Ausstellung für Sämlingsfrüchte veröffentlicht und entwickelten sich schnell zu einer der beliebtesten Sorten in den Niederlanden. Heute sind Notaris-Äpfel schwierig zu finden, kommerziell hergestellt zu werden, und sie sind über lokale Märkte Spezialbauern vorbehalten. Die Sorte wird auch in Online-Saatgutkatalogen für den Hausgarten in Europa gefunden.
