Beschreibung / Geschmack
NuMex Pumpkin Spice Chilischoten sind längliche, gerade Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 5 bis 6 Zentimetern und einer konischen Form, die sich zu einer abgerundeten Spitze am Ende ohne Stiel verjüngt. Die Haut ist glatt, wachsartig und straff und reift im reifen Zustand von grün nach tief orange. Das Fruchtfleisch ist mitteldick, fest, knusprig und saftig und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. NuMex Pumpkin Spice Chilischoten haben einen halbsüßen, erdigen und fruchtigen Geschmack, gemischt mit einem moderaten Gewürzgehalt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
NuMex Pumpkin Spice Chilischoten sind im Spätsommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
NuMex Pumpkin Spice Chilischoten sind eine Hybridsorte aus der Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse. Die Orangenpaprika, auch als NuMex Pumpkin Spice Jalapeños bekannt, ist eine von drei farbenfrohen Sorten, die am Chile Pepper Institute der New Mexico State University aus einer Kreuzung zwischen einer permagreen Paprika und einem frühen Jalapeño entwickelt wurden. Die drei neuen Sorten wurden Teil der NuMex-Gewürzlinie, zu der auch ein Zitronengewürz und ein Orangengewürzpfeffer gehören. Es ist wichtig anzumerken, dass die Namen der Paprikaschoten für die Farbe und die würzige Natur der Frucht repräsentativ sind, um den Verbrauchermarkt anzusprechen, aber es hat nichts mit ihrem Geschmack zu tun. NuMex Pumpkin Spice Chilischoten haben einen Durchschnittswert von 23.000 SHU auf der Scoville-Skala und sind eine Spezialsorte, die für den Hausgartenbau und den Bauernmarkt entwickelt wurde.
Nährwert
NuMex Pumpkin Spice Chilischoten sind reich an Vitamin C und A und eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin sowie die Vitamine B6 und E. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin K, Niacin, Ballaststoffe und Folsäure und enthalten Kalium und die Mineralien Phosphor, Kupfer, Magnesium, Mangan, Kalzium, Eisen und Zink.
Anwendungen
NuMex Pumpkin Spice Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Grillen, Braten, Backen, Braten und Kochen. Die Paprikaschoten können in jedem Rezept verwendet werden, das Jalapeño erfordert, und fügen einen etwas fruchtigeren Geschmack hinzu, der mit mäßiger Hitze gemischt wird. NuMex Pumpkin Spice Chilischoten können in Salsas gehackt, in scharfe Saucen und Marinaden gemischt, in Dips und Guacamole gewürfelt oder in Gelee gekocht werden. Die Paprikaschoten können auch in Eintöpfe, Suppen und Chilis geschnitten, für Ceviche gehackt, mit Käse, Getreide und Fleisch gefüllt, in Aufläufe gemischt, über Pizzen gestreut, als Füllung für Tamales oder als Belag für Nachos und verwendet werden Tacos. Zusätzlich zu gekochten Zubereitungen können NuMex Pumpkin Spice Chilischoten für eine längere Verwendung als Gewürz eingelegt und in Sandwiches, Burger und Hot Dogs geschichtet werden. NuMex Pumpkin Spice Chilischoten passen gut zu Käse wie Frischkäse, Feta, Schweizer und Cheddar, Fleisch wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel und Fisch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Mango, Kiwi, Ananas und Koriander. Frische Paprikaschoten sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Paprika können auch bis zu drei Monate eingefroren werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
NuMex Pumpkin Spice Chilischoten wurden teilweise am Chile Pepper Institute entwickelt, um dem Wunsch der Verbraucher nach farbenfrohen Produkten gerecht zu werden. Forscher der New Mexico State University entwickelten diesen Pfeffer hauptsächlich für Bauernmärkte und den Hausgarten, in der Hoffnung, Kleinbauern eine Möglichkeit zu bieten, den Umsatz zu steigern. Das New Mexico Chile Pepper Institute wurde 1992 gegründet und hatte zum Ziel, neue Sorten zu entwickeln und gleichzeitig die Öffentlichkeit über Chilischotensorten zu informieren. Das Institut verfügt sogar über einen Lehrgarten mit über 150 Sorten Chilischoten, in dem Besucher Paprika der wichtigsten Arten erleben und die Wachstumsbedingungen, häufige Schädlinge, Formen, Farben und das Erscheinungsbild der Pflanzen aus erster Hand sehen können.
Geographie / Geschichte
NuMex Pumpkin Spice Chilischoten wurden am Chile Pepper Institute der New Mexico State University in Las Cruces, New Mexico, hergestellt. Die 1995 entwickelte Pflanze brauchte fast zehn Jahre, um die Pflanze zu etablieren, bevor sie den Züchtern vorgestellt wurde. Der Pfeffer ist das Ergebnis mehrerer Kreuzungen zwischen permagreen Paprika und frühen Jalapeño-Chilischoten. Heute sind Numex Pumpkin Spice Chilischoten über das Chile Pepper Institute in den USA und über ausgewählte Online-Saatguthändler in Großbritannien und Deutschland erhältlich. Sie können auch auf lokalen Bauernmärkten in den Vereinigten Staaten gesichtet werden.
