| Regier Family Farms |
Beschreibung / Geschmack
O'Henry-Pfirsiche sind groß mit einer orangefarbenen Schale und einem leuchtend roten Rouge, das fast den gesamten Umfang der Frucht bedeckt. Die Haut ist dünn und leicht flockig. Das Fruchtfleisch des O'Henry-Pfirsichs ist fast ein Kurkuma-Gelb mit einer glatten, festen Textur. Die Freestone-Pfirsichsorte hat eine leuchtend rote Grubenhöhle, die die intensive Farbe ihrer Haut widerspiegelt. O'Henry-Pfirsiche sind saftig und süß mit Noten von Vanille und einem Hauch von Säure, was ihr eine größere Komplexität verleiht als dem gewöhnlichen Pfirsich.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
O'Henry-Pfirsiche sind in den Spätsommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
O'Henry-Pfirsiche sind eine Spätsaison-Sorte von Prunus persica aus Zentralkalifornien. Insbesondere die Sorte deutet auf den Abschluss der Pfirsichsaison hin. O’Henry-Pfirsiche wurden als einer der fünf besten Pfirsiche des Sunset Magazine an der Westküste ausgewählt. Sie werden für ihren Geschmack, ihre Größe und ihre hervorragende Lagerfähigkeit verehrt.
Nährwert
O'Henry-Pfirsiche sind reich an Vitamin C. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin A und B sowie für Ballaststoffe, Kalium und Eisen. Pfirsiche sind eine gute Quelle für bioaktive Verbindungen wie Phenolsäuren, Anthocyane, Flavonoide und Procyanidine.
Anwendungen
O'Henry-Pfirsiche eignen sich gut zum Frischessen und halten dem Kochen und Grillen gut stand. Sie können in Kuchen, Torten und anderen Backwaren verwendet werden. Streuen Sie O’Henry-Pfirsiche mit einer Prise Salz, um ihrer Süße entgegenzuwirken, oder geben Sie Ricotta-Käse und Honig darauf. Sie können pochiert, frisch zu Salaten hinzugefügt oder in Marmeladen oder Konfitüren eingelegt werden. Einmal reife O'Henry-Pfirsiche werden bis zu 3 bis 4 Tage gekühlt aufbewahrt.
Ethnische / kulturelle Informationen
O'Henry-Pfirsiche werden in Kalifornien seit den 1970er Jahren in großem Umfang angebaut. Sie gehören zu den fast 2.000 verschiedenen Sorten, die im goldenen Zustand angebaut werden. Im kalifornischen Central Valley werden mehr Pfirsiche angebaut als in den 32 anderen Pfirsichanbaustaaten zusammen. Im Jahr 2013 wurden über 280.000 Tonnen Freestone-Pfirsiche produziert, während der Staat im selben Jahr 368.000 Tonnen der Clingstone-Sorte produzierte.
Geographie / Geschichte
O'Henry-Pfirsiche wurden 1968 von Grant Merrill aus dem kalifornischen Central Valley eingeführt. Die Sorte war sofort beliebt und gedieh im üppigen Anbaugebiet. Es wird in Kalifornien immer noch von kommerziellen und kleineren Farmen weit verbreitet angebaut. Der langsam reifende Pfirsich ist im Handel wegen seiner Zuverlässigkeit, langen Haltbarkeit und Versandqualität beliebt. Der O'Henry-Pfirsich soll der Großelternteil mehrerer neuerer Sorten sein, darunter der Augustprince-Pfirsich - eine Frucht, die in Geschmack und Farbe ähnlich ist. O'Henry-Pfirsiche werden im August und September in Kalifornien am häufigsten auf Bauernmärkten gesehen. Sie sind manchmal auf kommerziellen Märkten im gesamten Südwesten zu finden.
Rezeptideen
Rezepte, die O'Henry Peaches enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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