Ooba Green

Ooba Green





Beschreibung / Geschmack


Grüne Ooba-Blätter sind mittelgroß bis groß, breit und oval, durchschnittlich 10 bis 15 Zentimeter breit und 5 bis 13 Zentimeter lang. Die Blätter sind flach und dunkelgrün mit feinen Haaren, die über die Oberfläche laufen, und gezackten Kanten, die sich zu einem kleinen Punkt verjüngen. Grüne Ooba-Blätter haben einen hellen Zitrus- und Minzanisgeschmack mit einem Hauch von Zimt, der sich am besten zeigt, wenn sie zerrissen oder zerkleinert werden. Die grüne Ooba-Pflanze trägt auch Blüten, die dem blühenden lila Thai-Basilikum ähneln.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Grüne Ooba-Blätter sind das ganze Jahr über erhältlich, mit Hochsaison im Frühling und Sommer.

Aktuelle Fakten


Grüne Ooba-Blätter, botanisch klassifiziert als Perilla frutescens var. Crispa, wachsen auf einer mehrjährigen Pflanze und gehören zur Familie der Lamiaceae, zu der Basilikum, Minze und Salbei gehören. Ooba bedeutet auf Japanisch großes Blatt und die Blätter tragen viele Namen, da sie in verschiedenen Regionen der Welt eingebürgert wurden. Grüne Ooba-Blätter, die auch als Shiso, Aojiso, Perilla, Kkaennip, Kka Nnip, Beefsteak-Pflanze und Wild Coleus bekannt sind, werden in der japanischen Küche am häufigsten verwendet, um Sashimi, Nudeln und Tofu helle Aromen zu verleihen, und werden auch zum Würzen von Getränken wie z als Sangria.

Nährwert


Grüne Ooba-Blätter sind ein nährstoffreiches Kraut, das reich an Kalzium, Phosphor, Eisen und den Vitaminen A, K und C ist.

Anwendungen


Grüne Ooba-Blätter können sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen wie Braten, Braten oder Kochen verwendet werden. Sie können in dünne Streifen geschnitten oder gehackt und in Salaten, Suppen, kalten Nudelgerichten, Tofu-Gerichten, auf Pizza und in Spaghetti verwendet werden. Sie können auch als aromatisches Serviergefäß für Sashimi und Wasabi verwendet oder in Tempurateig gebraten und als knuspriger Snack verzehrt werden. Grüne Ooba-Blätter können als Ersatz für Rezepte verwendet werden, die Minze oder Basilikum erfordern. Grüne Ooba-Blätter passen gut zu Fleisch wie Fisch, Huhn oder Schweinefleisch, Sojasauce, Mirin, Sesam, Aromen wie Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln sowie Weichkäse. Sie sind einige Tage haltbar, wenn sie in ein feuchtes Papiertuch gewickelt und in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Grüne Ooba-Blätter können auch in Sojasauce aufbewahrt oder blanchiert und bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Ooba-Blätter werden am häufigsten mit der japanischen Küche in Verbindung gebracht, wo sie häufig als Beilage und Ausstattung für Sushi, Sashimi und Nudelgerichte verwendet werden. In Japan wurde es auch medizinisch verwendet, um Lebensmittelvergiftungen beim Verzehr von rohem Fisch vorzubeugen, da es ein natürliches Antiseptikum ist. Grüne Ooba-Blätter werden auch häufig zur Herstellung von Tee verwendet und sollen Entzündungen und Symptome im Zusammenhang mit Erkältungen lindern.

Geographie / Geschichte


Grüne Ooba-Blätter stammen aus Ostchina, wo sie seit der Antike wild wachsen. Sie wurden dann zwischen dem 8. und 9. Jahrhundert nach Japan eingeführt und im 19. Jahrhundert über Handelswege nach Europa, in den Rest Asiens und in die Neue Welt verbreitet. Heute sind grüne Ooba-Blätter in Frischmärkten und Lebensmittelgeschäften in Indien, Japan, Korea, Thailand, China, Europa und den Vereinigten Staaten zu finden.

Ausgewählte Restaurants


Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Thai One On Carlsbad CA. 760-500-8674
Addison del mar Del Mar CA. 858-350-7600
Kräuter & Holz San Diego CA. 520-205-1288
Saiko Sushi-Nordpark San Diego CA. 619-886-6656
Raki Raki (kleines Italien) San Diego CA. 858-302-6405
Pendry SD (Löwenfisch) San Diego CA. 619-738-7000
Gemeinsame Theorie San Diego CA. 858-384-7974
Lagerfeuer Carlsbad CA.
Brücken bei Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA. 858-759-6063
So ist das Leben CA-Ansicht 760-945-2055
Fischerei San Diego CA. 858-272-9985
Handwerks- und Handelsbar San Diego CA. 619-269-0288
Graßrock San Diego CA. 858-412-5237
Urbn Pizza Küche San Diego CA. 619-255-7300
Nachbarschaftsküche San Diego CA. 760-840-1129
Saiko Sushi-Coronado Coronado CA. 619-435-0868
JRDN Restaurant San Diego CA. 858-270-5736

Rezeptideen


Rezepte, die Ooba Green enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Wir lieben japanisches Essen Frittiertes, gemahlenes Huhn, eingewickelt in Oba
Kochfeld Eingelegter Pflaumenreis mit Ooba + Sesam
Ein bisschen asiatisch Japanischer knuspriger Wurf
Costa Rica Dot Com Capellini Pomodoro mit Shiso
Mit den Augen schmecken Weißer Spargel, eingewickelt in japanische Aubergine mit einer Chiffonade von Shiso

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3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 In der NäheSüdküsten-U-Bahn, Kalifornien, Vereinigte Staaten
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Sharers Kommentare: Einzigartig und lecker

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562-201-6104 In der NäheWest Hollywood, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 696 Tagen, 14.04.19

Teilen Sie Bild 46841 Isetan Scotts Supermarkt NaheSingapur, Singapur
Vor ungefähr 707 Tagen, 4/02/19

NaheToshima, Tokyo, Japan
Vor ungefähr 711 Tagen, 29.03.19

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