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Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Trotz seiner einzigartigen Farbe zeigt orange Blumenkohl die gleichen Eigenschaften wie weißer Blumenkohl in Bezug auf Textur und Geschmack. Die Pflanze besteht aus dicht gepackten Blütchenbüscheln, die als 'Quark' bekannt sind. Sein Geschmack ist mild mit subtilen kreuzblütigen und nussigen süßen Nuancen, ein Geschmack, der beim Rösten verstärkt wird. Der gesamte Blumenkohl, seine Blätter, sein Stamm, seine Stängel und seine Blütchen sind essbar.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Orangenblumenkohl ist in der Regel das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die orange Farbe in diesem Blumenkohl ist das Ergebnis einer genetischen Mutation, die es dem Gemüse ermöglicht, mehr Beta-Carotin oder Vitamin A aufzunehmen. Orangenblumenkohl wird auch als Cheddar-Blumenkohl und Orangenbouquet-Blumenkohl bezeichnet.
Nährwert
Orangenblumenkohl enthält eine angemessene Menge an Folsäure, Kalzium, Kalium und Selen und ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Er enthält auch eine höhere Menge an Vitamin A als herkömmlicher Blumenkohl.
Anwendungen
Orange Blumenkohl eignet sich für jedes traditionelle Blumenkohlrezept. Es kann gedämpft, geröstet, gebraten und eingelegt werden. Gekochten oder gedämpften Orangenblumenkohl pürieren und zu Suppen, Saucen und Aufläufen geben. Sein Geschmack passt gut zu Kardamom, Kreuzkümmel, Curry, Knoblauch, kräftigem Käse, Rosenkohl und Zwiebeln. Innerhalb weniger Tage nach dem Kauf verbrauchen und unmittelbar vor Gebrauch abspülen.
Geographie / Geschichte
Der erste orangefarbene Blumenkohl wurde 1970 im Bradford Marsh nördlich von Toronto, Kanada, entdeckt. 1981 wurde es vom Züchter Michael Dickson an der New York State Agricultural Station in Genf, Teil der Cornell University, hybridisiert. Die Entwicklung war jedoch schwierig, auch weil Blumenkohl noch nie zuvor als Hybrid entwickelt worden war. Mit herkömmlichen Methoden kreuzte Dickson den Orangenblumenkohl mit ausgewählten aufeinanderfolgenden Generationen von weißem Blumenkohl, bis er eine große, marktfreundliche Sorte hatte.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Die Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
| Schloss La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Barleymash | San Diego CA. | 619-276-6700 x 304 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Bauerntisch (Little Italy) | San Diego CA. | 619-501-0789 |
| Koch | San Diego CA. | 619-248-0538 |
| Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Krüge | San Diego CA. | 858-472-1251 |
| Weizen & Wasser | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
| Bencotto Italienische Küche | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Der lokal-pazifische Strand | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Jakes Del Mar. | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| RoVino Rotisserie + Wein | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Dija Mara | Oceanside CA. | 760-231-5376 |
| Der Geschmackskoch (Catering) | CA-Ansicht | 619-295-3172 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Lokales Tap House & Küche | Oceanside CA. | 760-547-1469 |
| Hotel Del Coronado Sonnendeck | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Harney Sushi Altstadt | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Gör | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Vertrauen Sie Restaurant | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
| Georges in der Bucht | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| von innen nach außen | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Casino des alten Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
| Monteferante Foods | CA-Ansicht | 310-740-0194 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA. | 760-967-1820 |
| Universitätsclub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Herr A's | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Süßes Brot & Wein | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
| Großer Ahorn-Hügelkamm | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| JSIX Amerikanisches Restaurant & Bar | San Diego CA. | 619-531-8744 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Giuseppe Restaurants & Feines Catering | San Diego CA. | 619-838-8268 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Point Loma Meeresfrüchte | San Diego CA. | 619-223-1109 |
| Leckeres Sushi | Coronado CA. | 619-435-2771 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
| Hotel Republik San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
Rezeptideen
Rezepte mit Orangenblumenkohl. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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