| Food Buzz: Geschichte der Tomaten | Hör mal zu |
Erzeuger
| Loo Loo Bauernhöfe |
Beschreibung / Geschmack
Orange Fleshed Purple Smudge-Tomaten sind mittelgroß, jede Frucht hat einen Durchschnitt von 4 bis 10 Unzen und eine runde, leicht abgeflachte Form. Wie der Name vermuten lässt, ist die Außenhaut eine lebendige Mandarinenorange mit violetten Spritzer, die sich auf der oberen Hälfte der Frucht entwickeln, wenn sie später in der Saison reifen, und bei Lichteinwirkung und Temperaturschwankungen stärker hervortreten. Das orange-gelbe Fruchtfleisch hat ein fleischiges Inneres mit minimalen Samen und sein milder, süßer Geschmack wird durch niedrige Säuregehalte gut ausgeglichen. Die Tomatenpflanze Orange Fleshed Purple Smudge ist eine unbestimmte oder Rebsorte, die während einer längeren Saison auf langen Reben, die einen Durchschnitt von vier bis sechs Fuß erreichen können, eine konstante Ernte der einzigartigen Tomaten produziert. Es ist eine ziemlich feste und dickhäutige Tomate, was sie zu einem guten Hüter macht, und es wurde gesagt, dass sie sehr krankheitsresistent und härter ist als einige andere Erbstücksorten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Orange Fleshed Purple Smudge Tomaten sind im Sommer und Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Orange Fleshed Purple Smudge Tomate ist eine Sorte von Solanum lycopersicum, die ihren Namen buchstäblich von ihrem einzigartigen mehrfarbigen Aussehen hat. Die seltene violette Färbung verstärkt sich mit mehr Belichtung und längeren Reifezeiten. Wie alle Erbstücke ist es eine offen bestäubte Sorte, daher werden gerettete Samen dieser Sorte typgerecht wachsen und Ihnen Jahr für Jahr die gleichen seltsamen und dennoch schönen Früchte geben.
Nährwert
Tomaten sind eine gute Quelle für Kalzium, Eisen und die Vitamine A, B und C. Der Gehalt an Ballaststoffen, Kalium, Vitamin C und Cholin in Tomaten unterstützt die Herzgesundheit. Die violette Haut der Orange Fleshed Purple Smudge-Tomate enthält einen hohen Anteil an Anthocyanin, einer krankheitsbekämpfenden Verbindung, die bei der Bekämpfung von Krebs helfen, Entzündungen reduzieren und den Alterungsprozess verlangsamen kann.
Anwendungen
Der milde, süße Geschmack der Orange Fleshed Purple Smudge-Tomate hat einen niedrigen Säuregehalt und ist hervorragend in Scheiben geschnitten und roh verzehrt. In Salaten servieren, so wie sie sind zubereiten oder zur Herstellung von Konfitüren verwenden. Tomaten passen gut zu Weichkäse und herzhaften Kräutern sowie einigen Kräutern im Dessertstil wie Minze und Zitronenmelisse. Lagern Sie Tomaten bei Raumtemperatur, bis sie vollständig reif sind. Danach kann das Abkühlen den Zerfallsprozess verlangsamen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Angeblich war Orange Fleshed Purple Smudge die einzige einheimische Tomate, die vor der Einführung der blauen Tomaten eine echte violette Farbe zeigte. Vor der Forschung und Züchtung durch Dr. Jim Myers von der Oregon State University in den USA war Orange Flesh Purple Smudge aufgrund seiner natürlichen tiefvioletten Färbung, die mittlerweile zum beliebten Schwerpunkt für die Züchtung blauer Tomaten geworden ist, eine seltene Kuriosität.
Geographie / Geschichte
Die Orange Fleshed Purple Smudge-Tomate wurde erstmals 1963 von der Texas A & M University an die USDA-Samenbank gespendet und 1984 erstmals im Seed Savers Yearbook aufgeführt. Berichten zufolge soll sie in den USDA-Winterhärtezonen 3 bis 11 gut wachsen Besonders gut gedieh es an der kalifornischen Küste als zweite Orangentomate, die im Weinland ihre Produktion aufnahm.
Rezeptideen
Rezepte, die Orange Fleshed Purple Smudge Erbstück Tomaten enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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