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Beschreibung / Geschmack
Page Mandarinen sind kleine bis mittlere Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 6 bis 8 Zentimetern und haben eine runde bis abgeflachte Form mit leicht abgeflachten Enden. Die Schale ist dünn, halbglatt, ledrig und dunkelorange bis orangerot. Sie ist mit vielen markanten Öldrüsen bedeckt, die der Oberfläche ein kieseliges Aussehen verleihen. Die Schale haftet auch mäßig am Fleisch, wodurch sie sich im Vergleich zu anderen Mandarinensorten mit lockerer Haut in kleineren Stücken löst. Unter der Oberfläche ist das Orangenfleisch durch dünne Membranen in 9 bis 10 Segmente unterteilt und dicht und leicht zäh mit einer weichen, wässrigen Konsistenz. Das Fruchtfleisch ist auch kernlos oder enthält einige cremefarbene Samen, abhängig von den Wachstumsbedingungen der Frucht. Page Mandarinen sind bekannt für ihren hohen Saft- und Zuckergehalt, der einen süßen, subtil säuerlichen Geschmack mit blumigen und zuckerhaltigen Nuancen entwickelt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Page Mandarinen sind im Winter bis zum Frühjahr für kurze Zeit erhältlich.
Aktuelle Fakten
Page Mandarinen, botanisch als Citrus reticulata klassifiziert, sind eine Frühsaison-Sorte, die zur Familie der Rutaceae gehört. Die süßen Früchte wurden Mitte des 20. Jahrhunderts aus einer Kreuzung von Minneola Tangelo und Clementinen-Mandarine entwickelt und aufgrund ihres ausgewogenen Geschmacks und ihrer saftigen Natur ausgewählt. Page Mandarinen werden auf lokalen Märkten manchmal als Page Mandarinen bezeichnet, da die Sorte ursprünglich als Orange an die Züchter in Florida verkauft wurde, obwohl es sich um eine Tangelo-Hybride handelt. Die Sorte wird von Zitrusliebhabern als eine der besten Mandarinensorten für frisches Essen und Entsaften angesehen. Page Mandarinen sind ebenfalls sehr produktiv und können über vier Monate auf Bäumen bleiben, sodass die Erzeuger die Ernte der Früchte verschieben können.
Nährwert
Page Mandarinen sind reich an Vitamin C, einem Antioxidans, das die Zellen vor äußeren Aggressoren schützt, Folsäure zur Entwicklung gesunder roter Blutkörperchen und Ballaststoffen zur Regulierung des Verdauungstrakts. Die Früchte sind auch eine gute Quelle für Vitamin A zum Schutz vor Sehverlust, Kalium zum Ausgleich des Flüssigkeitsspiegels im Körper, Kalzium zur Stärkung von Knochen und Zähnen und Magnesium zur Regulierung des Blutdrucks.
Anwendungen
Page Mandarinen haben einen süßen, fruchtigen und subtil blumigen Geschmack, der sich gut für frische und gekochte Anwendungen eignet. Die Früchte können direkt als Snack aus der Hand verzehrt werden, oder sie können segmentiert und in grüne Salate geworfen, in Obstschalen eingerührt oder als Belag für Müsli, Joghurt und Müsli verwendet werden. Page Mandarinen werden auch gerne entsaftet und in Cocktails, prickelnde Getränke, Smoothies und Fruchtpunsch eingearbeitet. Zusätzlich zu Getränken kann der Saft in Salatsaucen, Saucen und Vinaigrettes eingemischt oder zum Würzen von Kuchen, Muffins, Keksen und Sorbet verwendet werden. Die Schale von Page-Mandarinen kann auch zu Reis geschält oder mit gebratenem Fleisch gekocht, in Scheiben geschnitten und zu Marmeladen gekocht, gehackt und kandiert oder getrocknet und zu Gewürzmischungen gemahlen werden. Page Mandarinen passen gut zu Fleisch wie Geflügel, Pute, Rindfleisch und Fisch, Honig, Zimt, Vanille, anderen Zitrusfrüchten, Oliven, Avocado und dunklem Blattgemüse. Ganze, ungeschälte Page-Mandarinen sind bei Raumtemperatur bis zu einer Woche und bei Lagerung in einer Plastiktüte in der schärferen Schublade des Kühlschranks 1 bis 3 Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Page Mandarinen sind eine beliebte Frucht, die in den chinesischen Neujahrsfesten in den Vereinigten Staaten verwendet wird. Das chinesische Neujahr wird seit über 5.000 Jahren gefeiert und ist ein Feiertag, der sich um kulturelle Traditionen und Aberglauben dreht, um das Glück in das kommende Jahr zu bringen. Das Wort für Mandarine auf Chinesisch klingt ähnlich wie das Wort für Glück und führt dazu, dass die Früchte während der Neujahrsfeierlichkeiten eine symbolische Darstellung von Glück, Wohlstand und Glück sind. Die leuchtend orangefarbenen Früchte haben auch eine ähnliche Farbe wie Goldmünzen, wodurch Mandarinen als vielversprechendes Symbol gelten. Mandarinen werden oft an Freunde und Familie gegeben und paarweise geschenkt, um doppelt so viel Glück zu haben. Die saftigen, süßen und würzigen Früchte werden auch in Schalen um Familienhäuser als Neujahrsdekoration ausgestellt und den Gästen als Willkommenssnack serviert.
Geographie / Geschichte
Page Mandarinen wurden 1942 in Orlando, Florida, vom US-Landwirtschaftsministerium hergestellt. Die Züchter Gardner und Bellows kreuzten die Clementinen-Mandarine mit einem Minneola-Tangelo und perfektionierten jahrelang die neue Sorte, um schließlich 1963 Page-Mandarinen auf den kommerziellen Markt zu bringen. Heute werden Page-Mandarinen in den gemäßigten Küstenregionen Südkaliforniens und Floridas weit verbreitet angebaut und verkauft durch Bauernmärkte und Lebensmittelhändler.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
Ernteküche | CA-Ansicht | 619-709-0938 |
Lauberge Del Mar. | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
Kleiner Löwe | San Diego CA. | 619-519-4079 |
Rezeptideen
Rezepte, die Page Tangerines enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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