Paradis Sparkling® Äpfel Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Paradis Sparkling®-Äpfel haben eine große Größe von mittel bis groß und sind im Allgemeinen rund bis oval, aber die Früchte können auch ein schiefes, geneigtes Aussehen annehmen. Die Haut ist glatt, straff und halbdünn, reift mit der Reife von grün nach gelb und ist mit blassen Linsen bedeckt und leuchtend rot mit Streifen. Unter der Oberfläche ist das Fleisch fest, knusprig, hellgelb und wässrig und umhüllt einen kleinen zentralen Hohlraum, der mit schwarzbraunen, ovalen Samen gefüllt ist. Paradis Sparkling®-Äpfel sind aromatisch und haben einen süßen, würzigen und sauren Geschmack mit einer einzigartigen Mischung aus Säure und Zucker, die beim Verzehr ein Gefühl von Sprudel oder Schaumbildung erzeugen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Paradis Sparkling® Äpfel sind im Herbst bis Winter erhältlich.

Aktuelle Fakten

Paradis Sparkling®-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine relativ neue Sorte aus dem Jahr 2015, die zur Familie der Rosaceae gehört. Die Früchte wurden von den Schweizer Züchtern Lubera entwickelt und aufgrund ihres ungewöhnlichen Brausefleischs ausgewählt. Paradis Sparkling®-Äpfel enthalten feste, knusprige Zellwände, die große Mengen an süßem und saurem Saft freisetzen und dem Apfel beim Verzehr ein prickelndes oder sprudelndes Mundgefühl verleihen. Trotz ihrer skurrilen Natur werden Paradis Sparkling®-Äpfel aufgrund der unregelmäßigen Größe, Farbe und Form der Früchte nicht kommerziell angebaut. Die Früchte haben auch mehrere Ernteperioden, was es für die Erzeuger schwierig macht, die Verfügbarkeit der Ernte vorherzusagen. Paradis Sparkling®-Äpfel sind in erster Linie eine Spezialsorte, die in Hausgärten in Europa angebaut wird.

Nährwert

Paradis Sparkling®-Äpfel sind eine gute Faserquelle zur Regulierung des Verdauungstrakts und enthalten Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems und zur Verringerung von Entzündungen. Die Äpfel liefern auch etwas Kalium, Kalzium und Magnesium.

Anwendungen

Paradis Sparkling®-Äpfel eignen sich am besten für Rohanwendungen, da sich ihre sprudelnde Natur zeigt, wenn sie frisch und ohne Verzehr verzehrt werden. Die Äpfel können in Scheiben geschnitten und als Snack serviert werden, oder die Früchte können geviertelt und auf Obsttellern und Käsetellern serviert werden. Paradis Sparkling®-Äpfel können auch geschnitten und in grüne Salate geworfen werden, die als frischer Belag über Joghurt, Müsli und Müsli verwendet oder als frisches Dessert mit Schokolade oder Karamell überzogen werden. Es ist wichtig zu beachten, dass die Früchte ihre sprudelnde Konsistenz nicht behalten, wenn sie in Säfte gepresst oder in gekochten Zubereitungen verwendet werden. Paradis Sparkling®-Äpfel passen gut zu Käse wie Cheddar, Manchego und Ziege, anderen Früchten wie Trauben, Aprikosen, Mangos, Zitrusfrüchten und Preiselbeeren sowie Nüssen wie Mandeln, Walnüssen, Haselnüssen und Pekannüssen. Ganze, ungewaschene Paradis Sparkling®-Äpfel sind 2 bis 6 Wochen haltbar, wenn sie leicht in Plastik eingewickelt in der schärferen Schublade des Kühlschranks gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

Neue Apfelsorten werden in der Regel unmittelbar vor ihrer Markteinführung benannt, aber Paradis Sparkling®-Äpfel wurden Jahre vor ihrer offiziellen Einführung benannt. Der Züchter und Gründer von Lubera, Markus Kobelt, probierte erstmals 2006 die in einem Lubera-Obstgarten wachsende Sorte und begann, die Früchte intensiv zu kultivieren und auf mögliche Produktion zu untersuchen. Ein Jahr nach seiner Entdeckung gab Kobelt den Apfel, früher bekannt als Apfel Nr. 85, an Tomi Hungerbuhler, einen Mann, den Kobelt liebevoll den „Apfelflüsterer“ nennt. Als Hungerbuhler die Sorte probierte, beschrieb er die Frucht als „prickelnd“. Kobelt fühlte, dass der funkelnde Deskriptor das Gefühl des Frischen beim Verzehr genau beschrieb, und beschloss, die Sorte Sparkling® zu nennen. Paradis Sparkling®-Äpfel wurden erst 2015 auf den Markt gebracht. Nach acht Jahren Planung und Vermarktung behielt Kobelt den gleichen Namen, um die einzigartige Geschichte der Frucht zu würdigen.

Geographie / Geschichte

Paradis Sparkling®-Äpfel wurden ursprünglich in einem Lubera-Forschungsobstgarten in Norddeutschland entdeckt. Lubera ist ein Schweizer Unternehmen, das Pflanzensorten züchtet und produziert, die speziell für Hausgärten vermarktet werden. Gründer Markus Kobelt hat in seiner Karriere mehr als achtzig neue Sorten für den Anbau entwickelt. 2006 entdeckte Kobelt Paradis Sparkling®-Äpfel, die auf einem kleinen Baum in einem Forschungsobstgarten wachsen, als er mit seinem Cousin Apfelsorten probierte. Die kohlensäurehaltige Natur der Sorte überraschte Kobelt und der Apfel wurde sofort zu umfangreichen Forschungen, Tests und Anbau in die Lubera-Obstgärten in der Schweiz geschickt. Die Sorte wurde in den Schweizer Obstgärten aus einer Kreuzung von Resi-Äpfeln, einer ostdeutschen Sorte und englischen Pirouettenäpfeln weiterentwickelt und 2015 auf den Markt gebracht. Heute werden Paradis Sparkling®-Äpfel nicht mehr kommerziell angebaut, aber die Sorte ist für zu Hause erhältlich Gartenarbeit und Kleinbauern in ganz Europa. Die Sorte wurde 2019 auch in die USA geschickt, um weitere Tests und Genehmigungen für die Erzeuger im Land durchzuführen.