Beschreibung / Geschmack
Die Erbsenpflanze ist eine Kletterpflanze, die eine Höhe von 2 Metern erreichen kann. Die jungen Reben haben runde hohle Stängel mit dünnen, gewundenen Ranken, die es ihnen ermöglichen, auf Gitterweise zu klettern. Diese haarartigen Strähnen können auch nach dem Kochen sehr grob sein. Die saftigen Blätter sind der zarteste Teil der Pflanze und haben eine weiche grüne Farbe mit hellgelben Adern. Weiße, rosa oder lila Blüten haften oft noch und sind vollständig essbar. Erbsenreben bieten ein leicht grasiges Aroma und den gleichen süßen Pflanzengeschmack wie eine frische Erbse.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Erbsenreben sind in der kühlen Jahreszeit, im Spätwinter bis in den Frühsommer und wieder im Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Botanisch bekannt als Pisum sativum, sind Erbsen ein krautiges Jahrbuch in der Familie der Fabaceae. Die jungen Erbsenreben, oder manchmal auch als Ranken bezeichnet, sind die neuen Triebe der Schneeerbse oder der Zuckerschotenpflanze. Sie werden nach einigen Wochen Wachstum geerntet, bevor sich die Schoten vollständig entwickeln. Diese kleinen Triebe zeigen oft jedes Entwicklungsstadium an einem einzigen Stiel: Blüten, Ranken, Blätter und gelegentlich die sehr kleinen Schoten.
Nährwert
Erbsenreben sind ein nahrhaft dichtes Lebensmittel, das viele der gleichen Vitamine und Mineralien wie anderes grünes Blattgemüse enthält. Sie sind eine gute Quelle für Beta-Carotin, Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffe.
Anwendungen
Erbsenreben können in sehr jungen Jahren roh verwendet werden, aber die reiferen Triebe können leicht faserig sein und erfordern oft schonendes Kochen. Die Ranken ähnlich wie Spinat oder anderes Blattgemüse anbraten und mit einem Hauch Sojasauce, Sesamöl und Zitronensaft abschließen. Wenn die Blüten noch befestigt sind, entfernen Sie sie und reservieren Sie sie für eine Beilage, da sie unglaublich zerbrechlich sind und der Hitze nicht standhalten. Der frische Grasgeschmack von Erbsenreben passt gut zu cremigem Käse und betont die natürliche Süße von Schalentieren. Andere kostenlose Aromen sind Karotten, Kartoffeln, Schalotten, Spargel, Fava Bohnen, Pilze (insbesondere Morcheln), Speck, Hummer, Sahne, Mascarpone, Ricotta, Butter, Basilikum und Minze.
Ethnische / kulturelle Informationen
Erbsen sind sehr tatsächlich wachsende Pflanzen, und es war die gewöhnliche Erbsenpflanze, die in frühen Experimenten des berühmten Genetikers Gregor Mendel eine entscheidende Rolle spielte. Er kreuzte die verschiedenen Pflanzen selektiv anhand ihrer unterschiedlich gefärbten Blüten. Bei der Beobachtung der Ergebnisse entwickelte er die Prinzipien dominanter und rezessiver Gene, die wir heute kennen.
Geographie / Geschichte
Erbsen sind eine alte Pflanze aus der Zeit um 7000 v. Sie sind in Südwestasien nahe dem heutigen Afghanistan und Pakistan beheimatet. Heute sind sie eine wichtige Ernte in China, Indien, Kanada, Russland, Frankreich und den Vereinigten Staaten. Erbsen sind eine kühle Wetterpflanze, die in relativ feuchten Klimazonen und lehmigen Böden gedeiht. Die Reben reifen schnell und können in den kühlen Jahreszeiten des Frühlings und des Herbstes für zwei Ernten in einem Jahr gesät werden.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Sie & Ihre Destillation (Küche) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Küche Weinhandlung | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
| Kräuter & Meer | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
| Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Unter Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Lodge im Torrey Pines B & W. | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Georges in der Bucht | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Rezeptideen
Rezepte, die Erbsenreben enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
Menschen haben Pea Vines mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
wie man Rosenkohl vom Stiel entfernt
 Santa Monica Bauernmarkt Fresno Evergreen Farm in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 7 Tagen, 03.03.21  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 16 Tagen, 22.02.21  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 24 Tagen, 14.02.21 Kommentare des Teilnehmers: Erbsenranken von Fresno Evergreens!  Santa Monica Bauernmarkt Milliken Bauernhöfe in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 28 Tagen, 2/10/21  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 91910 In der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 44 Tagen, 25.01.21 Kommentare des Teilnehmers: Erbsenranken von Fresno Evergreens  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 48 Tagen, 21.01.21 Sharers Kommentare: Erbsenranken von Her Produce  Santa Monica Bauernmarkt Fresno Evergreen Farm in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 147 Tagen, 14.10.20  Brentwood Bauernmarkt Land frische Kräuter in der NäheSawtelle, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 458 Tagen, 08.12.19  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 In der NäheWest Hollywood, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 458 Tagen, 08.12.19 Kommentare des Teilnehmers: Auf den Punkt.  Virginia Park Bauernmarkt Fresno immergrün in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 648 Tagen, 01.06.19 Kommentare des Teilnehmers: Mit Blumen!  Broadway Sunday Farmer's Market Windy Acre Farm Kent, WA In der NäheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 668 Tagen, 12.05.19 Kommentare des Teilnehmers: AKA Pea Shoots - mit einem milden, süßen Abgang, herrlich roh in einem Salat :)  Bauernmarkt des Universitätsbezirks Stahlradfarm Fall City, WA in der NäheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 697 Tagen, 13.04.19 Kommentare des Teilnehmers: Erbsensprosspflanzen beginnen im Frühling mit schönen Blüten und Sie werden die Ernte bis Mitte Mai genießen! |
