Pennywort

Pennywort





Beschreibung / Geschmack


Pennywort ist eine kriechende Pflanze, die sich horizontal ausbreitet und dichte Matten entlang von Sümpfen, Teichen und Feuchtgebieten bildet. Die Stängel sind 5-10 cm hoch und haben ein einzelnes, abgerundetes, fächerförmiges Blatt. Jeder Stiel bringt 2 bis 4 winzige weißlich-rosa Blüten hervor. Stängel, Blätter und Wurzeln sind alle essbar. Achten Sie bei der Nahrungssuche auf Pennywort darauf, dass Sie Proben aus einer sauberen Wasserquelle entnehmen, und waschen Sie die Blätter vor dem Verzehr gründlich. Pennywort bietet wenig bis gar kein Aroma und hat am Gaumen eine frische Kräuterqualität mit Noten von Weizengras, Petersilie und Gurke.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Pennywort ist das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten


Pennywort ist eine krautige Staude aus der Familie der Apiceae, ein Verwandter von Petersilie und Karotte. Der Name Pennywort ist eine gebräuchliche Bezeichnung für 20 Arten von Kriechpflanzen, die in sumpfigen Gebieten tropischen und subtropischen Klimas vorkommen. Es ist wichtig, dass Sie sich in freier Wildbahn identifizieren können, da nicht alle Sorten essbar sind. Centella asiatica ist die gebräuchliche asiatische Sorte, die sowohl in kulinarischen als auch in medizinischen Anwendungen verwendet wird. Es ist allgemein bekannt als Gotu Kola, Luei Gong Gen, Takip-Kohol, Antanana, Pegagan, Pegaga, Vallarrai, Kudavan, asiatisches Münzkraut und asiatisches Pennywort. Sri Lanker, die wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile konsumiert wurden, stellten fest, dass Elefanten, die für ihre Langlebigkeit bekannt sind, die Pflanze häufig fressen.

Nährwert


Triterpenoid ist der Hauptbestandteil von Pennywort, der für die Behandlung verschiedener Hauterkrankungen verantwortlich ist. Es stärkt auch die Nervenfunktionen und das Gedächtnis, reduziert Entzündungen und Fieber, beseitigt Giftstoffe und entspannt die Blutgefäße.

Anwendungen


Pennywort wird meistens als Saft verkauft, aber die Blätter können auch roh, getrocknet, sautiert oder eingelegt gegessen werden. Der Saft von Pennywort ist ziemlich mild, aber die frischen Blätter haben einen viel stärkeren Geschmack und halten kräftigen Aromen wie Ingwer, Zitronengras, Knoblauch, Chilis, Tamarinde, Kokosnuss, Koriander, Fischsauce, Sesam und Limette stand.

Ethnische / kulturelle Informationen


Pennywort ist eines der wichtigsten Heilkräuter, die in den ayurvedischen Praktiken Indiens verwendet werden. Es wurde als Meditationshilfe verwendet, um die Chakren an der Krone des Kopfes zu entwickeln und die Gehirnhälften auszugleichen. Zitate über die Vorteile von Pennywort finden sich im tausend Jahre alten medizinischen Text „Sushruta Samhita“.

Geographie / Geschichte


Pennywort hat eine lange Geschichte in den östlichen Teilen Asiens, insbesondere in Indien und Malaysia. Heute kann es in tropischen und subtropischen Ländern wie Teilen Indiens, Pakistans, Sri Lankas, Madagaskars, Südafrikas und Osteuropas gefunden werden. Pennywort bevorzugt feuchte oder nasse Böden und volle Sonne, verträgt aber auch Halbschatten.


Rezeptideen


Rezepte, die Pennywort enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Unordentlicher vegetarischer Koch Burmesischer Pennywort-Salat
Kochen mit Meena Pennywort Chutney
Indische Küche: gefüllt mit Gewürzen und Liebe Vallarai Keerai Paruppu Kootu 'Brahmi verlässt Curry'

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