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Beschreibung / Geschmack
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ ist klein und hat obovate bis ovale Blätter, die sich zu einem Punkt am Nichtstielende mit leicht gezackten oder gewellten Kanten verjüngen. Die dünnen, zarten Blätter sind glatt mit den verschiedenen Farben Dunkelgrün, Gelb, Orange, Kastanienbraun und Rosa und an schlanken, flexiblen Stielen befestigt. Es gibt auch eine markante Zentralvene, die sich leicht in kleinere Venen über die Oberfläche des Blattes verzweigt. Petite® Amaranth Carnival Mix ™ ist knusprig und zart mit einem frischen grünen Geschmack und einem milden Maisgeschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ ist eine Mischung aus vier verschiedenen Amaranth-Sorten mit einer bunten Auswahl an Gelb-, Rosa-, Orangen- und Rottönen. Diese Petite® Greens sind Teil einer markenrechtlich geschützten Linie von Spezialpflanzen, die von Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, angebaut werden. Sie sind ein lang anhaltendes Grün, das seine Form sowohl in rohen als auch in gekochten Gerichten beibehält. Petite® Amaranth Carnival Mix ™ ist etwas größer als Microgreens und wird ca. 4 bis 6 Wochen nach der Aussaat geerntet. Es wird häufig von Köchen als Beilage für seine auffällige Mischung aus Farben, frischem Geschmack und zarter, knackiger Textur verwendet.
Nährwert
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ enthält einige Antioxidantien, Vitamine A und C, Kalzium, Eisen und Kupfer.
Anwendungen
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ Grüns werden überwiegend roh verwendet und haben einen milden Geschmack, sodass sie in einer Vielzahl von rohen und gekochten Gerichten verwendet werden können. Das farbenfrohe Grün kann als Beilage verwendet werden, um den Geschmack und die Optik eines Gerichts zu verbessern, und kann über gekochtes Fleisch oder Fisch, Körnerschalen, Nudeln und Gemüsegerichte geschichtet werden. Sie können auch in Salate eingemischt werden und sind herzhaft genug, um sauren Dressings standzuhalten, oder sie können leicht mit Ölen wie Vanilleöl überzogen werden. Das Grün kann auch in Nudel- und Gemüsebeilagen eingearbeitet werden. Petite® Amaranth Carnival Mix ™ passt gut zu Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Meeresfrüchten, Geflügel, Rindfleisch, Linsen und Reis. Die Grüns sind 7-10 Tage haltbar, wenn sie ungewaschen, in einem verschlossenen Behälter und im Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Auf der Fresh Origins Farm werden über 125 Sorten Petite® Greens angebaut, die sorgfältig ausgewählt wurden, um einzigartige visuelle Merkmale, Qualität und Geschmack zu erzielen. Um diese aromatischen Grüns zu kreieren, verwendet Fresh Origins Farm fachmännische Anbautechniken und das sonnige südkalifornische Klima, um gesunde Pflanzen mit kräftigen, außergewöhnlichen Aromen zu produzieren. Die Grüns werden auch in Gewächshäusern angebaut, die natürliches Sonnenlicht und eine kontinuierliche Luftzirkulation ermöglichen. Dies ist ein ideales Klima für natürliches, gesundes Wachstum und ganzjährige Ernte. Diese Grüns haben einen stärkeren Geschmack als Microgreens und sind eine relativ neue Innovation, die in der kulinarischen Industrie im Trend liegt. Petite® Greens wird als Werkzeug zur Verstärkung von Aromen, Farben und Texturen verwendet und bietet Köchen in den USA eine künstlerische Verzierung, um skurrile Gerichte zu kreieren, die das Speiseerlebnis verbessern. Das Teilen einer Mahlzeit ist einer der beliebtesten gesellschaftlichen Ausflüge, und die Verbraucher suchen nach Erlebnissen, die die Sinne ansprechen, die über den Geschmack hinausgehen. Petite® Greens verändern die Art und Weise, wie Köche Lebensmittel garnieren, und ermöglichen es den Verbrauchern, zuerst mit den Augen zu essen, bevor sie das Gericht selbst verzehren.
Geographie / Geschichte
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ wurde Anfang der 2000er Jahre auf der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, als Teil des wachsenden Petite® Greens-Trends in der kulinarischen Industrie entwickelt. Heute ist Petite® Amaranth Carnival Mix ™ über ausgewählte Vertriebspartner von Fresh Origins wie Specialty Produce erhältlich und in den USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Petite Amaranth Carnival Mix ™ enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Martha Stewart | Geräucherte Lachs-Rettich-Teufelseier |
