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Beschreibung / Geschmack
Piment d 'Anglet Chilischoten sind längliche Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 15 bis 20 Zentimetern und einer Wachstumsfähigkeit von bis zu 30 Zentimetern. Sie haben eine konische Form, die sich zu einem Punkt am Nicht-Stielende verjüngt. Die Schoten können gerade, gebogen bis stark verdreht sein, und die Haut ist glänzend, wellig, zart und fest und reift im reifen Zustand von dunkelgrün nach rot. Unter der Oberfläche ist das Fleisch je nach Reife leicht gestreift, knusprig und hellgrün bis rot und umhüllt einen schmalen, zentralen Hohlraum, der mit runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Piment d 'Anglet Chilischoten haben einen frischen, pflanzlichen Geschmack mit einem ausgeprägten Pfeffergeschmack, wenn sie jung und grün sind. Wenn die rote Version des Pfeffers reifen gelassen wird, entwickelt sie einen süßeren, fruchtigen Geschmack und enthält keine Wärme.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Piment d 'Anglet Chilischoten sind im Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Piment d 'Anglet Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind eine lange und süße Sorte, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Piment d 'Anglet Chilischoten, auch bekannt als Doux des Landes, Chiparras Chili, Piment Basque Chilischoten und Basque Fryer Paprika, sind in der baskischen Region Spaniens und Frankreichs beheimatet, die für ihre innovative, vielseitige und hochkarätige Küche bekannt ist -geschmackte Paprika. Ähnlich wie italienische Bratpaprika werden Piment d 'Anglet Chilischoten nicht kommerziell angebaut, sind jedoch eine beliebte Sorte unter Paprika-Enthusiasten und werden üblicherweise in Hausgärten zur Verwendung als alltäglicher Pfeffer angebaut.
Nährwert
Piment d 'Anglet Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C, Antioxidantien, die die Kollagenproduktion steigern und Sehverlust verhindern können. Die Paprika enthalten auch Eisen, Vitamine B6 und K, Kalium und Ballaststoffe.
Anwendungen
Piment d 'Anglet Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Schmoren, Braten, Grillen und Backen. Die Paprikaschoten können in ihrem jungen, grünen Zustand und auch in ihrem reifen, roten Zustand verwendet werden und können frisch, aus der Hand, in Salate gehackt oder als Gefäß für Dips auf Vorspeisentellern verwendet werden. Die Paprikaschoten können auch mit Getreide, Fleisch oder Käse gefüllt, in Suppen und Eintöpfe geworfen oder in Öl eingelegt und konserviert werden. In der baskischen Region Spaniens und Frankreichs sind Piment d 'Anglet Chilischoten ein beliebter Bratpfeffer, der in Olivenöl geblasen und einfach mit Meersalz serviert wird. Die blasigen Paprikaschoten können auch in Sandwiches geschichtet, in Salate geworfen, über Pizzen gelegt, zu Omeletts gekocht oder in Paella gemischt werden. Piment d 'Anglet Chilischoten passen gut zu Balsamico-Essig, Zitrusfrüchten, Olivenöl, Käse wie Manchego, Ziege und Parmesan, Fleisch wie Chorizo, Schinken, Ente, Rindfleisch, Geflügel, Thunfisch und gesalzenem Kabeljau, Schalentieren, Eiern. Zwiebeln, Tomaten, Pilze, grüne Bohnen, Äpfel und dunkle Schokolade. Frische Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie lose ganz und ungewaschen in einer Papier- oder Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Piment d 'Anglet Chilischoten sind ein wesentlicher Bestandteil der Küche der baskischen Region in Spanien und Frankreich. Die Region ist ähnlich groß wie Rhode Island und besteht aus Küsten, Bergen und grasbewachsenen Tälern, was zu einer sehr vielfältigen Küche mit Zutaten aus der Region beiträgt. In der baskischen Region gibt es auch sechs verschiedene Paprikasorten, die in die tägliche Küche einfließen. Piment d 'Anglet Chilischoten sind eine klassische Zutat in der beliebten baskischen Gerichtspiperade, einer Sauce aus Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Paprika. Diese Sauce wird traditionell über Eiern zum Frühstück serviert und wird auch als Pastasauce oder mit Schinken, Fisch und anderem gegrilltem Fleisch serviert.
Geographie / Geschichte
Piment d 'Anglet Chilischoten sind Nachkommen der ursprünglichen Pfeffersorten, die in Mittel- und Südamerika beheimatet waren. Die Paprikaschoten wurden im 15. und 16. Jahrhundert über spanische und portugiesische Entdecker nach Europa und Asien gebracht. Mit ihrer Einführung wurden die Pflanzen nach bestimmten Merkmalen kultiviert und entwickelten neue Sorten wie das Piment d 'Anglet. Die Sorte mit süßem Geschmack wird seit über einem Jahrhundert in Landes, einer Stadt im Südwesten Frankreichs, angebaut und kommt auch in der baskischen Region Spaniens und Frankreichs vor. Noch heute sind die Paprikaschoten auf Märkten und in Hausgärten in den Regionen Baskenland und Landes lokalisiert, aber sie werden auch über kleine Farmen und Online-Saatgutkataloge in den USA und in Europa gefunden.
