Beschreibung / Geschmack
Rosa Babykarotten sind klein und haben eine schlanke, sich verjüngende Form. Die Wurzeloberfläche ist fest, manchmal mit feinen Wurzelhaaren bedeckt und trägt im rohen Zustand einen rosaroten Farbton, der nach dem Kochen in einen lebendigen Korallenton übergeht. Unter der Haut ist das Fleisch knusprig, blassrosa bis orange und enthält eine schnappartige Qualität. Pink Baby Karotten werden vor Erreichen der Reife geerntet, wodurch die Wurzeln süßer werden und eine zartere Textur haben als reife Sorten. Die Wurzeln haben auch einen ähnlichen Geschmack wie Orangen-Karotten mit einer zusätzlichen Kräuterqualität, die an Koriander erinnert. Rosa Babykarotten erhalten nach dem Kochen erdigere, weizenähnliche Untertöne, und das Fruchtfleisch wird zu einer zarten, glatten Konsistenz weich. Neben den Wurzeln sind auch die Blattkarottenoberteile essbar und enthalten einen leicht bitteren, kräuterigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Pink Baby Karotten sind vor allem im Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Pink Baby Karotten sind eine Vielzahl von Dacus carota ssp. Sativus wurde im Laufe der Zeit wegen seiner rosaroten Färbung gezüchtet, obwohl es sich um dieselbe Art wie orangefarbene Karotten handelt. Pink Baby-Karotten werden vor der Reife gepflückt, um kleiner und zarter zu bleiben als Karotten in voller Größe.
Nährwert
Karotten enthalten Vitamin K, Vitamin B6 und die rosarote Färbung weist auf einen höheren Lycopinspiegel hin, der zur Vorbeugung von Herzerkrankungen beitragen kann. Karotten enthalten auch Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Zucker wie Saccharose, Glucose und Fructose.
Anwendungen
Pink Baby Karotten können auf verschiedene Arten verwendet werden, genau wie andere Arten von Karotten. Ihre zarte Textur und ihr süßer Geschmack machen sie ideal, um als Snacks für Kinder oder Erwachsene frisch zu essen. Sie können auch roh in Salate geschnitten, zu Suppen, Eintöpfen, Pfannengerichten, Schmorbraten gekocht oder als herzhaft-süße Beilage geröstet werden. Pink Baby Karotten sind bis zu einem Monat in der schärferen Schublade des Kühlschranks haltbar. Karottengrün kann auch roh in Salaten gegessen, zu Suppen hinzugefügt oder mit Olivenöl, Knoblauch und anderen Grüns gebraten werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Karotten gibt es in verschiedenen Farben, von den bekannten Farben Orange, Pink-Rot, Lila bis Gelb. Verschiedene farbige Karotten wurden zuerst in verschiedenen Teilen der Welt angebaut und sind jetzt weltweit für Verbraucher erhältlich. Die ersten domestizierten Karotten im Nahen Osten waren weiß und gelb, orangefarbene Karotten wurden in Europa entwickelt und lila Karotten kamen aus Asien.
Geographie / Geschichte
Karotten wurden im Laufe der Zeit aus der ursprünglichen weißen Wildkarotte kultiviert, die auch als Spitze von Queen Anne bekannt ist. Die ersten domestizierten Karotten entstanden vor über tausend Jahren im heutigen Afghanistan. Rosa Karotten kamen wahrscheinlich später aus Pakistan, Indien und anderen Gebieten in Zentralasien. Heute werden Karotten aller Farben häufig in Regionen weltweit angebaut, darunter im Nahen Osten, in Asien, Europa und Nordamerika. Die meisten in den USA kommerziell angebauten Karotten werden in Kalifornien angebaut, einschließlich Pink Baby-Karotten.
Rezeptideen
Rezepte, die rosa Baby-Karotten enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
