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Beschreibung / Geschmack
Pinkerton Avocados haben eine längliche Birnenform mit grüner, leicht kieseliger, mitteldicker und leicht zu schälender Haut. Die großen Früchte variieren stark in der Größe und reichen von 8 bis 18 Unzen. Ihr Fleisch ist glatt und cremig, hat einen hohen Ölgehalt und enthält einen sehr kleinen Samen. Ihr Geschmack ist nussig und reichhaltig. Der mittelgroße, sich ausbreitende Pinkerton-Avocadobaum ist als schwerer und früher Produzent bekannt. Im Gegensatz zu den meisten Früchten reift die Avocado nicht auf dem Baum und kann vor der Ernte mehrere Monate auf dem Baum gelagert werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Pinkerton Avocados sind im frühen Winter bis zum Sommer oder sogar im frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Wie alle Avocados werden Pinkerton-Avocados botanisch als Beere klassifiziert. Sie heißen wissenschaftlich Persea Americana und gehören zu den Lauraceae, allgemein bekannt als Lorbeer, Familie, zu der auch Kampfer, Zimt, Sassafras und der kalifornische Lorbeer gehören. Avocado-Sorten werden je nach Öffnungszeiten der Blüten entweder als Typ A oder Typ B identifiziert. Obwohl mehrere Pflanzen Blüten mit männlichen und weiblichen Organen enthalten, ist die Avocado insofern einzigartig, als sich ihre Blüten an einem Tag als Weibchen öffnen, am nächsten Tag als Männchen schließen und wieder öffnen. Pinkerton-Avocados sind vom Typ A und werden außerdem als guatemaltekisch eingestuft. Sie sind tendenziell weniger frosttolerant als mexikanische Sorten, halten jedoch der Handhabung nach der Ernte besser stand.
Nährwert
Avocados wirken als Nährstoffverstärker und ermöglichen es dem Körper, fettlöslichere Nährstoffe in anderen Lebensmitteln aufzunehmen, die neben ihm gegessen werden. Sie haben auch den Ruf, fettreich zu sein, und sind in der Tat nach Oliven an zweiter Stelle unter den Früchten mit Ölgehalt. Ihr Öl ist jedoch reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die relativ gesund sind und dazu neigen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Daher liefern Avocados „gute“ Fette sowie fast zwanzig verschiedene essentielle Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Kalium, Vitamin E, B-Vitamine, Vitamin C und Folsäure.
Anwendungen
Avocados werden am besten roh verwendet und können einfach in zwei Hälften geschnitten und mit einer Prise Zitronensaft übergossen oder mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Sie passen auch gut zu Sandwiches und Salaten. Avocado ist natürlich auch die Hauptzutat in Guacamole, einem der beliebtesten Gerichte Mexikos. Je nach Rezept werden Avocados mit Zwiebeln, Gewürzen, Limettensaft und vielem mehr püriert. Reife Avocados können 2-3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Um eine Avocado schneller zu reifen, legen Sie sie in eine versiegelte Plastiktüte mit einer reifen Banane bei Raumtemperatur. Nur vollreife Avocados sollten gekühlt werden, um den Zerfallsprozess zu verlangsamen. Um eine geschnittene Avocado aufzubewahren, bewahren Sie ihre Farbe durch Besprühen oder Bürsten der freiliegenden Oberflächen mit Zitronensaft, bedecken Sie sie mit Plastikfolie, um die Luft zu schützen, und kühlen Sie sie ab.
Ethnische / kulturelle Informationen
Pinkerton-Avocados wurden erstmals um 1970 auf der Pinkerton Ranch in Saticoy, Kalifornien, angebaut, die den Brüdern Wesley und John Pinkerton gehörte. Zuvor, um 1956, erzählt die Geschichte, dass Wesley Rincon-Avocado-Sämlinge unbekannter Polleneltern züchtete und überschüssige Sämlinge in eine Wäsche schüttete, um die Erosion zu kontrollieren. Ein oder zwei Jahre später bemerkte der Vorarbeiter der Ranch, Mr. Holloway, dass einer der weggeworfenen Sämlinge mit überraschender Vitalität aus dem überschüssigen Haufen hervorgegangen war. Noch später, als der Baum Früchte trug, stellte Mr. Holloway fest, dass die Avocados hervorragende Eigenschaften hatten, und machte John Pinkerton darauf aufmerksam. Sie behielten diese neue Frucht im Auge und fanden sie nicht nur schwer tragend, sondern auch köstlich aromatisch. Sie nannten es die Pinkerton-Avocado, und aufgrund seiner Morphologie und vielleicht anderer Beobachtungen wurde angenommen, dass es von Rincon- und Hass-Avocados erzogen wurde. John machte etwa zehn Jahre lang Beobachtungen und patentierte schließlich 1975 Pinkerton.
Geographie / Geschichte
Es wurde angenommen, dass die Pinkerton-Avocado eine Kreuzung zwischen einer Rincon- und einer Hass-Avocado war. Es wurde erstmals um 1970 auf der Pinkerton Ranch in Saticoy, Kalifornien, kultiviert und 1975 patentiert. Alle ursprünglichen Pinkerton-Avocadobäume wurden aus der Brokaw Nursery in Saticoy, CA, vermehrt, die 1977 die exklusiven Rechte an der Sorte erhielt. Die Pinkerton-Avocado hat Berichten zufolge Gut gemacht in Küstennähe und im Landesinneren und bis 30 Grad winterhart. Guatemaltekische Avocadosorten wie Pinkerton haben oft eine deutlich längere Erntezeit als andere.
Rezeptideen
Rezepte, die Pinkerton Avocados enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Füchse lieben Zitronen | Guacamole Kartoffelsalat | |
| Kirbies Heißhunger | Avocado-Frühlingsrollen |
Kürzlich geteilt
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