Pampelmusen

Pomelos





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Food Buzz: Geschichte der Pampelmuse Hör mal zu

Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack


Pampelmusen sind große Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 15 bis 30 Zentimetern und haben eine runde, ovale bis tropfenförmige Form. Die Rinde, auch als Schale bekannt, hat eine Farbe von grün, gelbgrün bis hellgelb und trägt viele kleine, duftende Öldrüsen, wodurch eine strukturierte, fein narbige Oberfläche entsteht. Unter der Schale befindet sich ein dickes weißes Mark mit einer schwammigen, baumwollähnlichen Konsistenz, die einen sehr bitteren, unangenehmen Geschmack hat und vor dem Verzehr entfernt werden sollte. Das Mark lässt sich leicht schälen und zeigt 11 bis 18 Segmente weichen, zarten Fleisches, die von Membranen umgeben sind, die ebenfalls einen bitteren Geschmack haben und weggeworfen werden sollten. Nach dem Schälen besteht das Fleisch aus durchscheinenden Säcken, die mit Saft und Fruchtfleisch gefüllt sind und in rosa, roten bis gelben Farbtönen variieren. Einige Sorten enthalten einige Samen, während andere Sorten erhebliche Mengen enthalten können. Pampelmusen variieren je nach Sorte in Textur und Geschmack und reichen von süß, honighaltig und blumig mit würzigen Noten bis zu süß-säuerlich mit etwas Säure. Bei der Auswahl einer reifen Pampelmuse sollte sich die Frucht schwer anfühlen, eine pralle Haut haben und einen leichten, blumigen und süßen, zitronenartigen Duft tragen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Pampelmusen sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Winter bis zum Frühjahr.

Aktuelle Fakten


Pampelmusen, botanisch als Citrus maxima klassifiziert, sind alte Früchte, die auf immergrünen Bäumen der Familie der Rutaceae wachsen. Die süße und würzige Zitrusfrucht ist die größte Art innerhalb der Familie der Rutaceae und stammt aus Südostasien. Sie wird wegen ihrer Größe und ihres Geschmacks hoch geschätzt. Weltweit gibt es viele verschiedene Arten von Pampelmusen mit mindestens 22 bekannten Wild- und Kultursorten, und jede Sorte wird in Geschmack und Aussehen variieren. Pampelmusen sind auch unter regionalen Namen bekannt, darunter Jeruk Bali, Shaddock, Jabong, Jambola, Bali Lemon, und sogar der Name Pomelo kann Pummelo, Pommelo, Pumelo und Pomello geschrieben werden. Es ist wichtig zu beachten, dass Grapefruits und Pampelmusen zwei verschiedene Arten sind und nicht dieselbe Frucht sind. Grapefruits sind eine Hybridart, die aus einer Kreuzung zwischen Pampelmuse und Süßorange entsteht. Obwohl ihre Namen in einigen Ländern synonym verwendet werden, sind Pampelmusen größer und haben im Allgemeinen ein süßeres Fruchtfleisch, während Grapefruits kleiner, runder und oft bittere, süß-säuerliche Aromen enthalten.

Nährwert


Pampelmusen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärkt, Entzündungen reduziert und den Körper vor freien Radikalen schützt. Die Früchte sind auch eine gute Kupferquelle, um ein gesundes Nervensystem aufrechtzuerhalten, Kalium, um den Flüssigkeitsspiegel im Körper auszugleichen und geringere Mengen an Phosphor, Ballaststoffen und Kalzium bereitzustellen.

Anwendungen


Pampelmusen haben einen süßen, würzigen Geschmack, der sich sowohl für frische als auch für gekochte Anwendungen eignet, einschließlich Backen, Braten und Kochen. Es ist wichtig zu beachten, dass das Mark und die Membranen vor dem Verzehr vom Fleisch getrennt und weggeworfen werden sollten, da sie als bitter und ungenießbar gelten. Pampelmusen können an den Enden geschnitten, die Haut geritzt und die Schale und das Mark in kleine Segmente geschält oder geschnitten werden, um das Fleisch freizulegen. Einmal geschält, können die Früchte als Ersatz für Grapefruit, Ananas und Orangen in Rezepten verwendet werden oder sie können direkt und ohne Erfrischung als erfrischender Snack aus der Hand gegessen werden. In Südostasien werden Pampelmusen häufig mit einer Mischung aus Salz und Chilipulver oder Zucker bestreut, um kontrastierende Aromen zu erzielen. Pampelmusen können auch in Salsas gehackt, in Salate unterteilt, in Smoothies gemischt oder für Fruchtpunsch, Cocktails und prickelnde Getränke zu Saft gepresst werden. Neben frischen Zubereitungen können Pampelmusen zu Marmeladen, Gelees und Kompotten gekocht, zum Würzen von Saucen für Fisch und anderes Fleisch verwendet oder im Ofen mit ungesalzener Butter geröstet werden. Die Früchte werden auch in Backwaren wie Riegeln, Kuchen und Muffins eingearbeitet. Die Fruchtschale kann mit Zucker gekocht und kandiert, manchmal in Schokolade getaucht oder zu Konfitüren und Marmelade gekocht werden. Pampelmusen passen gut zu Aromen wie Schalotten, Ingwer und Zitronengras, Kräutern wie Minze, Thymian und Estragon, Vanille, Honig, Crème Fraiche, Joghurt, Früchten wie Mandarinen, Ananas, Orangen, Kiwis, Granatäpfeln und Kaki, Fleisch wie Schinken, Fisch, Ente und Geflügel sowie Nüsse wie Mandeln, Pistazien und Erdnüsse. Ganze, ungeöffnete Pampelmusen sind im Kühlschrank 1 bis 2 Wochen haltbar.

Ethnische / kulturelle Informationen


Pampelmusen symbolisieren die Einheit der Familie, Wohlstand und Glück in der chinesischen Kultur, insbesondere während der Neujahrsfeierlichkeiten. Während der Feierlichkeiten werden Pampelmusen oft als Tempelgeschenke gegeben und auf Altäre gestellt, um Vorfahren mit lebenden Familienmitgliedern zu verbinden. Die große Zitrusfrucht symbolisiert auch Neuanfänge, und wenn die Früchte gegessen werden, wird angenommen, dass sie für das kommende Jahr Gesundheit und Glück bringen. Pampelmusen werden hauptsächlich während der Feier frisch gegessen, aber das Fleisch wird auch gerne in Salaten, Desserts und Backwaren verwendet. Die Schale wird als Aroma verwendet und als süßer Genuss kandiert. Neben dem Verzehr werden Pampelmusen während der Neujahrsfeierlichkeiten als Dekoration für chinesische Haushalte verwendet. Traditionell werden zwei Pampelmusen zusammengesetzt, da „alle guten Dinge zu zweit kommen“ und die Früchte die Einheit zwischen geliebten Menschen symbolisieren. In der Silvesternacht baden einige Familien in mit Pampelmusenblättern getränktem Wasser, da angenommen wird, dass die Blätter Körper und Seele von bösen Geistern reinigen und Glück und Frieden für das neue Jahr bringen.

Geographie / Geschichte


Pampelmusen sind eine natürlich vorkommende Art, die in Südostasien, insbesondere in Malaysia, heimisch ist und seit der Antike wild wächst. Die großen Früchte wachsen in subtropischen bis tropischen Klimazonen, gedeihen in mit Brackwasser gefüllten Tieflandregionen und kommen häufig an Flussufern und Küstenbächen vor. Die Art wurde irgendwann um 100 v. Chr. In Südchina eingeführt und auch in Tahiti, Fidschi, Südjapan, Indien, Thailand, Taiwan und Neuguinea verbreitet. Im 17. Jahrhundert wurden Pampelmusen von Captain Shaddock in die Neue Welt gebracht und in Barbados und Jamaika gepflanzt. Pampelmusen wurden zu Beginn des 20. Jahrhunderts auch in den Vereinigten Staaten gepflanzt, aber es dauerte viele Jahre fehlgeschlagener Anbauversuche in Regionen im ganzen Land, bis die Früchte in Florida und Kalifornien erfolgreich angebaut wurden. Heute werden Pampelmusen in den USA nicht kommerziell angebaut und als Zitrus-Spezialität in Hausgärten und auf kleinen Farmen angebaut. Außerhalb der USA wird die Art in größerem Umfang in Asien, Südostasien und Afrika produziert und auch in der Karibik, in Mexiko, Mittelamerika und Südamerika angebaut.


Rezeptideen


Rezepte mit Pampelmusen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Ich habe das Ganze gegessen Pampelmusenbrötchen
Andrew Zimmern Grapefruitsorbet
Der Blick von Great Island Gebratener Rosenkohl und Pampelmusensalat
Ehrlich Yum Pampelmuse Kick Cocktail
Coley Köche Pampelmusenstangen
Guai Shu Shu Mango Sago Pampelmuse Dessert
Essen 52 Shutome (Hawaiianischer Schwertfisch) mit Pampelmuse à la Poisson Cru
Tägliche gesunde Rezepte Pampelmuse Orientalischer Salat
Twigg Studios Pampelmusen-, Zitronen- und Mohnmuffins mit Zitrus-Thymian-Sirup
Feigen mit Bri Kandierte Pampelmusenschale
Zeigen Sie die anderen 3 ...
RasaMalaysia Thailändischer Pampelmusensalat
Rührender Eintopf Jicama und Pampelmusensalat mit würzigem Thai-Dressing
Leidenschaftlich Keren Pampelmuse und Minze Margharita

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Sharers Kommentare: So schön.

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512 San Mateo Ave San Bruno CA 94066
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Kommentare des Teilnehmers: Große Früchte.

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1420 Southgate Ave Daly City CA 94015
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Kommentare des Teilnehmers: Grapefruit auf Carrefour

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24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653
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Orbita 2, 28 A, Almaty, Kasachstan
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Kommentare des Teilnehmers: Pampelmuse in Almaty

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134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004
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Kommentare des Teilnehmers: Groß.

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1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201
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2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001
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465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105
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Kommentare des Teilnehmers: Riesig und organisch.

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1650 Ocean Park Boulevard Santa Monica CA 90405
310-452-2493
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18171 Imperial Highway Yorba Linda CA 92886
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18421 Yorba Linda Boulevard Yorba Linda CA 92886
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1033 Long Beach Boulevard Long Beach CA 90813
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9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840
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665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626
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Teilen Sie Bild 54084 Zion Markt Zion Markt - Zionmart
5331 University Drive Irvine CA 92612
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2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692
949-340-1010
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5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301
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7131 W Ray Road Chandler AZ 85226
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931 E Elliot Road Tempe AZ 85284
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16925 W Bell Road Überraschung AZ 85374
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Vor ungefähr 417 Tagen, 18.01.20

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3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051
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Vor ungefähr 417 Tagen, 18.01.20

Teilen Sie Bild 53567 AZ Internationaler Marktplatz AZ Internationaler Marktplatz
1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202
602-633-6296 In der NäheTempe, Arizona, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 428 Tagen, 1/07/20

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7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253
480-998-0052
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5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
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Vor ungefähr 429 Tagen, 1/06/20

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Bakersfield CA 93307
1-661-330-3396
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Vor ungefähr 462 Tagen, 04.12.19
Kommentare des Teilnehmers: Die Zitrusfruchtsaison schreitet voran

Teilen Sie Bild 52062 Thuan Phat Supermarkt NaheSan Diego, CA, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 527 Tagen, 30.9.19

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Zentralmarkt von Athen Griechenland Y-14 In der NäheAthen, Attiki, Griechenland
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177 River Valley Road Liang Court Einkaufszentrum Singapur 179030
63391111 In der NäheSingapur, Singapur
Vor ungefähr 604 Tagen, 14.07.19
Kommentare des Teilnehmers: Sehr große Pampelmuse aus Malaysia importiert.

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665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 In der NäheSingapur, Singapur
Vor ungefähr 606 Tagen, 7/12/19
Kommentare des Teilnehmers: Der Tekka Wet Market in Singapur bietet alle erdenklichen tropischen Früchte. Außerdem hat Tekka eine Gemüsesorte, die auf jedem Markt in Asien zu finden ist.

Teilen Sie Bild 46683 99 Ranch Markt NaheSan Diego, CA, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 713 Tagen, 28.03.19

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