Beschreibung / Geschmack
Der stachelige Chayote ist klein bis mittelgroß, durchschnittlich 10 bis 20 Zentimeter lang und hat eine birnenartige Form mit tiefen linearen Vertiefungen, Falten oder Fältchen und vielen grüngoldenen Stacheln, die die Oberfläche bedecken. Die Anzahl der Stacheln nimmt zu, wenn der Kürbis am Rebstock reift und die hellgrüne Schale fest ist und wegen ihrer harten Natur oft weggeworfen wird. Das cremeweiße Fruchtfleisch ist knusprig und der zentrale Kern enthält einen kleinen, flachen, essbaren und hellbraunen Samen. Stacheliger Chayote-Kürbis ist knusprig und mild mit einem leichten, süßen Geschmack ähnlich einer Gurke. Neben den Früchten sind die Blätter, Triebe, Blüten und Wurzeln des Stacheligen Chayote essbar und werden für kulinarische Anwendungen verwendet.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Stacheliger Chayote-Kürbis kann das ganze Jahr über geerntet werden, mit Spitzenernten im Herbst und gelegentlich im späten Frühjahr.
Aktuelle Fakten
Stacheliger Chayote, botanisch als Sechium edule klassifiziert, ist die Frucht einer tropischen Kletterpflanze und gehört zusammen mit Kürbissen, Gurken und Melonen zur Familie der Cucurbitaceae. Stacheliger Chayote ist eine von mehreren Chayote-Sorten, die jeweils eine leicht unterschiedliche Farbe, Form und Textur haben, aber alle einen ähnlich milden Geschmack enthalten. Auf dem kommerziellen Markt ist der hellgrüne, glatte Chayote häufiger zu finden als der stachelige Chayote, da das Entfernen der Stacheln zeitaufwändig sein kann. Stacheliger Chayote-Kürbis wird auf der ganzen Welt in vielen verschiedenen Kulturen verwendet und wird hauptsächlich als Träger verwendet, um die dazugehörigen Zutaten aufzusaugen.
Nährwert
Stacheliger Chayote ist reich an Kalium, Magnesium, Folsäure und enthält außerdem Vitamin C und B6.
Anwendungen
Stacheliger Chayote eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Grillen, Dämpfen, Backen, Braten, Braten und Kochen. Erfahrene Köche werden feststellen, dass stacheliger Chayote wegen seines süßeren Geschmacks und seines festeren Fleisches dem glatten Chayote vorgezogen wird. Stacheliger Chayote kann roh und in dünne Scheiben geschnitten oder in grünen und gehackten Salaten zerkleinert verwendet werden. Es kann auch geröstet und zu Suppen, Currys und Eintöpfen hinzugefügt, gegrillt und als Beilage zu Hauptgerichten mit Schweinefleisch und Geflügel serviert, frittiert oder zur Herstellung von Gurken und Chutneys verwendet werden. Stacheliger Chayote passt gut zu Chilischoten, Tomaten, Saucen auf Cremebasis, Speck, Curry, Maulwurf, Knoblauch, Zwiebeln, Weich- und Hartkäse, Melone, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Koriander, Zitronen- oder Limettensaft, Nüssen wie Pistazien , Pepitas und Mandeln, Hülsenfrüchte und Kokosmilch. Beim Umgang mit rohen Früchten wird empfohlen, Handschuhe zu tragen oder die Früchte in Wasser zu schälen oder in Scheiben zu schneiden, da der Kürbis klebrige, ungiftige Rückstände absondert, die empfindliche Haut reizen können. Die Blüten des Prickly Chayote können auch ähnlich wie Zucchiniblüten verwendet werden, die mit Weichkäse gefüllt und gebraten sind. Nach zwei Jahren Wachstum können die Wurzeln oder Knollen des Prickly Chayote verzehrt werden und werden am häufigsten gekocht, geröstet oder gebraten. Stacheliger Chayote ist bis zu vier Wochen haltbar, wenn er in ein Papiertuch gewickelt, in eine Plastiktüte gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Stacheliger Chayote war ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung der Azteken in Zentralmexiko, und sie waren einer der ersten Kultivierenden der Weinpflanze. Der Name Chayote hat spanischen Ursprung und kommt vom Nahuatl-Wort „Chayotli“, was Stachelkürbis bedeutet. Als Entdecker in Mexiko auf Chayote stießen, brachten sie die hervorragenden Früchte auf ihre Reisen und verbreiteten sie auf dem amerikanischen Kontinent und in Europa. Stacheliger Chayote wurde in den 1850er Jahren auch in den USA entlang der Ostküste als Hausgarten bis zum Bürgerkrieg angebaut, der den Anbau stoppte. Als es 1890 wieder eingeführt wurde, wurde es vorübergehend unter dem Namen Gemüsebirne vermarktet, eine Anspielung auf seine einzigartige Form und seinen einzigartigen Geschmack und um zu unterscheiden, wie die Früchte zubereitet werden.
Geographie / Geschichte
Der stachelige Chayote stammt aus Mexiko und Mittelamerika und wurde zum ersten Mal während des Aztekenreichs in präkolumbianischer Zeit kultiviert. Es wurde dann über Entdecker und Einwanderer auf der ganzen Welt verbreitet und im achtzehnten Jahrhundert in Jamaika, wo es als Chocho bekannt war, ausgiebig angebaut. Etwa zur gleichen Zeit wurde es im 19. Jahrhundert auch aus Jamaika auf Märkte entlang der Ostküste Nordamerikas exportiert. Heute ist Prickly Chayote auf lokalen Märkten und in Lebensmittelgeschäften in Nord-, Süd- und Mittelamerika, Afrika, Europa, Asien und Australien zu finden.
Rezeptideen
Rezepte, die Prickly Chayote Squash enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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