Lila Pfau Brokkoli

Purple Peacock Broccoli





Beschreibung / Geschmack


Purple Peacock Broccoli hat faltige, tief gezackte, gekräuselte Blätter, die dunkelblau-grün mit leuchtend lila Adern und Stielen sind. Die Blätter sind zwischen 20 und 30 Zentimeter groß. Die Pflanze produziert keinen zentralen Kopf, sondern eine Fülle loser Köpfe mit violetten und dunkelgrünen Blüten von etwa 2 bis 3 Zentimetern Durchmesser. Die Blütchen und kleineren, jüngeren Blätter sind zart und bieten einen leicht bitteren, süßen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Lila Pfauenbrokkoli ist das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten


Purple Peacock Broccoli ist eine nicht köpfige Hybridsorte von Brassica oleracea. Es ist eine Kreuzung zwischen grünem Goliath-Brokkoli und zwei bunten Grünkohlsorten und bietet knusprige, kohlähnliche Blätter und kleine, zarte Blütchen. Die offen bestäubte Sorte hat Blätter, die dem roten russischen Grünkohl am ähnlichsten sind, und produziert Tonnen kleiner, zarter Seitentriebe. Purple Peacock Broccoli ist weder im Handel noch in großem Umfang erhältlich.

Nährwert


Lila Pfauenbrokkoli ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine C, K und A sowie für die Phytonährstoffe Lutein-Zeaxanthin und Beta-Carotin, die vorteilhafte antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften bieten. Es ist eine gute Quelle für Kalium, Ballaststoffe, Folsäure, B-Komplex-Vitamine, Mangan, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kupfer und Zink. Das hellviolette Pigment stammt von Anthocyanin, einem weiteren starken Antioxidans.

Anwendungen


Lila Pfauenbrokkoliblätter und kleine Keimköpfe sind zart und süß genug, um in jungen Jahren in vielen kulinarischen Anwendungen roh verwendet zu werden. Sie können mit einer leichten Vinaigrette geworfen und als Salat serviert oder leicht blanchiert oder als Beilage gebraten werden. Wenn die Blätter älter sind, können sie ähnlich wie Grünkohl gekocht werden. Sowohl die Blätter als auch die Röschen kochen dunkelgrün. Verwenden Sie Purple Peacock Broccoli in jedem Rezept, das Broccoli verlangt. Die Röschen und Blätter hacken und zu den Nudeln geben oder mit Knoblauch und Öl anbraten und zu den Getreidesalaten geben. Die Röschen können gebacken, geröstet, blanchiert, geschmort oder sautiert werden. Lagern Sie sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Blanchierter lila Pfauenbrokkoli kann bis zu 3 Monate lang eingefroren werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Es gibt viele hybride Brokkoli und Grünkohlsorten, die über Saatgutkataloge und Online-Verkäufer erhältlich sind. Jede Sorte wird auf natürliche Weise durch einen Auswahlprozess gezüchtet, der je nach Sorte mehr als zehn Jahre dauern kann. Die Pflanzen werden nach Eigenschaften wie Aussehen, Geschmack, Krankheitsresistenz und Hitzebeständigkeit ausgewählt. Offen bestäubte Hybrid-Vareiteis wie Purple Peacock Broccoli sind sehr variabel, was bedeutet, dass Pflanzen in Bezug auf Wuchsform und Ertrag sehr unterschiedlich aussehen können.

Geographie / Geschichte


Purple Peacock Broccoli wurde von Frank Morton von Wild Garden Seed in Philomath, Oregon, ausgewählt und gezüchtet. Die Hybridsorte wurde Anfang der 2010er Jahre auf den Markt gebracht und wurde schnell bei Hausgärtnern und Restaurantköchen beliebt. Saatgutunternehmen haben es mit sehr unterschiedlichen Ergebnissen angebaut und es ist über Online-Saatgutkataloge erhältlich. Kleinere Familienbetriebe bauen seit 2014 in den USA und in jüngerer Zeit in Kanada und Australien Purple Peacock Broccoli an. Die farbenfrohe Sorte ist auch bei Hausbauern wegen ihrer essbaren und dekorativen Eigenschaften beliebt. Das jährliche Kaltwetter eignet sich am besten für kaltes Winterklima, wächst jedoch in Gebieten mit milden Wintern. Lila Pfauenbrokkoli kann auf Bauernmärkten und in Hausgärten gesichtet werden.


Rezeptideen


Rezepte, die lila Pfauenbrokkoli enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Küchenspiel Schreiben Lila Pfau Brokkoli & Butternut Lasagne

Kürzlich geteilt


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Teilen Sie Bild 54364 Hollywood Farmer's Market Fliegende Kojotenfarm
Sandy oder in der NähePortland, Oregon, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 403 Tagen, 2/01/20
Sharers Kommentare: Ich liebe diese zarten Blätter, aber der gesamte sautierte Stiel geht ziemlich leicht runter :)

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