Qeqorani Kartoffeln Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Qeqorani-Kartoffeln sind klein und kugelförmig bis länglich. Die halbglatte Haut ist braun bis hellbraun und mit vielen tief sitzenden Augen bedeckt, die ein holpriges, geknöpftes Aussehen erzeugen. Unter der dünnen Haut hat das Fleisch eine cremefarbene bis gelbe Basis und ist mit satten, tiefvioletten Farbtönen marmoriert. Das Fleisch ist auch dicht, mehlig und trocken. Qeqorani-Kartoffeln entwickeln beim Kochen eine weiche und flauschige Textur mit einem leicht nussigen, erdigen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Qeqorani-Kartoffeln sind das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten

Qeqorani-Kartoffeln, botanisch als Solanum stenotomum klassifiziert, sind die essbaren unterirdischen Knollen einer in Peru beheimateten Blattpflanze und gehören zur Familie der Solanaceae. Qeqorani-Kartoffeln werden in der Regel in einer Höhe zwischen 3.500 und 3.900 Metern angebaut und in Peru in kleinem Maßstab angebaut. Sie werden für ihre einzigartige Form, Fleischfarbe, ihren erdigen Geschmack und ihre Flexibilität bei der täglichen kulinarischen Anwendung geschätzt.

Nährwert

Bei so vielen verschiedenen Kartoffelsorten in Peru mit verschiedenen Formen, Farben und Größen haben sich die Peruaner auch daran gewöhnt, eine Reihe von Knollen zu essen, um unterschiedliche Ernährungseigenschaften zu erhalten. Von den Peruanern wird angenommen, dass Qeqorani-Kartoffeln hohe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten und häufig konsumiert werden, um die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu fördern. Qeqorani-Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, Vitamin C, Eisen und Ballaststoffe. Sie enthalten auch Magnesium, Kalium und Zink.

Anwendungen

Qeqorani-Kartoffeln sind eine vielseitige Sorte, die sich gut zum Backen, Braten, Maischen und Kochen eignet. Seine einzigartige Farbe mag beim Kochen verblassen, aber wenn die Knolle in Scheiben geschnitten wird, kann sie zu Pommes frites geröstet oder zu Pommes Frites gekocht werden. Qeqorani-Kartoffeln können auch als Tischkartoffel verwendet werden. Dies bedeutet, dass sie in alltäglichen Rezepten wie Kochen und Maischen, Backen ganz und als Beilage oder Kochen und Servieren mit Saucen, Fleisch und anderem Gemüse verwendet werden. Qeqorani-Kartoffeln werden manchmal in traditionellen Gerichten wie Cuy Chactado verwendet, bei denen es sich um Salzkartoffeln handelt, die mit gebratenem Meerschweinchen serviert werden, einer in Peru geschätzten Delikatesse. Meerschweinchen sind hauptsächlich für besondere Anlässe reserviert und werden auch in Bolivien, Educador und Kolumbien konsumiert. Qeqorani-Kartoffeln passen gut zu Fleisch wie Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch, hart gekochten Eiern, Mais, Quinoa, Reis, Bohnen, Tomaten und Chilischoten. Die Knollen sind 3-5 Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

In Peru zeigt das jährliche Food Festival Mistura traditionelle peruanische Küche, Kunst und Kultur, um die Vielfalt des Landes zu feiern. Das Festival, das im September gefeiert wird, lädt Lebensmittelverkäufer aus dem ganzen Land ein, einzigartige Mahlzeiten und Snacks zu präsentieren, darunter traditionelle Kartoffelgerichte wie Papa a la Huancaina und Lomo Saltado. Es gibt auch Märkte innerhalb des Festivals, auf denen frisches Fleisch und Produkte aus der Region verkauft werden. Qeqorani-Kartoffeln werden wegen ihrer ungewöhnlichen Farbgebung häufig auf diesem Festival vorgestellt. Viele Peruaner glauben, dass sie sehr nahrhaft sind und den Körper vor Krankheit und Krankheit schützen. Während des Einkaufs auf dem Markt haben Besucher auch die Möglichkeit, Aufführungen traditioneller Lieder und Tänze zu sehen.

Geographie / Geschichte

Qeqorani-Kartoffeln stammen aus Peru, und obwohl die genaue Geschichte unbekannt ist, werden in Peru seit über achttausend Jahren einheimische Kartoffeln angebaut. Heute werden Qeqorani-Kartoffeln in Regionen um Cusco, Huancavelica und Ayacuhco angebaut und sind auf Frischmärkten in ganz Peru erhältlich.