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Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Rajapuri-Bananen sind kleine bis mittelgroße Früchte mit einer durchschnittlichen Länge von 15 bis 17 Zentimetern und einer zylindrischen, geraden bis leicht gebogenen Form mit spitzen Enden. Die Früchte bilden sich in großen Trauben, wiegen bis zu 40 Pfund und wachsen in einem aufrechten Muster. Die Haut ist glatt und dünn, lässt sich im reifen Zustand leicht abziehen und reift von hellgrün bis goldgelb. Unter der Schale ist das Fruchtfleisch cremefarben, halbfest und dicht, entwickelt im reifen Zustand eine cremige Konsistenz und geht im überreifen Zustand weiter in eine zähe, mehlige Textur über. Rajapuri-Bananen enthalten einen hohen Zuckergehalt, der einen ausgewogenen, süßen und subtil säuerlichen Geschmack mit milden, fruchtigen und pflanzlichen Untertönen erzeugt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rajapuri-Bananen sind das ganze Jahr über in subtropischen und tropischen Regionen nur begrenzt verfügbar.
Aktuelle Fakten
Rajapuri-Bananen, botanisch gesehen ein Teil der Gattung Musa, sind eine indische Sorte, die zur Familie der Musaceae gehört. Die süßen Früchte wachsen auf kompakten Bäumen, die bis zu zwei Meter hoch werden, und werden weiter in die Untergruppe der Seidenbananen eingeteilt, die aus AAB-Genomfrüchten besteht, die leicht zu schälen und charakteristisch süß mit einem subtil säuerlichen Geschmack sind. Rajapuri-Bananen werden als Spezialsorte in Hausgärten angebaut und nicht kommerziell angebaut. Die Sorte wird wegen ihres attraktiven Aussehens als Landschaftspflanze bevorzugt und ist für ihren kürzeren Wachstumszyklus und ihre kürzere Frostbeständigkeit bekannt, sodass sie in kälteren Klimazonen kultiviert werden kann. Rajapuri-Bananen werden auch wegen ihrer süßen Früchte angebaut, die hauptsächlich frisch als Dessertsorte verzehrt oder für leicht gekochte Anwendungen verwendet werden.
Nährwert
Rajapuri-Bananen sind eine gute Kaliumquelle, um den Flüssigkeitsspiegel im Körper auszugleichen, und die Vitamine B12 und B6, um den Stoffwechsel aufrechtzuerhalten und rote Blutkörperchen aufzubauen. Die Früchte liefern auch Magnesium zur Regulierung des Blutdrucks und enthalten etwas Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems.
Anwendungen
Rajapuri-Bananen eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen, einschließlich Backen, Braten, Braten und Kochen. Die Früchte können verwendet werden, wenn sie grün und unreif sind, in Currys und Eintöpfen enthalten sind. Die Sorte wird jedoch hauptsächlich reif verwendet, wenn die Bananen einen süßeren Geschmack enthalten. Rajapuri-Bananen können frisch, aus der Hand gegessen, zu Smoothies gemischt, als Belag für Eis, Haferflocken und Toast in Scheiben geschnitten oder zu Pfannkuchen zerdrückt werden. Sie können auch in Backwaren wie Muffins, Kuchen und Riegel gemischt, als süßes Dessert karamellisiert, in Bananenpudding eingerührt oder in Bananenpflegemittel gekocht werden. In Indien werden Rajapuri-Bananen mit Gewürzen, Vanille, Mehl und Zucker zu einer Paste gemischt, zu einer Kugel gerollt und für einen knusprigen Snack gebraten, der traditionell mit Tee serviert wird. Die Sorte kann auch in Halwa verwendet werden, einem süßen Dessert aus Zucker, Kardamom, Bananen und Ghee. Rajapuri-Bananen passen gut zu Gewürzen wie Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma, Vanille, Ahornsirup, Früchten wie Blaubeeren, Guave, Erdbeeren und Orangen, Ingwer, Honig und Kokosmilch. Rajapuri-Bananen reifen bei Lagerung bei Raumtemperatur. Nach der Reife sind die Früchte weitere 2 bis 3 Tage haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Rajapuri-Bananen gelten als eine der besten Bananensorten für die Landschaftsgestaltung unter Hausgärtnern in Florida. Die Sorte wurde ursprünglich in Indien wegen ihrer kleineren, aufrechten Wuchsform angebaut und wegen ihrer essbaren, süßen Früchte in der Nähe von Häusern angebaut. Als Wissenschaftler die Sorte untersuchten, wurde die Kältetoleranz und der kurze Fruchtzyklus der Pflanze zu einem gewünschten Merkmal für Regionen mit kälterem Klima, und die Sorte wurde schließlich über Online-Kataloge und Spezialzüchter nach Nordamerika gebracht. In den Vereinigten Staaten wurden Rajapuri-Bananen in Florida besonders bevorzugt, da der Staat ein subtropisches Klima hat, das manchmal unter Kaltwetterfronten leiden kann. Die Winterhärte der Sorte trug zum Überleben der Pflanze in frostgefährdeten Regionen bei, in denen andere Bananensorten nicht auf natürliche Weise wachsen würden, und die Pflanze wurde in Hausgärten erfolgreich, da sie auf kleinem Raum oder in Behältern angebaut werden konnte und große Mengen Obst für sie produzierte frischer Verzehr.
Geographie / Geschichte
Rajapuri-Bananen stammen aus Indien, wo die Sorte hauptsächlich als Landschaftspflanze für Hausgärten angebaut wird. Während die genauen Ursprünge der Sorte unbekannt sind, wurde die Sorte schließlich in die Vereinigten Staaten eingeführt, wo sie auch als Spezialsorte angebaut wird. Heute werden Rajapuri-Bananen nicht kommerziell angebaut und von kleinen Farmen und Bananenliebhabern in Indien, Südostasien und den Vereinigten Staaten angebaut. Die auf dem Foto oben gezeigten Rajapuri-Bananen wurden auf Coleman Family Farms in Carpinteria, Kalifornien, angebaut.
Rezeptideen
Rezepte, die Rajapuri Bananen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
