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Beschreibung / Geschmack
Rangpur-Limetten sind klein bis mittelgroß und haben eine kugelförmige bis abgeflachte Form mit einer kurzen Brustwarze und einer flachen Furche. Die halbglatte, dünne Schale trägt viele kleine, flache Vertiefungen oder Poren, reift von grün nach rot-orange und ist lose am Fleisch befestigt. Das Fleisch ist weich, orange, zart, durch dünne weiße Membranen in 8-10 Segmente unterteilt und mit 6-18 ungenießbaren, cremefarbenen Samen gefüllt. Abhängig von der Reife der Frucht kann sich auch ein hohles Zentrum in der Mitte des Fleisches befinden. Rangpur-Limetten sind aromatisch, saftig, sauer und stark sauer mit einem blumigen, rauchigen und moschusartigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rangpur Limetten sind im Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rangpur-Limetten, botanisch als Citrus x limonia klassifiziert, sind kleine Früchte, die auf Bäumen wachsen, die bis zu sechs Meter hoch werden können und zur Familie der Rutaceae oder Zitrusfrüchte gehören. In Hawaii auch als Kona-Limetten, in China als Canton-Zitrone, in Brasilien als Cravo-Zitrone, in Japan als Hime-Zitrone und in den USA als Mandarin-Limette bekannt. Es gibt mindestens zwanzig bekannte Sorten der Rangpur-Limette, und trotz ihres Namens sind dies Rangpur-Limetten überhaupt keine Limette, sondern eine Kreuzung zwischen einer Zitrone und einer Mandarine. Rangpur-Limetten verdienten ihren Namen aufgrund ihrer sauren Natur und ihrer Fähigkeit, in Rezepten für Zitronen oder Limetten eingesetzt zu werden. Rangpur-Limetten werden häufig als Zierpflanze und als Wurzelstock für andere Zitrusfrüchte verwendet und von Köchen und Hausköchen wegen ihres würzigen, rauchigen Geschmacks bevorzugt. Sowohl die Schale als auch der Saft werden für süße und herzhafte Anwendungen verwendet.
Nährwert
Rangpur-Limetten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und enthalten außerdem Kalzium, Phosphor und Kalium.
Anwendungen
Rangpur-Limetten eignen sich am besten sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen. Die Schale und der Saft können in Cocktails wie Margaritas, Gin Tonics und Gimlets verwendet werden. Rangpur-Limetten können auch zur Herstellung einfacher Sirupe verwendet werden, die in Mineralwasser und Eistee eingearbeitet oder zu Marmeladen, Quark, Marmeladen und Backwaren wie Limettenkuchen, Käsekuchen und Crème Brûlée gekocht werden können. In herzhaften Zubereitungen können Rangpur-Limetten zu Hummus, Saucen wie Hollandaise, Ceviche-Saft und Guacamole gemischt werden. Sie können auch entsaftet und als Marinade oder Salzkonserven für Schweinefleisch, Rindfleisch, Meeresfrüchte, Suppen, Salate und Gemüse verwendet werden. Rangpur-Limetten passen gut zu Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Lavendel, Rosmarin, Honig, Mandeln, Reis, Nudeln und Fleisch wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel und Meeresfrüchten. Die Limetten sind bei Lagerung bei Raumtemperatur eine Woche und bei Lagerung im Kühlschrank 2-4 Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Rangpur-Limetten werden oft mit der indischen Küche in Verbindung gebracht, als Beilage zu Dals hinzugefügt, über Chingri Malai oder Garnelen-Curry geschält, über begonnene Bhaja oder gebratene Auberginen gepresst und zum Marinieren von Geflügel verwendet. Die Limetten werden auch kommerziell angebaut und von Indien nach England verschifft, um in der beliebten Limettenmarmelade Rangpur verwendet zu werden. In England gibt es sogar eine Spirituosenfirma, die einen speziellen Gin mit Rangpur-Geschmack herstellt und ihn als exotischen und seltenen Zitrusgeschmack bewirbt. In Hawaii haben sich Rangpur-Limetten gut an den vulkanischen Boden angepasst und werden zum Würzen von Desserts verwendet und werden auch in Haushaltsreinigungsmitteln verwendet.
Geographie / Geschichte
Rangpur-Limetten sind im Nordwesten Indiens beheimatet und wachsen seit der Antike wild. Die Samen wurden dann über Handelswege nach Südostasien eingeführt und später im späten 19. Jahrhundert von den Reasoner-Brüdern aus Oneco, Florida, in die USA gebracht. Heute sind Rangpur-Limetten auf lokalen Märkten, in Lebensmittelgeschäften und in Hausgärten in Asien, Südostasien, Europa sowie auf Hawaii und Südkalifornien in den USA erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Tribut Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
Rezeptideen
Rezepte, die Rangpur 'Kona' Limes enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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