Beschreibung / Geschmack
Rattenschwanz-Radieschen sind die langen, grünen Samenkapseln einer bestimmten Art von Rettichpflanze. Die Schoten sind grün und bleistiftdünn mit einem glatten, wenn auch klumpigen Aussehen. Sie können bei voller Reife bis zu 30 Zentimeter lang sein, sind jedoch in der Regel am besten, wenn sie etwa 15 Zentimeter lang geerntet werden. Die Schoten sind weich, aber knusprig und bieten eine Textur, die einem dünnen Chilipfeffer ähnelt. Die jüngeren Schoten sind nicht so faserig wie die älteren, längeren. Der Geschmack ist zart und bietet dennoch einen scharfen, scharfen Biss.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rattenschwanzrettich ist im späten Frühjahr und in den Herbstmonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rattenschwanz-Radieschen sind die essbaren Samenkapseln oder Siliques der Rettichpflanze, die botanisch als Raphanis sativus var bekannt ist. caudatus. Die Erbstückpflanzen produzieren keine Knollenwurzeln wie andere Rettichpflanzen, sondern nach der Blüte Hunderte von langen, spindelförmigen Samenkapseln. Rattenschwanz-Rettichpflanzen sind schwere Produzenten und produzieren Schoten für bis zu zwei Monate hintereinander. Neben den Pflanzen mit den grünen Schoten gibt es auch Sorten, die weiße und violette Schoten produzieren. Sie sind bekannt und beliebt in der asiatischen Küche.
Nährwert
Rattenschwanz-Radieschen sind eine gute Quelle für Vitamin C, Folsäure und Kalium. Sie sind auch eine Quelle für Vitamin B6, Magnesium, Kupfer, Kalzium und Riboflavin.
Anwendungen
Rattenschwanz-Radieschen können roh oder gekocht gegessen werden. Sie können in Scheiben geschnitten und zu Salaten oder Rohkostplatten hinzugefügt werden. Sie können mit Butter und Knoblauch gebraten oder mit verschiedenen Gewürzen oder mit Gurken und Paprika eingelegt werden. Sie können beim Kochen etwas an Schärfe verlieren, behalten aber ihre Textur. Rat-Tail-Radieschen mit anderem Gemüse, Fleisch oder Geflügel anbraten. Sie passen gut zu asiatischen oder indischen Aromen und können zu Currys, Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt werden. Sie können bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie trocken und verpackt aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Deutschland werden Rattenschwanz-Radieschen am häufigsten mit einem Bier genossen. Eine Sorte von Rattenschwanz-Radieschen heißt nach dieser Tradition Munchen Bier. Sie werden entweder roh gegessen oder mit Pfefferkörnern, Muskatblüte und Piment eingelegt und neben einem schaumigen Gebräu serviert.
Geographie / Geschichte
Rattenschwanz-Radieschen stammen aus Südostasien und kommen am häufigsten in Indien und Asien vor. Sie wurden erstmals 1867 aus Thailand nach Japan eingeführt, wo sie aufgrund eklatanter Behauptungen eine kurze Bekanntheit erlangten. Eine Zeit lang waren sie in Europa, Nordamerika und Australien beliebt. Rattenschwanz-Radieschen sollen auf dem Gelände von Sandringham, der Heimat des Prinzen von Wales, gepflanzt worden sein. Die Popularität schwand und wurde in den letzten 100 Jahren nur als Kuriosität gepflanzt. Sie sind in ihrer Heimat Südostasien immer noch beliebt und erscheinen in den USA immer mehr auf Menüs. Sie können auf Bauernmärkten in gemäßigten Gebieten in Amerika und Europa gesichtet werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Rattenschwanzrettich enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Seattle Mehl Kind | Fermentierte saure Gurke mit Rattenschwanzrettich |
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 Santa Monica Bauernmarkt County Line Ernte Coachella Valley NaheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 413 Tagen, 22.01.20 Kommentare des Teilnehmers: Schauen Sie sich diese Rattenschwanz-Radieschen an  Cleator Public Park NaheGekrönt, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 662 Tagen, 18.05.19 Kommentare des Teilnehmers: Rattenschwanz-Rettich-Nahrungssuche. Sie wachsen wild in ganz San Diego. |
