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Beschreibung / Geschmack
Der rote chinesische Maulbeerbaum ist ein breiter, sich ausbreitender Busch oder kleiner Baum mit kleinen Dornen. Wie seine Verwandten mit Maulbeeren sind die Früchte technisch gesehen keine Beeren, sondern Aggregate winziger fleischiger Steinfrüchte, die sich um einen einzigen Stiel gruppieren. Sie ähneln einer Litschi, sind rund, haben einen Durchmesser von etwa 1 bis 2 Zoll und eine holprige Oberfläche. Die reifen Früchte haben eine attraktive rote oder kastanienrote Farbe mit einem saftigen, satten roten Fruchtfleisch mit drei bis sechs kleinen braunen essbaren Samen. Wenn sie vollreif sind, haben sie eine weiche Textur und entwickeln einen wassermelonenartigen Geschmack mit einem Hauch von Feigen, Maulbeeren und Zuckerwatte.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rote chinesische Maulbeeren sind im Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die rote chinesische Maulbeere ist auch bekannt als Che-Frucht, chinesische Che, chinesische Maulbeere, Cudrang, Mandarinen-Melonen-Beere und Seidenraupendorn. Botanisch Cudrania tricuspidata genannt, gehört es zur Familie der Moraceae und ist ein entfernter Verwandter von Brotfrüchten, Jackfrüchten, Feigen und natürlich Maulbeeren. Obwohl es sich möglicherweise um Cousins derselben Familie handelt, sollten rote chinesische Maulbeeren nicht mit amerikanischen roten Maulbeeren (Morus rubra) verwechselt werden, die eine völlig andere Gattung und Art darstellen.
Nährwert
Rote chinesische Maulbeeren sind mit Vitaminen wie Riboflavin, Thiamin und Carotin beladen und enthalten sehr viel Vitamin C. Sie enthalten einen hohen Anteil einer starken Gruppe von Antioxidantien, die als oligomere Proanthocyanidine oder OPCs bezeichnet werden und zur Bekämpfung der freien Radikale im Körper beitragen. OPCs sind zwanzigmal stärker als Vitamin C und fünfzigmal stärker als Vitamin E.
Anwendungen
Rote chinesische Maulbeeren sind am besten, wenn sie sehr weich und fast überreif sind. Die Früchte werden oft aus der Hand gegessen oder wie Maulbeeren oder Feigen verwendet. Das Mischen der reifen Früchte in einem Mixer und das Aussieben der Samen ergibt einen leuchtend roten, köstlichen Saft. Rote chinesische Maulbeeren haben einen niedrigen Säuregehalt und profitieren daher von der Zugabe von Zitrusfrüchten oder anderen herben Aromen. Die Früchte werden mehrere Tage im Kühlschrank in einer abgedeckten Schüssel aufbewahrt.
Ethnische / kulturelle Informationen
Während die Weiße Maulbeere (Morus alba) als das ultimative Futter für Seidenraupen gilt, sind rote chinesische Maulbeerblätter eine knappe Sekunde. Die Würmer produzieren nicht nur eine überlegene Seide aus den Blättern, sondern auch hochwertige Lautensaiten von reinstem Ton. Die Bäume sind auch ein beliebtes Exemplar für die japanische Kunst des Bonsai.
Geographie / Geschichte
Die früheste Dokumentation der roten chinesischen Maulbeere zeigt, dass sie in vielen Teilen Ostasiens heimisch sind, von den Provinzen Shantung und Kiangson in China bis zum nepalesischen Sub-Himalaya. Es war der historische Seidenhandel, der alle Maulbeeren, einschließlich der rotchinesischen Sorte, in den globalen Handel brachte. Es wurde 1862 in Frankreich, 1872 in England und um 1909 in den Vereinigten Staaten eingeführt. Sie gedeihen an einem sonnigen, warmen Ort mit reichem, gut durchlässigem Boden, waren aber auch in Felsböden erfolgreich.
Kürzlich geteilt
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 Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 138 Tagen, 23.10.20 Kommentare des Teilnehmers: Che Obst von Murray Family Farms |
