Rote Johannisbeeren

Red Currant Berries

Informationen über rote Johannisbeeren, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Erzeuger
Hursts Beerenfarm Startseite

Beschreibung / Geschmack




Rote Johannisbeeren wachsen auf kräftigen, etwa 1,5 bis 2 Meter hohen, holzigen Sträuchern. Die perlgroßen Beeren sind lose in länglichen Strängen gebündelt und haben einen etwas durchscheinenden Glanz. Ihre leuchtend rote Haut umhüllt ein fleischiges Fleisch, das 3-12 winzige essbare Samen enthält. Sie sind weniger kräftig als schwarze Johannisbeeren, aber säuerlicher als weiße Johannisbeeren. Sie bieten Aromen von Himbeeren, Preiselbeeren, Stachelbeeren, Rhabarber, Rosennoten und einen mäßig sauren Abgang.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Rote Johannisbeeren sind im Sommer erhältlich.

Aktuelle Fakten




Rote Johannisbeeren gehören zur Familie der Grossulariaceae und werden botanisch als Ribes rubrum und R. sativum klassifiziert. Sie sind eine von über 150 Arten innerhalb der Ribes-Gattung, zu denen auch schwarze Johannisbeeren, weiße Johannisbeeren und Stachelbeerarten gehören. Einige der besten und am häufigsten angebauten Sorten sind 'Jonkheer van Tets', 'Perfection' und 'Red Lake'.

Nährwert


Beeren mit roten Johannisbeeren werden als „Superfrüchte“ bezeichnet, da sie aufgrund des pigmentierten Polyphenols Cyanidin, das in ihrer Haut enthalten ist, von Natur aus eine hohe antioxidative Kapazität aufweisen. Sie sind auch eine gute Versorgung mit Vitamin C und K, Mangan und Kalium.

Anwendungen


Wie die Schwarz-Weiß-Sorten eignen sich rote Johannisbeeren perfekt für typische Gelee-, Marmeladen-, Sirup- oder Backwaren. Aufgrund ihrer säuerlichen Reinigungssäure und ihres moderaten Zuckergehalts eignen sie sich jedoch auch für herzhafte Anwendungen. Sie werden häufig mit reichhaltigem Wildfleisch wie Ente und Lammfleisch kombiniert, insbesondere wenn sie zu einer pikanten Sauce mit Rosmarin und Rotwein gekocht werden. Kombinieren Sie rote Johannisbeeren mit Orangensaft und Backgewürzen für eine süße und würzige Glasur für gebackenen Schinken. Andere kostenlose Aromen sind Apfel, Birne, Ingwer, Hafer, Wacholder, Vanille, Zimt, Nelken und holzige Kräuter.

Ethnische / kulturelle Informationen


Einige Menschen haben rote Johannisbeeren kosmetisch in Gesichtsmasken verwendet, um müde und leblose Haut zu straffen.

Geographie / Geschichte


Alle kultivierten Johannisbeerarten haben asiatische und europäische Abstammung. Die bedeutendste historische Quelle für den Anbau von Johannisbeeren war im 11. Jahrhundert in Russland, als sie in Klostergärten, Städten und Siedlungen angebaut wurden. Rote Johannisbeeren wachsen immer noch wild in kühleren Klimazonen, werden aber häufiger für den kommerziellen Verkauf kultiviert. Im Gegensatz zum schwarzen Johannisbeerbusch, der für eine ordnungsgemäße Fruchtbildung einen starken jährlichen Schnitt erfordert, tragen sowohl die rote als auch die weiße Sorte nur Früchte auf zwei bis drei Jahre altem Holz.


Rezeptideen


Rezepte mit roten Johannisbeeren. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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Katie an der Küchentür Rote Johannisbeeren, zwei Wege
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Römersalat gegen grünen Blattsalat
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Zentralmarkt von Athen G-43
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Vor ungefähr 62 Tagen, 01.07.21
Kommentare des Teilnehmers: Rote Johannisbeeren

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Vor ungefähr 251 Tagen, 7/01/20
Kommentare des Teilnehmers: Die Saison der roten Johannisbeeren hat in Südkasachstan begonnen

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Vor ungefähr 428 Tagen, 1/07/20
Kommentare des Teilnehmers: Sehr schön.

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Vor ungefähr 492 Tagen, 11/04/19
Kommentare des Teilnehmers: Frische rote Johannisbeeren bei Rungis!

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Vor ungefähr 497 Tagen, 30.10.19
Kommentare des Teilnehmers: Gut sortierter Albert Heijn Supermarkt in Rotterdam

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Vor ungefähr 685 Tagen, 25.04.19
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