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Beschreibung / Geschmack
Rote Edelstein-Ringelblumen sind kleine Blüten mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 1 bis 3 Zentimetern und wachsen aufrecht an schlanken, dünnen grünen Stielen. Jede Blume hat im Allgemeinen fünf flache, eckige und rechteckige Blütenblätter, die dunkelrot-orange mit einem leuchtend orangefarbenen Rand sind. Es ist wichtig zu beachten, dass Ringelblumenblüten von Red Gem dunkelrote, fast purpurrote Farbtöne aufweisen, wenn sich die Blüten zum ersten Mal öffnen, und mit zunehmendem Alter der Blüte in einen rot-orangefarbenen Farbton übergehen. Die Blütenblätter umgeben eine leuchtend orangefarbene Mitte und sind weich, biegsam und zart mit einer seidigen, samtigen Konsistenz. Ringelblumenblüten von Red Gem haben eine zähe und etwas trockene Textur und setzen einen süßen, zitrusartigen Geschmack mit subtilen Gewürz-, Blumen-, Lakritz- und adstringierenden Noten frei. Zusätzlich zu den essbaren Blüten hat das farnartige, spitzenartige Laub einen hellen und aromatischen Zitrusduft, der auch essbar ist und einen zitronenartigen, minzigen, grünen Geschmack enthält.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ringelblumenblüten von Red Gem sind im Sommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rote Edelsteinblüten, botanisch als Tagetes tenuifolia „Roter Edelstein“ klassifiziert, sind eine weniger bekannte Ringelblumenart aus der Familie der Asteraceae. Die kleinen, farbenfrohen Blüten sind auch als Citrus Gems bekannt und Teil einer Einzelblumenserie von Siegelringelblumen, die für ihren Zitrusduft und -geschmack geschätzt werden. Siegelringelblumen sind krautige Einjährige, die von einer wilden Ringelblumenart stammen, die in Mexiko und Mittelamerika heimisch ist. Die zierlichen Blüten unterscheiden sich von häufigeren französischen und afrikanischen Ringelblumenarten und zeigen Rüschenlaub, das als einzigartige Landschaftspflanze in Hausgärten bevorzugt wird. Ringelblumenblüten von Red Gem gelten als eine Vintage-Sorte, die einst beliebt war, aber bei amerikanischen Gärtnern in Ungnade fiel. In der heutigen Zeit verschmilzt die Sorte zu einer einzigartigen Pflanze, die in Kräutergärten eingearbeitet ist, da sowohl die Blätter als auch die Blüten essbar sind.
Nährwert
Ringelblumenblüten aus roten Edelsteinen sind eine Quelle für Carotinoide, insbesondere Zeaxanthin und Lutein. Hierbei handelt es sich um bunte Pigmente in den Blütenblättern, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen. Die Blüten können auch verwendet werden, um den Verdauungstrakt zu reinigen und Symptome zu lindern, die mit entzündlichen Darmerkrankungen verbunden sind.
Anwendungen
Ringelblumenblüten von Red Gem haben einen pfeffrigen, zitrusartigen Geschmack, der sich am besten als essbare Beilage eignet. Die Blüten sollten kurz vor dem Gebrauch geerntet werden. Es wird empfohlen, nur die Blütenblätter zu verwenden, da die Basis der Blüte einen bitteren, unangenehmen Geschmack enthält. Ringelblumenblüten aus rotem Edelstein können in Salate gestreut werden, die leichte Vinaigrettes ergänzen, auf Suppen schwimmen, in Nudeln eingerührt, in Eiergerichte gemischt oder auf frische Kekse geschichtet werden. Die Blütenblätter können auch in Pfannengerichte und Reis eingearbeitet oder in Kekse, Kuchen, Eiscreme und Füllungen für Gebäck zerbröckelt werden. Zusätzlich zu den kulinarischen Gerichten können die Ringelblumenblätter von Red Gem zu Eiswürfeln eingefroren, als dekorative Beilage zu Cocktails verwendet, in einen Tee getaucht, in Smoothies eingemischt oder in prickelnde Getränke eingerührt werden. Die Blätter der Ringelblumen von Red Gem sind ebenfalls essbar und können in Salate geworfen, leicht mit anderem Gemüse gekocht oder in cremige Dips gehackt werden. Ringelblumenblüten aus roten Edelsteinen passen gut zu Kräutern wie Minze, Zitronenmelisse und Rosmarin, Früchten wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Grapefruit, Paprika, Pilzen, Ingwer und Karotten. Frisch gepflückte Ringelblumenblüten von Red Gem sollten sofort verzehrt werden, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu erzielen. Blumen mit noch angebrachten Stielen können jedoch im Kühlschrank in Wasser gelegt und über Nacht gelagert werden. Die geernteten Blütenblätter sind auch 2 bis 3 Tage haltbar, wenn sie in einer Plastiktüte oder einer Muschelschale im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Ringelblumen mit roten Edelsteinen werden in Restaurantgärten in warmen Regionen in den Vereinigten Staaten gepflanzt. Die Sorte entwickelt eine buschige, kompakte Form mit einer Höhe zwischen 25 und 30 Zentimetern und ist wegen ihrer langblühenden Natur, des hohen Blütenertrags, der aromatischen Blätter und des zitrischen Geschmacks sehr beliebt. Ringelblumenblüten aus roten Edelsteinen ergänzen auch andere Sorten in Kräutergärten, da sie bekanntermaßen nützliche Bestäuber anziehen und zerstörerische Insekten abwehren, die sich im Allgemeinen von Kräutern ernähren. Auf Amelia Island in Florida werden mehrere Sorten von Citrus Gem-Ringelblumen als essbare Beilage in Desserts eingearbeitet, die in mehreren Restaurants im The Ritz Carlton angeboten werden. Konditor Sheldon Millett schätzt die farbenfrohe Natur der Blume und verwendet volle Ringelblumenblüten von Citrus Gem, um ihrem charakteristischen Honigrosenkuchen Textur und Geschmack zu verleihen. Millett verwendet die Blumen auch als Dekoration für Schokoladendesserts und eine Zitrusjoghurtmousse. Als Teil des kulinarischen Erlebnisses teilt Millett den Gästen mit, wie die Blumen in ihrem Garten wachsen und ist eine nützliche Sorte, um Bestäuber anzulocken, damit ihr essbarer Garten gedeiht.
Geographie / Geschichte
Ringelblumenblüten von Red Gem sind Nachkommen wilder Ringelblumenarten, die in Mexiko und Mittelamerika beheimatet sind und seit der Antike wild wachsen. Die kleinen, farbenfrohen Blüten wachsen in halbtropischen bis tropischen Klimazonen und sind eine Art Ringelblumensorte, die im späten 18. Jahrhundert in den USA eingeführt wurde. Mitte bis Ende des 19. Jahrhunderts verbreiteten sich Ringelblumensorten, die häufig aus Samen in Hausgärten gezüchtet wurden. Heute werden Ringelblumenblüten von Red Gem hauptsächlich über Online- und In-Store-Saatguthändler angeboten. Wenn die Blumen auf Farmen angebaut werden, werden sie über Lebensmittelhändler und Bauernmärkte in den USA, Mexiko, Mittelamerika und Teilen Südamerikas verkauft.
Rezeptideen
Rezepte, die rote Edelstein-Ringelblumenblumen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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