Beschreibung / Geschmack
Rote Heidelbeeren wachsen auf aufrechten Büschen, die durchschnittlich vier Meter hoch sind. Die leuchtend roten Beeren sind klein, nicht mehr als zehn Millimeter im Durchmesser und haben ein glänzendes Äußeres. Ihre dünne Haut trifft auf ihr zartes Fleisch mit einem Knall und einem subtilen Knirschen zahlreicher winziger Samen. Sie haben einen anhaltend süßen, säuerlichen Abgang mit Aromen von Preiselbeeren, Rhabarber, roten Johannisbeeren und Blaubeeren.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rote Heidelbeeren sind im Spätsommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rote Heidelbeeren, botanischer Name Vaccinium parvifolium, sind die essbaren Früchte eines Laubstrauchs, der in Küstenwäldern des amerikanischen pazifischen Nordwestens vorkommt. Sie sind ein Cousin der Blaubeere, aber deutlich säuerlicher und viel schwieriger zu finden. Obwohl ihr kommerzieller Status begrenzt ist, werden die Beeren selbst zum Backen, Konservieren und als Tiefkühlprodukt verwendet.
Nährwert
Rote Heidelbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Carotin und Flavonoide, die Antioxidantien liefern.
Anwendungen
Rote Heidelbeeren sind aufgrund ihres säuerlichen Geschmacks vielleicht nicht die schmackhafteste Frucht, die man frisch essen kann, aber ihre Verwendung als Hauptbestandteil in Kuchen, Torten, Streuseln, Konfitüren, Sirupen und Reduktionen verleiht ihnen unter anderen Beeren einen beispiellosen Status. Klassische Rezepte wie Heidelbeerkuchen und Heidelbeermarmelade werden mit einer gesunden Dosis Zucker ausgeglichen. Verwenden Sie sie ähnlich wie rote Johannisbeeren oder Preiselbeeren in Saucen neben Geflügel oder Wild. Kombinieren Sie rote Heidelbeeren mit Brombeeren und Erdbeeren, Vanille, Sahne, Zimt und Butter. Zu den herzhaften Paarungen gehören Kräuter wie Basilikum und Estragon, Joghurt, Lachs, Lamm, Schweinefleisch, Kreuzkümmel, Zitrusfrüchte und Frischkäse wie Burrata und Feta.
Ethnische / kulturelle Informationen
Rote Heidelbeeren verengen auf natürliche Weise die Blutgefäße. Aufgrund dieser Eigenschaft ist ein Tee aus Blatt und Stiel hilfreich, um Halsschmerzen und Zahnfleischentzündungen zu lindern.
Geographie / Geschichte
Rote Heidelbeeren stammen aus dem Westen Nordamerikas. Sie wachsen wild von Alaska, British Columbia, Washington, Idaho und Oregon bis nach Kalifornien. Ihr bevorzugter Lebensraum sind Nadelwälder, oft entlang der Ränder von Küstenregionen. Rote Heidelbeeren haben historische Relevanz für die Ureinwohner Nordamerikas, für die die kulinarischen Verwendungszwecke von Heidelbeeren zahlreich und vielfältig waren. Es ist jedoch eine Tierwelt, dass rote Heidelbeerfrüchte eine wichtige Nahrungsquelle für heute sind. Vögel, Hirsche, Schwarzbären und andere Pflanzenfresser weiden auf der gesamten Pflanze. Die Früchte, Zweige und Blätter werden von Füchsen, Opossums, Waschbären, Eichhörnchen, Elchen, Kaninchen und Stinktieren gefressen. Die begrenzte saisonale Verfügbarkeit von roten Heidelbeeren und die empfindliche Haltbarkeit nach der Ernte begrenzen ihren Handelswert für den menschlichen Verzehr.
Rezeptideen
Rezepte mit Red Huckle Berries. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Der Bojon Gourmet | Zitronen-Heidelbeer-Tee-Kuchen | |
| Iss es und sag Yum | Huckleberry Muffins |
Kürzlich geteilt
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